中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“爆麻川辣虾”，感谢您的参阅。
上周有看到我做的那份“性冷淡”的虾了吗？
如果你忘记了请查阅下历史发布。
而大致的样子是下图这个样子的。
其实对于现在有些无辣不欢的我而言。
那份虾真的有些小清新了。
不过对于老人，或是小孩子都是不错的一道菜。
说到虾的辣的做法，似乎很多人会想到：
当然，如果我也教一份这个，那就太小瞧我了。
我这次呈现的是。
爆麻川辣虾。
材料：
主料：虾适量，芝麻适量，麻椒适量，，
辅料：辣椒油适量，干辣椒适量，蚝油适量，香醋适量，酱油适量，，
爆麻川辣虾的做法步骤：
1. 准备食材鲜虾、麻椒、油芝麻、辣椒油、干辣椒、海鲜酱油、香醋、蚝油。
2. 虾有壳，所以就没那么容易入味。我个人有两种入味的方式，第一是，用尖头的筷子吧虾的头后部往上抬一下。另外一种就是直接去掉虾头。这次我选择的办法就是直接去掉虾头。
3. 热锅起油。
4. 加入麻椒和油芝麻炒出。
5. 再放入干辣椒。
6. 加入调制的辣椒油。
7. 烧好的麻辣的油放置冷却。冷却后加入海鲜酱油、香醋以及蚝油。
8. 与此同时煮虾，煮的时候放入极少的盐。是为了让虾不要满么快的脱水。
9. 将煮好的虾放到调制好的酱料中，浸泡30分钟就可以吃了。
10. 这样，一份爆麻，咸香，有些辣味的爆麻川辣虾就完成喽。
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爆爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，鱿鱼适量，
辅料：：木耳适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，
爆爆虾的做法步骤：
1.油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。
2.鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士：
这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
麻？辣。烫！
食材明细：
主料：：麻辣烫底料适量，鱼豆腐适量，牛肉丸适量，腐竹适量，火腿片适量，西兰花适量，
辅料：：香菇适量，面筋适量，海带适量，包心鱼丸适量，豆腐卷适量，清水适量，
麻？辣。烫！的做法步骤：
1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
6.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7.将涮好的食材盛出。
8.调制适合自己口味的蘸料，开动啦！
小贴士：
涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）
爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，
爆虾的做法步骤：
1.把新鲜的虾洗好待备。
2.放水下锅均匀点，放姜，黄酒。
3.把虾倒进锅里。
4.锅盖上，煮到7分熟。
5.起锅，去水虾用碟子装上。
6.锅要干.放油.盐.油适量多点，虾倒进锅里爆。
7.爆到颜色如金黄色后再把虾翻另一面再爆至金黄色即可，起锅。
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