食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“老干妈酱香排骨”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
暑假来临，带孩子开启了度假模式，顶着太阳游览了一圈回来后，又开启了加班模式，等补齐了度假拉下的工作后，才突然惊觉我这美食天地已经荒芜了半月有余，赶紧出来拔草吧，上一道我喜欢的懒人菜老干妈酱香排骨。
老干妈豆豉辣酱是我最钟爱的一款酱料，偶有偷懒不想做菜的时候，一小碟酱料拌饭或拌面就是一餐，香辣过瘾，食欲大开。夏天天气炎热，既不喜在厨房长时间停留，又需要一盘引人食欲的下饭好菜，两者间似乎有些矛盾，这道老干妈酱香排骨可以轻松解决这个问题。排骨用老干妈豆豉辣酱腌制后香辣下饭，制作也很简单，无需开油锅，只要将腌制好的排骨放入烤箱或空气炸锅，设定好时间温度按下按钮，然后去吹吹空调，看看电视，一盘下饭好菜就这样轻松完成。
老干妈酱香排骨
材料：小排700克、老干妈豆豉、辣酱两勺、葱一根、姜适量、生抽一勺、糖半勺、料酒一勺
老干妈酱香排骨的做法
1.将小排洗净，放入清水中浸泡掉血水。（也可以冷水入锅焯水）
2.将浸泡好的小排捞出后控干水分。
3.在小排中加入葱段、姜片和所有调料。
4.将小排和调料抓匀后盖上保鲜膜腌制两小时以上。
5.将腌入味的小排用锡纸包裹起来。
6.将包好锡纸的小排放入空气炸锅中。
7.设定时间温度为200度20分钟。
8.开启空气炸锅炸制小排。
9.20分钟结束后，打开锡纸包，将小排摊平，继续炸制10分钟出锅。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97msw.Com扩展阅读
老干妈排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，
辅料：：蒜4个，姜4片小的，料酒2.5~3汤匙，生抽2.5~3汤匙，植物油小于1汤匙，香油0.5汤匙，五香粉和鸡精小于0.5汤匙，黄豆酱1汤匙，老干妈1汤匙~2汤匙，湖南椒3根，花椒十粒，
老干妈排骨的做法步骤：
1.备料：大蒜剁碎，姜去皮剁碎，湖南椒切小段，如果不太能吃辣，换成青椒就行。
2.拌料： 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里，然后加入料酒，用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈，老干妈如果掌握不好量，可以先少放，后面收汁的时候可以再放入翻炒，再次抓匀
3.腌制：拌匀后放置40分钟，中间可把碗底的排骨翻转上来，以便咸味均匀。
4.翻炒：锅底入少许植物油，爆香剩下的蒜末、姜末，小部分湖南椒，最后花椒（不爱吃麻的可以不放，放的多的一点的话，最后就是麻辣口味了），再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。
5.加开水：当排骨表面炒得不见血色时，加入开水，稍稍没过排骨。
6.烧煮：有锅盖的盖上锅盖，没有锅盖就用耐高温的保鲜膜，小伙烧煮约40分钟，当锅里还剩三分之一的汁时，加入剩下的湖南椒，再烧煮大约10~20分钟，试味，觉得不够辣，可再加入老干妈，大火翻炒，收汁。
7.出锅：非常下饭的一道荤菜。
小贴士：
1.湖南椒，黄豆酱，花椒，还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定，我是湖南人，口味重。如果按上述用量步骤，就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多，不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖，如果快炖干了，肉还没有烂，可以加些许水继续炖，不用加料，因为之前腌制的很入味，再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。
老干妈酱排骨的做法
材料：
猪排骨500g，老干妈香辣酱2大匙，独蒜1个，老姜1小块，料酒2大匙，盐适量，
老干妈酱排骨的做法的做法步骤：
步骤11，.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
步骤22，.姜蒜均剁末
步骤3，锅中放油烧至五成熟，下姜蒜末炒出香味。
步骤4，再下老干妈辣酱稍炒。
步骤5，倒入排骨，料酒翻炒约两分钟
步骤6，加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改为小火
步骤7，烧到汤汁将要干的时候放盐，改为大火收汁
步骤8，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可。
老干妈豆豉排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，芋子400g，
辅料：：老干妈辣酱适量，生姜适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，
老干妈豆豉排骨的做法步骤：
1.排骨清洗备用。
2.加生姜生抽少许盐白糖腌制片刻。
3.芋儿滚刀切块加入少许盐老干妈豆豉酱腌制片刻。
4.排骨铺芋儿上面加少许豆豉酱。
5.电压力锅中加少许水隔水蒸20分钟。
6.软糯芋儿美味排骨。
老干妈蒸排骨
食材明细：
主料：：猪直骨一根，
辅料：：老干妈适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，
老干妈蒸排骨的做法步骤：
1.排骨剁小洗净—放盐—鸡精-料酒-老干妈腌制10分钟
2.放入高压锅压25分钟
3.出锅了
小贴士：
排骨不用焯水保鲜，高压锅水稍放多点。
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料：
排骨适量，葱段适量，姜片适量，老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。，八角4颗，老抽适量，盐，白糖适量，，
老干妈排骨的做法的做法步骤：
步骤1，我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1，选好的小肋排焯一下，为了好熟一些，还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2，准备，葱段，姜片，大料(八角)，还有万能哒老干妈[坏笑]。3，开火放油，油热了，放葱段，姜片，八角，翻炒。4，倒入排骨略煎一下，放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油)，大火翻炒。5，倒入老抽调色(应该可以不放的，可是我习惯做排骨放[呲牙])，大火翻炒。6，倒入水，没过排骨。7，放入适量盐，白糖调味8，大火炖，等汤少了一半改小火炖，尝尝汤的味道，咸一点，不然不好进味哦。9，喜欢吃干干的，可以继续小火炖，一直到汤熬干，。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
老干妈酱炒米饭
食材明细：
主料：：米饭适量，老干妈 精制牛肉末豆豉油辣椒适量，
辅料：：白菜适量，猪肉适量，饮用水适量，
配料：：盐适量，
老干妈酱炒米饭的做法步骤：
1.猪肉切成条
2.下锅，翻炒
3.炒至变色，加入白菜（白菜用手撕碎就行）。
4.加少量水，继续翻炒
5.炒至白菜变软，加入适量老干妈酱。（我加入3汤勺，不辣，喜欢吃辣的可以多加点）
6.翻炒至白菜熟
7.加入米饭，翻炒均匀就行。米饭成块的话，可加少量水。
8.完成。
老干妈香辣豆豉酱的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黑豆豉500g，芝麻50g，花生米50g，十三香10g，辣椒面250g，汤浓宝1个，花椒面20g，姜蒜适量，
老干妈香辣豆豉酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒面加十三香和芝麻用热油泼好备用
步骤2，芝麻炒香备用
步骤3，花生米炒香搓去皮备用
步骤4，锅中加油热过再晾凉会，加剁好的姜蒜煸出香味
步骤5，再倒入黑豆豉（油不能太热，否则豆豉会冒泡溢出）
步骤6，倒入炒香的芝麻和花生米
步骤7，再加十三香适量，中火炒制10分钟左右！
步骤8，再倒如呛好的油泼辣子
步骤9，再加入花椒和汤浓宝一块使劲炒30分钟左右
步骤10，哈哈！大功告成！
老干妈酱煎米豆腐
食材明细：
主料：：米豆腐150克，
辅料：：老干妈酱一瓶的一半，大蒜10克，芹菜10克，香葱5克，香油4克，味精2克，盐适量，
老干妈酱煎米豆腐的做法步骤：
1.选择自己喜欢的形状切就可以了。
2.蒜做成蒜泥，葱，芹菜切细与老干妈酱味精盐调成酱。
3.米豆腐或豆腐，用煎锅煎成两面黄把调好的酱浇在上面就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《老干妈酱香排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老干妈辣酱排骨专题，希望您能喜欢！
