酱爆鸡胗

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上酱爆鸡胗，供你参考，希望能帮到你。

鸡胗充分洗净，改刀成小条。入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。

材料：

主料：鸡胗300g，，

辅料：食油适量，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，料酒适量，红尖椒适量，

酱爆鸡胗的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 鸡胗充分洗净，改刀成小条。

3. 在加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。

4. 锅中放适量油，加入葱、姜炒香。

5. 加入鸡胗翻炒几下。

6. 加入黄豆酱。

7. 充分炒至入味。

8. 加入少许红尖椒点缀出锅。

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爆鸡胗

食材明细：

主料：：鸡胗适量，柠檬一只，洋葱一个，

辅料：：蚝油一大勺，老抽一勺匙，胡椒粉适量，白砂糖少许，味精少许，

爆鸡胗的做法步骤：

1.鸡胗切小片，用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。

2.将鸡胗炒煸了，炒得六成熟。别炒的太熟了。

3.煸完好了后，会有汤水，将它扔掉。

4.炒锅里面洗干净后，再放点油，加入鸡胗和洋葱丁继续炒。

5.加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒，再放点水淀粉，可以出勺了。

6.完美的爆鸡胗上桌了。

青椒爆鸡胗

食材明细：

主料：：鸡胗适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：泡生姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，花椒适量，料酒适量，

青椒爆鸡胗的做法步骤：

1.把鸡胗用热水反复洗七八次，再用热水泡十几分钟。

2.把洗干净的鸡胗切花刀。

3.把辣椒切圈，姜，蒜切沫。把鸡胗放花椒粒，淀粉，蒜，姜，酱油，料酒腌十分钟。

4.锅里面放油，稍微多一点，5成热的时候，把鸡胗放里面炒，要大火，炒两分钟拿出来。

5.锅里面放油，把姜，蒜放里面炒香。

6.把爆过的鸡胗放里面炒，再把辣椒放里面，大约一分多钟，把味调好，放入糖，鸡精，盐，酱油炒匀，起锅放入剩下的蒜。

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