苦瓜黑鱼汤

山药黑鱼汤

网站举行菜谱征集活动， 即按照提供的菜名征集作品。 一下子我就被“山药黑鱼汤”这道菜所吸引， 因为黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼， 相对的其他淡水鱼来说， 它的

食材配方

主料：

黑鱼

山药

油

盐

猪油

姜

大葱

小葱

花椒

做法 共12个步骤

1.将山药去皮后切成滚刀块， 黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；

2.锅中放入适量的油， 再加入一勺猪油；

3.放入姜片， 葱段和花椒爆香；

4.再将所有的香料捞起；

5.将黑鱼片码放好煎制一下；

6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下；

7.反面煎好后倒入适量的开水；

8.下入准备好的山药块；

9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；

10.大火烧开后， 盖上盖， 转为小火三十分钟；

11.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；

12.盛入碗中。

春笋黑鱼汤

我喜欢吃鱼，这个也一定是继承了妈妈的。 妈妈总说自己是属猫的，不论大鱼小鱼都喜欢。这个我也一样一样滴！ 无论鱼怎么做，妈妈都喜欢，~~~我也如此！就是也不规定一

食材配方

主料：

黑鱼

春笋

油

盐

料酒

姜

葱

胡椒粉

鸡精

蒜

做法 共9个步骤

1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.

2.把黑鱼切厚片，春笋切片。

3.锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。

4.锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。

5.放适量清水

6.放入春笋

7.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.

8.加盐，胡椒粉煮1分钟

9.放葱花，蒜末，鸡精即可。

火腿黑鱼汤

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

食材配方

主料：

黑鱼

火腿片

香菇

红枣

黑木耳

油

姜

葱段

黄酒

鸡精

胡椒粉

盐

做法 共4个步骤

1.黑鱼洗净。

2.油锅中姜爆香，入黑鱼稍煎。

3.放酒和火腿再加水煮至汤白。

4.加入泡发好的香菇,木耳,红枣煮沸加盐,鸡精,胡椒粉调味，最后撒入葱段。

青豆黑鱼汤

那天的双菜黑鱼，牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃，我想要吃嘛是最最简单得，不过给专门给小子们烤，那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味，再过滤出来烫

食材配方

主料：

青豆

黑鱼

油

盐

姜

料酒

胡椒粉

做法 共14个步骤

1.备黑鱼去骨切片好备用，姜，青豆。

2.汤锅加水将青豆下锅。

3.另起锅加油下姜爆香。

4.将鱼骨下锅炒制。

5.炒制鱼骨发白出味。

6.加入适量清水，量适当多一点。

7.再加适量料酒。

8.青豆锅里煮开后，煮至青豆微熟时，下适量细盐调味。

9.鱼锅里煮至鱼骨出味，汤底发白时。

10.将鱼汤过沥在青豆锅里。

11.汤底大开，青豆熟透，将鱼片下锅。

12.加适量胡椒粉提味即可关火。

13.鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。

14.另青豆黑鱼汤完成。

酸菜黑鱼汤

搜索网络，酸菜鱼做法千秋，但万综不离一个字“辣”。对于牙口不好，脾胃不好的人还是少食辣为宜。今天的家庭版酸菜鱼，酸菜鱼调理包全部舍弃，就取半包酸菜。鱼汤中加入杏

食材配方

主料：

黑鱼

莴笋

杏鲍菇

酸菜

姜

大蒜

红椒

香菜

鸡蛋清

盐

料酒

黑胡椒粉

生粉

色拉油

花椒

干红辣椒

鸡精

做法 共18个步骤

1.黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净

2.鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开

3.鱼背部分均匀打成鱼片

4.鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆

5.姜切丝，红椒切丝，大蒜切片

6.杏鲍菇切片，莴笋切片

7.鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟

8.鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟

9.坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味

10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下

11.下酸菜翻炒2分钟

12.倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精。

13.倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生

14.另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒

15.轻轻滑入鱼片

16.至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝

17.盛入碗中，撒上香菜

18.浇上花椒油