水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“辣爆菠菜杏鲍菇”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
菠菜300g，杏鲍菇150g，干辣椒3只，葱适量，姜适量，油适量，麻油适量，碗汁配方见步骤
辣爆菠菜杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净用削皮器削成宽面条一般的薄片蔬菜去根洗净中间切一刀
第2步杏鲍菇片焯烫1分钟捞出控水菠菜根下锅
第3步20秒后放入菠菜叶再烫40秒捞出铺平沥水
第4步切葱姜三只干辣椒切半调碗汁：生抽一勺老抽半勺蚝油一勺水两勺半小勺盐半小勺鸡粉半小勺糖半勺淀粉混合均匀
第5步一勺油放入葱姜干辣椒爆香葱边变微黄时下入杏鲍菇放入碗汁炒至杏鲍菇均匀上色
第6步倒入菠菜翻炒几下淋几滴麻油
第7步出锅开吃！
小贴士：
1.三个辣椒还是有点辣的 爆杏鲍菇的时候会有很呛辣的味道 注意防护 不喜欢辣的放一只辣椒 建议去辣椒籽 2.不喜欢太重口的味道可以把碗汁的配方改成美极鲜+鸡精 3.喜欢劲道杏鲍菇口感的可以把杏鲍菇拌小半勺盐提前放烤箱150℃烤5分钟
97Msw.com相关知识
香辣杏鲍菇
食材明细：
主料：杏鲍菇1根
辅料：辣椒粉2勺，芝麻1勺，葱适量，芝麻油2勺，香菜适量，香醋1勺，生抽1勺
香辣杏鲍菇的做法步骤：
1，准备以上食材，杏鲍菇放锅里蒸熟
2，取出稍凉后撕一条条
3，辣椒粉2勺，香油2勺，香醋一勺，芝麻一勺，香菜，生抽一勺，葱
4，放入撕好的杏鲍菇
5，搅拌均匀即可
6，非常有食欲
辣爆鸡肝
食材明细：
鸡肝300克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖)10克，豆瓣辣酱15克，盐5克，鸡精3克，白砂糖3克，料酒20克，辣椒(红、尖、干)15克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，植物油50克
辣爆鸡肝的做法步骤：
1. 将鸡肝洗净用开水焯一下；
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；
3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。
香辣魔芋杏鲍菇
食材明细：
魔芋豆腐500g，杏鲍菇1个，大葱1段，大蒜4瓣，生姜1片，干辣椒丝依据口味，食用油适量，豆瓣酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，香醋1勺，白砂糖1勺，清水1大勺
香辣魔芋杏鲍菇的做法步骤：
第1步魔芋豆腐先大块煮，时间尽量长一点，我煮了10分钟，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用。备料：切葱姜蒜，干辣椒丝依据各人喜辣程度放，杏鲍菇切细片备用。
第2步炒锅倒一口食用油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用。再入锅食用油，油热五分时将葱姜蒜辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、耗油、生抽、香醋、白砂糖，再倒入一大勺清水搅拌均匀。
第3步先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，这个时候我个人觉得咸味已经够了，不需要放盐，如果口味重的根据需要加盐（建议少盐有利于健康）。最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
第4步超好吃的哦！口味口感俱佳，快来享用吧，保证多下几碗饭！
辣爆双花
食材明细：
用料主料：鱿鱼、海蜇花辅料：青红辣椒调料：盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、酪、食用油、淀粉
辣爆双花的做法步骤：
1．将鱿鱼洗净切成麦穗刀，海蜇花择洗干净，用沸水焯一下，青红椒洗净切成条；
2．坐锅点火倒油，油热放入葱、姜、青红椒、鱿鱼、海蜇花，加入盐、料酒、胡椒粉、醋，勾芡即可出锅。
小贴士：
特点
口味爽脆。
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