食材明细:
材料: 吐司4片、鸡蛋3个适量,调料:细砂糖45克、淡奶油180ml、香草精2滴、蔓越梅干20克、黄油10克适量
焗烤蔓越梅吐司布丁的做法步骤:
第1步切掉吐司的边,然后将吐司切成小块;将室温软化的黄油均匀地刷在焗碗的内部;蔓越梅干切碎。把鸡蛋、细砂糖,淡奶油,香草精在一个大碗中混合,搅拌成蛋奶液备用。
第2步然后将吐司块放入蛋奶液中浸泡,待其充分吸收汁液后捞出放入焗盘内。在吐司表面撒上蔓越梅干。放入预热好的烤箱中,170度焗烤约30分钟左右,直至表面金黄色即可。
小贴士:
TIPs:1、做这款布丁的吐司请选用白吐司或原味吐司。如果家里没有淡奶油也可以用牛奶代替。2、焗盘内刷上软化的黄油能起到防粘的作用,烤好的布丁比较容易取出。3、烤这款布丁的陶瓷焗盘,请一定选用专门供烤箱使用的陶瓷器皿,我这款陶瓷焗盘是法国 LE CREUSET酷彩家的,能够耐高温,特别适合烤箱焗烤类美食,同时也适用于微波炉。4、根据焗烤盘的大小,自己调整一下烘烤的时间,以表面出现了漂亮的金黄色为准。
食材明细:
黄油酥粒材料:适量,黄油50克,面粉100克,黄砂糖30克,盐1克,肉桂粉2克,苹果馅材料:适量,苹果2个,黄砂糖20克,肉桂粉2克,柠檬汁少许
英式香酥烤苹果的做法步骤:
第1步将黄油切小丁,和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉一起放入盘里;用手轻轻地不断搓拌,直至搓拌成细碎屑粒状备用;
第2步苹果去皮去核切大片,浸入加了柠檬汁的清水里防止氧化;将苹果片滤水后铺放在烤盘里,每铺一层都撒些黄砂糖和肉桂粉;
第3步最后将黄油酥粒撒在苹果馅上,烤盘放入加热至200度的烤箱里;中层烘烤约30分钟,烤至上面的黄油酥粒成金黄色即可。
食材明细:
西谷米309公克,鸡蛋2颗,奶水203公克,玛琪琳116公克,细糖309公克
西米焗布丁的做法步骤:
1.将西谷米洗净泡软备用。
2.再将其余材料一并加入拌均匀。
3.即可将成品放入碗或模具中,再放入烤箱中以130℃烤约25分钟即可。
食材明细:
生的细粒布丁米200克,水450毫升,鸡蛋3个,打散,低脂牛奶450毫升,砂糖100克,香草精1茶匙,盐1/2茶匙,葡萄干60克,豆蔻粉少量
烤米布丁的做法步骤:
1.将生米放在大深锅(3升)里,加水煮开。调小火炖25-30分钟。
2.烤箱预热到摄氏160度。
3.用一个大碗,把打散的蛋、牛奶、糖、香草精和盐搅拌好。然后加米和葡萄干搅散,倒进20x30厘米的烤盘里。
4.不加盖烤30分钟,搅拌布丁并撒上豆蔻粉,再烤30分钟,或从边缘到离中心一半的位置插一刀,如果刀拿出来不沾渣就烤好了。
食材明细:
奶油25公克,面粉70公克,牛奶120㏄,糖35公克,原味高汤1杯,鲜鸡晶1/4小匙,玉米酱1罐,玉米粒1/2罐,起司250公克,黑胡椒适量,巴西里末适量
烤玉米布丁的做法步骤:
1.热锅,放入奶油、面粉炒香。
2.于作法1中加入牛奶、糖、原味高汤、鲜鸡晶煮至沸腾,熄火再加入玉米酱及玉米粒拌匀。
3.将作法2的材料放入烤碗中,表面再铺放一层拉丝起司。
4.烤箱200℃预热后,将作法3放进烤箱中烤约7∼8分钟,食用前加入黑胡椒及巴西里末即可。
食材明细:
焦糖:白砂糖150g,冷水50g,热水40g
布丁液:鸡蛋4个,牛奶300g,淡奶油400g,白糖60g
焦糖烤布丁的做法步骤:
1,把150克糖和50克冷水放入小奶锅里,中小火煮至褐色(焦糖色),全程不能搅拌,只能轻晃动锅,使其均匀。糖变褐色后离火。
2,倒入40克热水,轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心,防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固,晃动晃动就会溶化了。)
3,开火把糖水煮至沸腾,离火,静置一下。
4,静置一下,泡泡很决就消失了。
5,趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒,冷了会凝固。)
6,做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀,糖溶化。
7,放入鸡蛋拌匀。
8,倒入淡奶油拌匀,
9,把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦,这是顺滑的关键。)
10,过筛三次后的状态。
11,倒入布丁杯里,9分满,刚好8杯。
12,封上锡箔纸。
13,放入烤盘里,烤盘倒入开水,约2cm高。
14,放入预热好的烤箱,中下层,320F/160C度烤40分钟,关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样,温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
15,拿出来放凉后,放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
16,超滑嫩的口感,浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的,冷藏后会稍浓稠点。)
17,冷藏了一个晚上,配着底下的焦糖一起吃,美极了。
烤布丁
这款布丁是参照一款法式烤布蕾的配方制作的,做法非常的简单,味道很细腻、香甜呢。家里有现成的焦糖却忘记放上面了。送给朋友们品尝都说很好吃。 制作这款布丁的关键在布
食材配方
主料:
牛奶
200g动物性淡奶油
100g鸡蛋
2个辅料:
白砂糖
25g
做法 共12个步骤
1.将材料都准备好
2.牛奶倒入奶锅内
3.加入糖粉
4.小火加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)。
5.鸡蛋打入容器内,搅拌均匀
6.慢慢的加入到牛奶液中
7.要搅拌均匀,以免形成结块
8.再加入动物性淡奶油
9.这是搅拌后的状态
10.把布丁液过筛2-3次。过筛后的布丁液,静置半个小时以上。
11.把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,高度至少没过布丁液的1/2
12.把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口
食材明细:
黄椒1个,红椒1个,蒜末5公克,洋葱末10公克,鲜香菇2朵,虾仁50公克,花枝50公克,火腿丁30公克,巴西里少许,奶油10公克,A.乳酪丝2大匙,美乃滋1大匙,盐少许,胡椒粉少许,B.乳酪丝少许
焗烤甜椒的做法步骤:
1.黄椒、红椒洗净切去头部一小段,将籽挖出备用。
2.虾仁洗净去肠泥切丁;花枝、鲜香菇切丁,备用。
3.将蒜末、洋葱末、作法2的花枝丁、鲜香菇丁、火腿丁、奶油放入铝箔盒。
4.将作法3的铝箔盒放进已预热的烤箱中,以180℃烤约5分钟。
5.取出作法4的铝箔盒,加入调味料A混拌均匀,填入作法1的甜椒中,表面再撒上调味料B。
6.将作法5的甜椒,放入已预热的烤箱中,以180℃烤10分钟后,取出撒上巴西里末,再以180℃续烤约5分钟即成。
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