好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下辣爆羊肚，供你参考，希望能够帮助到大家。
煮好的羊肚半个，切细条。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁
材料：
主料：羊肚200克，青椒2个，香菜1根，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，醋适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，胡椒适量，，
辣爆羊肚的做法步骤：
1. 煮好的羊肚半个，切细条。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁
2. 锅烧热，加适量油，加蒜片、葱花、姜丝，料汁，爆香，然后加入羊肚一起快速翻炒，加入香菜和香油出锅即可
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香辣羊肚的做法
材料：
羊肚1个，青红辣椒6个，鲜麻椒（也可以用干花椒）适量，大葱1颗，生抽1勺，醋2勺，大蒜6颗，香菜适量，耗油1勺，盐，
香辣羊肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备葱姜蒜，青红辣椒，鲜麻椒(也可以用花椒代替)
步骤2，羊肚切条备用，
步骤3，葱姜蒜切好备用，辣椒切条。
步骤4，香菜洗净，放盘备用。
步骤5，热锅放油，油热把葱姜蒜倒入爆出香味。
步骤6，爆出香味后，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火继续翻炒。
步骤7，放入青红辣椒，麻椒，放1小勺盐。
步骤8，辣椒变软后，放香菜出锅。
大葱红椒爆羊肚的做法
材料：
羊肚350g，大葱一根，酱油适量，辣椒少许，盐、胡椒、糖少许，黄酒适量，
大葱红椒爆羊肚的做法的做法步骤：
步骤1，选用农场羊肚一份
步骤2，用黄酒和盐充分浸泡20分钟左右
步骤3，洗净后用厨房用纸吸干水份，倒入面粉搓去表面脏物
步骤4，用清水洗净面粉
步骤5，倒入锅中煮2分钟左右，八成熟捞出切条
步骤6，大葱切好备用
步骤7，热锅少油，倒入大葱，炒至8分熟
步骤8，大火，倒入羊肚，加黄酒、糖、酱油、盐，辣椒，胡椒粉，爆炒2分钟左右
步骤9，上色入味后便可装盘上桌
青椒羊肚
又做羊肚了，谁让咱爱吃羊肚呢。一家人都爱吃羊肚。连外星人都不例外，那次做了干锅羊肚，由于做的太辣了，人家外星人可真会想办法，用一个凉开水碗，把羊肚在碗里洗洗再吃。愣是把那羊肚吃完了，我看着实在忍不住了，问外星人，你真的那么爱吃羊肚吗？答曰：就是爱吃，超级爱吃，喜欢吃那羊肚的劲道、爽脆，辣辣的实在是开胃下饭。
这次为了外星人，我没敢加太多的辣皮子，就加了青辣椒，再说羊肚要不不加辣椒，那还叫炒羊肚吗？新疆人是离不开辣椒的。特别是牛羊杂类的不加辣椒真的不好吃。就连羊杂汤也是红红的油泼辣子一片，这样吃起来才过瘾攒劲。
用青辣椒炒的羊肚，虽然外观没有干锅羊肚有食欲，看着红彤彤的，但是味道也不比干锅羊肚差，也是加了新疆人爱吃的花椒粒，这也是做牛羊杂必须加的香料之一，可以提味去腥，还可以增加麻麻的口感。这次做的很对外星人的口味，被外星人吃的就剩青辣椒了。
青椒羊肚
主料：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精
青椒羊肚的做法
1、把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝，辣皮子泡泡洗净切末，熟羊肚切条
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
4、加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可
不喜欢吃太辣的，就不要加辣皮子了
青辣椒一定的翻炒出辣味才好吃
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
鸡肚爆
食材明细：
羊肚150克，鸡胸脯肉100克，牛奶100克，鸡蛋清30克，料酒10克，味精1克，鸡油25克，淀粉(玉米)40克，姜汁10克，大蒜(白皮)5克，花生油50克，盐2克
鸡肚爆的做法步骤：
1. 将羊肚仁洗净，切成2厘米见方的丁；
2. 鸡脯肉切1.5厘米见方的丁；
3. 羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐，、蛋清、淀粉上浆；
4. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、水淀粉放一碗内兑成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，先下入鸡丁，再下入肚仁丁，滑透，倒出沥油；
6. 将羊肚丁、鸡脯丁回勺，上火，倒入调好的芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油装入盘中。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肚丝汤
食材明细：
羊肚500克，胡萝卜200克，小葱5克，姜5克，淀粉(玉米)3克，香油5克，盐8克，味精3克
羊肚丝汤的做法步骤：
1. 将熟羊肚切成丝；
2. 把胡萝卜洗净，切成丝；
3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；
4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；
5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；
6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。
小贴士：
1. 羊肚丝汤以补虚损，健脾胃的羊肚为主料，配以下气和中，利胸膈，安五脏，令人健食的胡萝卜，共奏补虚健胃之效；2. 适合于脾胃虚弱之人食用；3. 健康人食之能健胃，促进消化。
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