烤全笋

食材明细：

竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量

烤全笋的做法步骤：

(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。

(3)放入烤箱以200°Ｃ烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。

食材明细：

茄子2根，大蒜适量，红黄绿彩椒适量，辣酱适量

烤全茄的做法步骤：

第1步茄子洗净，晾干水分。蒜切末，彩椒切粒，辣椒酱（自制的辣酱），蒜蓉辣酱也可以。

第2步用刀将茄子中间抛开，底部不要切断，里外刷油，放入烤箱中层，180度烤25分钟。取出茄子抹入辣酱。

第3步撒入蒜末，彩椒粒，放回烤箱再烤5分钟。完成。

小贴士：

茄子一定要烤软糯，吃起来口感才会好。

食材明细：

全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量，盐30g，孜然5g，花椒粉5g，姜汁适量

烤全鸡的做法步骤：

将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。

将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。

将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。

将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为250度。

用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。

最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。

食材明细：

主料：：鸡全翅4个，

辅料：：金牌BBQ烤肉料3勺，蜂蜜1茶匙，

烤全翅的做法步骤：

1.鸡全翅四个洗净

2.加三勺烤肉料，再加少许水

3.拌匀，铺上保鲜膜冷藏一晚上

6.刷了蜂蜜再烤5到10分钟，完成。

食材明细：

茭白笋1/2斤，红萝卜片少许，铝箔纸适量，奶油1/2大匙，盐适量

烤茭白笋的做法步骤：

(1)茭白笋如能买到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2处，露出茭白笋尾端即可，并将尾端切短，洗净沥干备用。

(2)铝箔纸裁成每张12公分宽，长度则以够包住茭白笋为准。

(3)将茭白笋的笋头处切十字刀法，切约4∼5公分深，夹入1片红萝卜片(或香菇、肉片等均可)，再涂上奶油及撒入少许盐，放入铝箔纸中，包密备用。

(4)放入烤箱以250℃烤25分钟(依茭白笋大小增减时间)，烤熟后取出即可食用。