烤土豆块儿

食材明细：

主料：：土豆二个，五花肉一小块，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：黄豆酱一匙，盐少许，酱油一匙，五香粉半匙，

肉末土豆块儿的做法步骤：

1.首先我们把葱姜蒜末切细。

2.土豆去皮切小丁，用清水浸泡出淀粉。把水洗的通透为止。加少许的盐焯水煮熟备用。

3.肉剁成肉馅加入葱姜蒜。

4.把肉馅放进锅里小火煸炒。炒的颜色发白以后放入黄豆酱。

5.放入土豆翻炒均匀。

6.放入适量的生抽翻炒。

7.放入五香粉。

8.起锅放鸡精。

9.起锅装盘就可以吃了。

小贴士：

小孩儿吃的菜，调料要放的简单。土豆一定要把它煮煮熟哦。

食材明细：

主料：：小龙虾四斤，土豆两块，

辅料：：香料5g，大蒜一整个，生姜4g，大葱1根，干辣椒5g，火锅底料10g，花椒3g，豆瓣酱两大勺，五香粉0.3g，白糖适量，料酒两勺，盐适量，青椒3个，

小龙虾烧土豆块儿的做法步骤：

1. 小龙虾全部清理干净很多不会知道怎么清理的亲可以在我的菜谱里搜小龙虾会有别的很多做法和具体的清理方法哈今天买的这个龙虾不错，瞎膏很多。

2.香料家常的就行，反正我家基本的一般十几样肯定有的香叶，草果，香果，八角，桂皮，草寇。

3.大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段。

4.干辣椒剪小段水里过一下，这样等下炒才不容易糊。

5.这次放了些火锅底料，发觉吃起来更香。

6.锅里倒入多一些的油，用的是我们乡下自己摘的花椒特别香小火爆香。

7.大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香差不多变色的时候。

8.放香料进去小火继续。

9.先前准备好的火锅底料可以放了，还放了两勺我家秘制的豆瓣酱【想要的可以私信我，长期供应哈哈】。

10.小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊。

11.倒入适量白糖和五香粉。

12.小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色。

13.两大勺料酒，一勺生抽。

14.两大瓶啤酒，普通的就行啤酒比开水好，不信你试试大火煮开转中小火慢慢煮吧。

15.汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块清洗干净淀粉。

16.丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面中间也要是不是翻翻，以免糊锅底。

17.三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段是为了色泽好看也很好吃哦，记住汤汁不要全部收干，等下龙虾肉沾汤汁更好吃，更浓郁。

18.出锅装盘，对于一个爱吃的吃货而言满屋子浓郁的香味儿光闻着味儿就已经幸福感爆棚了。

19.剥了两个馋馋你们，顺道说一声今天买了四斤龙虾，都是我一个人的味道真好，羡慕我的胃口不。

20.去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。 ​​​​。

小贴士：

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冬天适合汤菜。但是要做法上没那么难，味觉舒适的，思来想去焖鸡块儿是不二之选。鸡肉与各位调料的融合的味道，是那么的家常味。

材料：

主料：三黄鸡适量，土豆适量，

辅料：胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，食盐适量，老抽适量，蚝油适量，花椒适量，八角适量，醋适量，

土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法步骤：

1. 将整只鸡洗净，剁成小块儿，多洗几遍，洗去血水；

2. 胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，切成小块儿待用；

3. 锅里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干净的鸡块儿，煸炒出油；

4. 鸡块儿老抽上色，加入适量水，撒盐，大火烧开，转小火焖；

5. 10分钟后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，接着小火焖至土豆胡萝卜绵软，调入蚝油；

6. 青辣椒、蒜剁碎，与醋混合，倒入锅内，翻拌均匀，即可出锅。

酸甜开胃糖醋鱼块儿

小暑刚过，夏季算是正式到了，空气中感饺有些潮湿闷热，这样儿的天气虽然对于吃货的我来说虽然影响不大，但很多筒子难免的会出现食欲欠佳的情况。这个时候儿我想乃们应该最需要一道酸甜开胃的菜品，于是乎今天：就糖醋鱼块儿吧

原料：草鱼一条（两斤多点），葱姜末适量，葱丝，芝麻少许

腌鱼用：黄酒30ml，盐4-5克，白胡椒粉1/4小匙，水淀粉2勺，干淀粉适量

将无骨的鱼肉切成鱼块、加入调料腌入底味后蘸干淀粉备用。

碗汁调料：白醋50克、糖50克、番茄沙司150克、蔬菜水45-50ML，柠檬汁1勺，番茄酱一勺

糖醋鱼块儿的做法

1：草鱼洗净去除内脏和腹部黑膜，切掉鱼头

2：用手垫毛巾扒住鱼腹，用刀贴鱼脊骨上方处破开，沿鱼骨将鱼肉剔下备用，另一侧翻过来同法操作

3：将片下的鱼肉腹部的鱼骨片除

4：将无骨的鱼肉斜刀切成鱼块、加入调料（除干淀粉外）抓匀腌制15分钟入味

5：腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

6：起油锅，烧至8成热时将鱼肉块下锅大火炸至发白定型后捞出

7：油温再次升高后将鱼块复炸，炸至金黄后捞出

8：将碗汁儿所有材料混合备用

9：锅留底油，7成热时下入葱姜末爆香

10:下入碗汁不断搅拌

11:待碗芡汁变得浓稠红亮时下入炸好的鱼块

12:快速翻炒至鱼块外均匀地包裹上汤汁后撒上芝麻葱丝后出锅，制作完成。

碎嘴唠叨：

1：片鱼的技术需要多加练习，先不管手艺如何，片制时一定要注意安全，鱼身很滑，操作时一定要垫毛巾或者厨房用纸

2：两次过油是成品外焦里嫩的关键，不能省略。

3：蔬菜水的制作详见这里，如果懒得制作用清水替代

4：番茄甜酸汁要去除水气熬制粘稠，后期需要不断的搅拌以避免糊锅

5：勾芡浓稠后翻炒鱼块的动作要迅速，这样可以最好的保持鱼块酥脆的口感

食材明细：

土豆，葱粉，盐，酱油，孜然粉，蒜粉，姜粉，烧烤酱，胡椒粉，辣椒粉，红糖

烤土豆的做法步骤：

1.土豆切片不切断；两边摆上筷子，你就勇敢地切吧，保证不断。

2.加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分钟。

3.盖上锡纸入烤箱，250度，1小时。

小贴士：

这个季节常喝藕水可以润肺，身体和皮肤不会那么干燥啦。