酸菜黑鱼汤
搜索网络,酸菜鱼做法千秋,但万综不离一个字“辣”。对于牙口不好,脾胃不好的人还是少食辣为宜。今天的家庭版酸菜鱼,酸菜鱼调理包全部舍弃,就取半包酸菜。鱼汤中加入杏
食材配方
主料:
黑鱼
莴笋
杏鲍菇
酸菜
姜
大蒜
红椒
香菜
鸡蛋清
盐
料酒
黑胡椒粉
生粉
色拉油
花椒
干红辣椒
鸡精
做法 共18个步骤
1.黑鱼去鳞,剖肚去内脏,去鳃,清洗干净
2.鱼身鱼头鱼尾分离,去背部主骨,鱼头对切开
3.鱼背部分均匀打成鱼片
4.鱼头,鱼尾,鱼骨放一盆,鱼片另放一盆
5.姜切丝,红椒切丝,大蒜切片
6.杏鲍菇切片,莴笋切片
7.鱼头,鱼尾,鱼骨,加盐,料酒,姜丝腌制10分钟
8.鱼片,加盐,料酒,黑胡椒粉,鸡蛋清,生粉,色拉油抓匀腌制10分钟
9.坐锅热油,下姜丝,蒜片煸炒出香味
10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下
11.下酸菜翻炒2分钟
12.倒入清水没过锅内食材,大火煮开,小火煮10分钟。过后,对汤汁进行调味,加盐加鸡精。
13.倒入莴笋,杏鲍菇,开盖煮至断生
14.另起锅,放油,爆香花椒和干辣椒
15.轻轻滑入鱼片
16.至鱼片泛白断生后,倒入红椒丝
17.盛入碗中,撒上香菜
18.浇上花椒油
火腿黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
食材配方
主料:
黑鱼
火腿片
香菇
红枣
黑木耳
油
姜
葱段
黄酒
鸡精
胡椒粉
盐
做法 共4个步骤
1.黑鱼洗净。
2.油锅中姜爆香,入黑鱼稍煎。
3.放酒和火腿再加水煮至汤白。
4.加入泡发好的香菇,木耳,红枣煮沸加盐,鸡精,胡椒粉调味,最后撒入葱段。
山药鳝鱼汤
小暑是我国农历二十四个节气中的第十一个节气,每年的公立7月7日前后,太阳移至黄经105度,这个时候便是小暑的开端。 俗话说“节到小暑进伏天,天变无常雨连绵”。由
食材配方
主料:
黄鳝
1条山药
200g胡萝卜
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量料酒
25g胡椒粉
3g香菜
适量香油
适量姜
适量做法 共15个步骤
1.黄鳝宰杀洗净。
2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入鳝段翻炒。
7.加入料酒炒出香味,
8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9.再加入胡萝卜和山药。
10.继续炖煮10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.加入香菜,鸡精。
14.淋入香油。
15.煮开关火。
芥菜含有大量的维生素c,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的作用。
芥菜黑鱼汤
材料:黑鱼1尾,芥菜120克
调味料:盐4克,鸡精、姜丝、红椒丝各3克,香油2克,高汤适量
芥菜黑鱼汤的做法
1、将黑鱼治净,剔骨取肉,将肉斜刀切大片。
2、芥菜洗净切段备用。
3、净锅上火倒入油,下入姜丝爆香,倒入高汤,调入盐、鸡精,加入鱼片、芥菜煲至熟,淋入香油、撒入红椒丝即可。
适合人群:儿童
养生功效:提神健脑
煲汤小贴士:黑鱼片可用调料先腌渍,这样鱼肉更入味。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大,初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕,再行刮鳞,去鳃,去脏杂。其肉色白,少刺,但纤维多,肉质粗,宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法,味型多样,可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
生菜杆黑木耳黑鱼汤
黑鱼是水族中的强者,非常生猛!它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底,当小鱼、小虾等游近时,它便发起突袭将这些小动物吞掉,一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两
食材配方
主料:
黑鱼
生菜杆
黑木耳
油
盐
料酒
姜
葱
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.黑鱼杀好,去头,去鳃去鱗去肚,切厚片,黑木耳洗净,生菜杆洗净切片.
3.锅里油热,下姜片,鱼片煸炒.
4.当鱼片转色,加适量清水,加料酒
5.大火煮开,中火煮30分钟
6.当鱼汤发白变浓,加黑木耳,
7.加生菜杆,大伙煮5分钟.
8.加盐,胡椒粉煮1分钟,
9.加些葱花即可.
山药鱼汤
原料:净甲鱼1只,去皮的山药和通心莲子各30克,葱结、姜片和料酒各5克.精盐适量。
山药鱼汤的做法1.将山药洗净后切成块,莲子洗净,甲鱼投入沸水锅内烫一下后洗净。
2.汤锅置旺火上,放入适量的清水、山药块、莲子、甲鱼、葱结、姜片、料酒和精盐煮沸,再改用小火炖至熟透入味即成。
特点:汤清味鲜,肉质嫩香,滋阴散结,益肾健骨。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥
水煮鱼黑鱼
喜欢吃鱼,包括海鱼、河鱼都喜欢吃。河鱼里面鲤鱼喜欢,鲢鱼头也喜欢,黑鱼做的沸腾鱼,黑鱼做的水煮鱼也都喜欢的,黄辣丁也喜欢。今天做的是水煮鱼黑鱼。香辣美味,太好吃
食材配方
主料:
黑鱼
油菜
水煮鱼料包
做法 共12个步骤
1.买来黑鱼将鱼骨洗净。
2.鱼肉片洗净。 将料包里淀粉放进鱼肉,抓匀。
3.这次用的是这种调料。 里面有三代小料包。
4.油菜洗净。
5.焯水,摆到大盘底下。
6.水烧开,放鱼骨,放煮鱼酱料包。
7.煮大约15分钟。
8.煮好后放鱼肉片入水,一会变白就好。
9.出锅,把鱼肉出锅摆到油菜上。
10.再把干辣子撒到鱼肉上面。
11.花生油烧开,鱼上面放蒜片,将油浇到辣子和蒜片上上。一股香气缓缓飘出。
12.美味水煮鱼黑鱼做好了,味道好极啦。 香、辣、过瘾。
山药胡萝卜鲫鱼汤
奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增,秋冬季节喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补。这几天嘴唇又开始泛起了硬硬的皮,除了涂抹一些润唇膏之外,也要多喝开水。每天一碗营养丰
食材配方
主料:
鲫鱼
山药
胡萝卜
油
盐
蔬之鲜
做法 共8个步骤
1.准备的材料:鲫鱼一条,胡萝卜半根,山药100克,将鲫鱼刮鳞,去内脏,清洗干净备用,
2.山药去皮,切成条状的片,
3.胡萝卜用同样的方法切片,
4.起油锅,放入适量的盐,放入鲫鱼,
5.煎至两面金黄,放入适量的清水,
6.煮出奶白色的汤汁后,放入山药和胡萝卜,盖上锅盖继续熬,
7.起锅前放入适量的蔬之鲜,
8.放入适量的盐,再熬半分钟即可起锅。
甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能补劳伤,壮阳气,大补阴之不足
山药甲鱼汤
主料:甲鱼1只。
辅料:枸杞子30克,山药30克,料酒、盐、葱段、生姜片、食用油各适量。
山药甲鱼汤的做法
1、将甲鱼宰杀干净,放热水焯烫,斩为8块。
2、山药、枸杞子清洗干净。
3、锅中加水,放甲鱼、山药、枸杞子、料酒、盐、葱、生姜、食用油,煮至甲鱼熟烂入味。
4、然后拣去葱、生姜即可。
选购技巧
1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
2、买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥
苦瓜鲫鱼汤
这款是为牛少专门做的鱼汤了。牛少周一至周四都是早餐在这家里吃,中餐晚餐在学校及老师家吃。真心的怕他营养不太好,所以早餐有时候自己累一点也要为他做一餐有料有味的早
食材配方
主料:
苦瓜
鲫鱼
油
盐
姜
做法 共11个步骤
1.热锅加油,转小火。
2.鲫鱼洗净用细盐擦匀,微腌制一下再冲洗备用。
3.将处理好的鲫鱼下锅。
4.转大火煎至鱼皮收紧出味。
5.另汤锅加水煮开,再将煎炸好的鲫鱼下至汤锅。
6.加适量姜片去腥。
7.大火催至汤底浓白。再用筷子划散鲫鱼,使其更好的出味。
8.再将煮好的鱼汤过滤,留纯鱼汤备用。
9.将鱼锅回锅,坐回灶上,将苦瓜改刀去籽下锅。
10.煮至苦瓜出味,加适量细盐调味即可出锅。
11.一款苦瓜鲫鱼汤就完成了。
山药啤酒鸭
夏天炎热,家人都没有胃口,总是不想吃东西,那可不行呀。鸭肉凉性,正好适合这大热天吃。今天就给家人做一个山药啤酒鸭。
食材配方
主料:
鸭腿
山药
啤酒
油
盐
花椒
大料
桂皮
陈皮
白芷
葱
姜
洋葱
做法 共10个步骤
1.鸭腿剁块。
2.山药。
3.啤酒一听。
4.配料(花椒、大料、桂皮、白芷)。
5.配料(葱、姜、洋葱)。
6.下油锅炸香配料(花椒、大料、桂皮、白芷),捞出来放入一个料包里。油留到锅里待用。
7.用炸配料(花椒、大料、桂皮、白芷)的油再炒葱、姜、洋葱。再下鸭肉(还有山药)。
8.此时,倒入啤酒和上面炸过捞出装好的料包(花椒、大料、桂皮、白芷)。稍微炖3分钟,倒入高压锅里。
9.倒入高压锅,高压20分钟即可。
10.出锅。
山药黑米粥
黑米粥在我们家比较受欢迎,就是不加糖,大家伙也都喜欢喝,那天买了山药后,看许多亲都用山药煮粥,也试着把山药搁一块煮了这道山药黑米粥,在这样的慢煮之下,里面的食材
食材配方
主料:
黑米
山药
核桃
花生米
做法 共9个步骤
1.原料
2.花生米和黑米用清水洗净
3.小电锅内锅加水
4.加入黑米花生米和核桃
5.山药切块
6.放入内锅里
7.擦干内锅,放入小电锅里通电,选择快炖。
8.两个多小时之后,香香的粥好了,看,山药变成这个色了
9.原味的喝,香香的,好喝
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