食材明细:
主料::鸡蛋黄2个,全蛋1个,雀巢淡奶油130ml,牛奶90ml,砂糖40g,玉米粉20g,
辅料::芒果粒适量,蓝莓适量,
芒果乳酪布丁的做法步骤:
1.取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅至糖化;
2.加入130毫升雀巢淡奶油搅拌均匀;
3.另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤2里面搅拌均匀;
4.加入玉米淀粉10g搅拌均匀;
5.用筛网将蛋液过滤一次,备用;
6.将滤好的布丁液倒进装有芒果粒的容器里,8分满即可;
7.烤盘内加入开水,烤箱180度预热5分钟,水没过布丁容器底部1/3;
8.放入烤箱下层,烘烤25分钟即可!
小贴士:
1、糖一定要充分搅融化;
2、鸡蛋充分打散后再加入步骤3拌均;
3、模具要均匀的涂抹些黄油,并撒些许面粉防粘;
食材明细:
芒果350克,牛奶250毫升,鲜奶油125毫升,鱼胶粉15克,糖50克
芒果布丁的做法步骤:
1.鲜奶油和芒果用搅拌机打成蓉(有些方子上会写着过筛,但是我觉得不必要,过筛之后虽然口感更加顺滑,但是过滤掉的纤维也很可惜,再说有它也是不影响口感d,所以我希望尽可能的保留原汁原味~~)。
2.牛奶和糖用小锅煮至糖融化,不用开~鱼胶粉可以加60ml的水调开,然后等牛奶温度降低之后拌在一起。
3.把芒果蓉和牛奶拌匀在一起。
4.倒入准备好的容器内,入冰箱冷藏3个小时以上即可。
食材明细:
奶油奶酪125克,鲜奶油120毫升,果汁3大匙,细砂糖40-60克,鱼胶粉1大匙,郎姆酒1大匙,果酱3大匙,饼底:,黄油30克,果汁.1大匙,消化饼80克
免烤乳酪蛋糕的做法步骤:
1.消化饼装保鲜袋,用擀面杖敲碎,与黄油和1大勺果汁拌匀,压在模底,作为饼底
2.CREAM CHEESE加砂糖,用电动打蛋器隔热水打至松软均匀
3.加入果酱和朗姆酒用打蛋器搅打均匀
4.鱼胶粉与果汁拌匀,隔水融化,然后加入到打好的芝士中拌匀,放一旁备用
5.鲜奶油打至6,7分发,加入到芝士中,搅打均匀,倒入模型,压平整,蒙保鲜膜,入冰箱冷冻3个小时以上,取出脱模切块即可(脱模的时候,用热毛巾把模型周围捂10秒种,就很好脱模了)
食材明细:
奶油奶酪(不是普通的马苏里拉奶酪哦),黄油,淡奶油,鸡蛋,消化饼干(我也不懂是什么,用的就是普通的早餐饼),柠檬(没买,用的白醋),鱼胶粉
免烤芝士蛋糕的做法步骤:
一、制作饼底
1、取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,捏碎,用擀面杖碾成碎屑。
2、黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化。
3、将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成干糊。
4、将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏。
二、制作蛋糕糊
1、奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打,呈糊状。
2、将80g白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化。
3、从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄,搅拌均匀。
4、一汤勺鱼胶粉放入容器,加入2汤勺温水搅拌均匀后,隔水加热,搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状,再加入1汤勺白醋。
5、把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中,用打蛋器充分搅拌均匀。
6、淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅。
7、奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。
8、把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)。
三、成型
1、取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出。
2、用刮刀或者汤勺把表面抹平,然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。
小贴士:
可以用巧克力装饰蛋糕,也可以用果酱之类的,反正随意了,喜欢怎样就怎样哦。
没有模具的话,也可以用平底的饭盒或者深盘子来做模具,取出的时候,可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下,就很容易脱模了。
食材明细:
芒果汁(最好选取比较好,比较稠的)6份,牛奶6份,芒果味的布甸粉8份,糖1份,水果(随自己喜欢的放),一个小网(隔渣用的),布甸帽(可以用自己喜欢的形状。没有的话可以用小碗代替)
热情夏日芒果布丁的做法步骤:
1、先把牛奶、芒果汁煮开,放糖下去煮溶。
2、全部煮开了,试一下味,可以按自己的喜好再加糖。
3、味道调好了,再把布甸粉放进去果汁液里,注意要一边放粉一边搅。
4、把小网放在布甸帽上面,然后趁热把果汁液倒进去。小网隔出来的渣可以扔掉。
5、喜欢冷吃可以放于冰箱,或者放于常温下,它也会自己凝固的。
6、大概45分钟-一小时,布甸就倒帽了。放于盘里放些自己喜欢的水果伴碟一下就可以了。
小贴士:
1、果汁跟牛奶的比例可以按自己的喜好更改,只要加起来是12份就行了。牛奶可以让布甸口感更滑,果汁就让布甸芒果味更浓咯。最好别放水,这样会影响味道的。
2、把果汁液倒进布甸帽里的时候一定要用小网隔渣,不然会影响口感的。果汁液也要趁热倒,否则冷了就会凝固。
3、喜欢吃水果的可以加些水果丁在布甸帽的底部,或者伴碟都可以,按自己的喜好加就行了!
食材明细:
芒果布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
婴儿篇:芒果布丁的做法步骤:
1.将芒果布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
2.倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
3.水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入硅胶模型内凉透,然后放入冰箱两个小时取出即可。
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