辣爆鲜虾

食材明细：

主料：：鲜虾200克，芹菜50克，二荆条青椒2根，红辣椒2根，大蒜4瓣，生姜1块，花椒1克，葱头2根，

辅料：：生抽适量，料酒适量，豆瓣酱1勺，老干妈油辣椒1勺，

辣爆虾尾的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将芹菜切段备用。

3.将葱头、青椒、红椒切段，大蒜，生姜切片。

4.将虾去头，开背取出沙线，再用刀将肉割一下，不要割断！

5.清理好的虾加入适量生抽和料酒拌匀备用。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入虾快速翻炒至变色。

8.放入一勺豆瓣酱炒出香味。

9.放入生姜、红辣椒、花椒、大蒜、葱头翻炒均匀。

10.放入芹菜翻炒均匀。

11.放入青椒和老干妈油辣椒翻炒片刻即可出锅！

12.香辣过瘾！

食材明细：

中虾，蒜茸，葱，川椒粉。

红椒爆鲜虾的做法步骤：

1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。

韭菜搭配鲜虾做出来的韭菜爆鲜虾，简直是鲜上加鲜的一道美食，酥酥的虾壳，配米饭或者啤酒都可以。

韭菜爆鲜虾

原材料：鲜虾300g，韭菜200g

配料：干辣椒，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，十三香

具体做法：

1：鲜虾，剪掉虾须，虾腔。

2：虾背剖开，挑出虾线，流动的水冲洗后入碗中，加入适量料酒，白胡椒粉，腌十分钟。

3：韭菜摘除老叶子，洗净备用。

4：韭菜切段，菜梗和叶子分开;生姜，辣椒切丝。

5：热锅凉油，入生姜，辣椒煸炒。

6：入韭菜梗翻炒。

7：入虾翻炒。

8：虾变色后入韭菜叶翻炒。

9：调入盐和十三香翻炒。

10：翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1：虾先提前腌制入味，后期大火快炒，口感更佳。

2：韭菜的梗和叶子分批下锅，叶子熟的快，稍稍翻炒一下即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜爆鲜虾，配一杯冰啤酒，真的是人生最享受的事情了。

食材明细：

冬瓜一小块，鲜虾200克，酱油适量，醋适量，蚝油适量

酱爆冬瓜鲜虾的做法步骤：

第1步冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。锅里倒入适量油，

第2步烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。

第3步为了是冬瓜更入味，要多炒一会。用炒过冬瓜的余油炒虾，

第4步虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。倒入适量清水收汁，

第5步淋在冬瓜上就做好了。

食材明细：

鲜虾400克，干辣椒4个，香葱2根，蒜2瓣，亨氏番茄辣椒酱120克（约8汤匙），豆瓣辣椒酱小半汤匙，白糖2茶匙，鸡精少许，盐适量，油适量

油润辣爆虾的做法步骤：

第1步鲜虾。鲜虾剪去须和脚，用牙签挑去虾线，洗净待用；

第2步干辣椒切段； 葱切小段；蒜切片；兑好酱汁： 番茄辣椒酱，豆瓣辣椒酱，白糖，鸡精，盐，水3汤匙， 备用；

第3步起油锅，烧至七成热，放入虾炸至皮脆、金黄；盛出待用；

第4步锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒；倒入虾和调好的汁加水3汤匙，大火翻炒；

第5步待汁收干即可出锅。