食材明细:
大米50克,牛奶300克,鲜奶油45克,糖25克,盐1克,鸡蛋1个
奶香米布丁的做法步骤:
第1步将A料(大米50克)中的香米先用水清洗两遍,控干水分用牛奶浸泡1小时以上。浸泡好的牛奶和米小火煮开,不时搅拌以防糊底,煮至香米变软,奶糊稍稍浓稠,关火。
第2步放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状,备用。将C料(糖25克 盐1克 鸡蛋1个 鲜奶油45克)糖和鸡蛋混合,轻轻打散即可,不必搅打起泡。
第3步在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊,搅拌均匀后倒入模具。烤箱预热150度,模具放烤盘水浴,放入中层,大约烘烤35分钟左右。
小贴士:
1.用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅,另外如果有牛奶的结皮提前取出,以免影响质感。2.牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状,只要米煮软了就行,搅碎后还需要烘烤,会有个再熟的过程。3.水浴就是炖烤,在模具外的烤盘放些水,水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。
食材明细:
鸡蛋1个,牛奶130ml,细砂糖25g
蛋奶布丁的做法步骤:
1.牛奶和砂糖小火加热,并不断搅拌,知道砂糖完全融化
2.牛奶静置到温温的状态,倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次,直到顺滑无泡沫
4.倒入模具
5.把蛋奶模具放入烤盘,并在烤盘中注入没过容器1/3的清水
6.烤箱预热170度,水浴法烤25-30分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《玉米奶布丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题,希望您能喜欢!