利用培根肉来做为调味料,使烤鸡风味更佳
材料:
1只三黄鸡(1千克左右),1个洋葱,1个土豆,3条培根肉(100克左右),3克盐,
嫩烤全鸡的做法步骤:
1,三黄鸡洗净,用叉子在鸡的表面戳洞,这样能使腌时更放味
2,准备好鸡的腌料,盐、洋葱、黑胡椒碎,洋葱先切成条形
3,鸡放在一个大碗里,在全鸡表面涂上盐
4,然后再涂上黑胡椒碎在表面上
5,再放入切好的洋葱,然后再先混合好再按摩整只鸡,使调料更好的腌入肉里,弄好之后放到保鲜袋里放在冰箱里腌制一夜
6,培根肉切成丁粒,土豆洗净去皮,再切成滚刀块
7,提前腌好的鸡拿出来放在深烤盘中,表面再铺上培根肉丁
8,ACA蒸汽烤箱调到蒸烤功能,水箱加满纯净水,先提前预热好烤箱,200度15分钟,然后再把鸡放到烤箱里烤,200度先烤20分钟
9,烤了20分钟后,再把鸡拿出来把洋葱和土豆,放在鸡的四周,再撒上一些罗勒碎
10,弄好的鸡重新放到ACA蒸汽烤箱里,依旧是200度,烘烤40分钟
11,烤好的鸡,里面的肉质是嫩油油的
12,成品图
13,成品图
14,成品图
15,成品图
传统的感恩节餐桌上,烤火鸡是不可缺少的一道家宴,庆祝佳节;在欧美大陆,火鸡却是很普通的一种肉食,而且在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是传统的食品。 今天选用简单的腌料烤了这只全鸡,从来没烤过这么好吃的鸡,家人称赞味道一级棒~~主要美的蒸烤箱给力!
材料:
1只三黄鸡,
预热感恩节~烤全鸡的做法步骤:
1,准备食材,将三黄鸡清洗干净,鸡爪塞到鸡肚子里,也可以剪掉!(做烤鸡最好选用三黄鸡,而且不建议太大,1斤半左右正好)
2,洗干净的三黄鸡放入不锈钢器具中,将盐焗粉,蚝油,盐,白砂糖倒在鸡身上!
3,戴上食品手套,轻轻按摩鸡身体部位,使腌料完全被鸡吸收,如图!
4,再加入烤肉料,(烤肉料可以适当多一些,我家有小朋友一起吃,所以没有放太多)
5,再次戴上食品手套,充分按摩几分钟至吸收!盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24小时!(期间最好取出再给鸡按摩两次)
6,烤网垫上锡纸,再把腌制好的鸡放烤网上。(我把鸡做了个造型,在鸡脖子那里插了两根牙签,使鸡看起来像是趴在那里)
7,将蒸烤箱200°预热6分钟,烤盘放入烤箱底层!(记得下面放一个烤盘哈,鸡经过高温烘烤后的油脂滴落在烤盘上,这样烤箱易清洗)
8,关上炉门,选择石窖烘烤模式,温度200°时间20分钟!点击确定/开始!时间及温度仅供参考#我用的是美的蒸烤箱,型号是s5-l300e#
9,20分钟后将烤盘取出,换一张锡纸,再均匀刷上一层蜂蜜!再次入烤箱底层,180度继续烤约30分钟!
10,美味的烤鸡出炉了呦~
11,自己做的更卫生!
12,预热感恩节!
13,家常烤鸡代替感恩节火鸡也极好哒!
14,简单又好吃!
很简单的一款肉肠,新手也可以驾驭
材料:
300克猪肉,30克奥尔良料,15克蜂蜜,10克糖,20克水,15克淀粉,1克红曲粉,适量盐,
奥尔良风味烤肠的做法步骤:
1,羊肠衣加少许料酒浸泡备用。
2,选择中梅肉瘦肥比例8:2最好
3,切成小块,剁成肉饼【带肉粒!不要肉泥,新手建议用剁的成功率高】
4,除了盐以外,加入所有调味料,放入面包机选择自定义和面程序搅拌上筋约20分钟【没有面包机用手重复捏,15分钟左右也能上筋】
5,锅里放入少许油,丢一块肉进去煎熟尝一下味道,不同品牌的奥尔良粉咸度不一样,我用佳霖的微辣,不咸,加了1克盐【烤肠口味要比普通肠淡一点】。放冰箱冷藏腌制1小时以上入味。
6,灌肠器漏嘴外面抹一层油,套入肠衣灌肠
7,分段,扎洞排气。小段的我加了鸡软骨做的脆骨肠
8,放通风地方,晾至肠衣不沾手即可
9,180℃预热烤箱上下火,烤肠刷一层蜂蜜水,中层烤10分钟取出翻面再刷一遍烤10分钟即可。
10,剩下的我用来蒸了,冷水上锅小火蒸15分钟左右
11,放凉后冷冻密封保存,吃得时候取出常温解冻180℃烤10分钟
12,烘干的迷你烤肠,真空包装冷藏几天的样子,实力爽口,像猪肉干的口感。当零食超级喜欢。
免油炸小吃,又想吃肉又不想长肉馋猫的福音哦!
材料:
1块鸡胸肉,15g新奥尔良烤翅调料,1个鸡蛋,
新奥尔良鸡米花的做法步骤:
1,备料。
2,鸡胸肉用刀背儿拍松,切成不到一厘米的小粒,用烤翅调料拌匀味上。
3,拌上玉米油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时。中途取出鸡肉,用筷子反复再翻拌以便入味。
4,鸡蛋打撒,准备玉米淀粉、面包糠。
5,腌制好的鸡肉粒先裹淀粉。
6,抖掉浮粉,在蛋液里蘸汁。
7,再裹上面包糠。
8,一一做好,放入烤盘。
9,送入烤箱,中层,上下火,200度预热后,20分钟即可。
10,烤箱版的鸡米花口感,肯定不会像油炸的咬一口冒油的,吃着不会有负罪感。里面肉有一点嚼劲,外面酥酥的。
11,鸡胸肉富含高蛋白、低脂肪、多重营养元素,含量较高的卵磷脂是人体生长发育必备。
12,鸡米花再蘸着番茄沙司,酸甜可口,来一块儿吧!
奥尔良烤翅根
儿子很喜欢吃肯德基的奥尔良烤翅,最近没有时间陪他去,今天干脆自己动手做一份烤翅跟,儿子说比肯德基的好吃!
食材配方
主料:
翅根
蜂蜜
奥尔良腌料
做法 共12个步骤
1.翅根洗净,控水,用牙签扎一下
2.放上奥尔良腌料
3.抓匀
4.放入保鲜袋,放冰箱冷藏24小时
5.烤盘铺上锡纸
6.将翅根放在烤架上
7.烤箱220度预热5分钟
8.将烤盘、烤架放入烤箱,烤15分钟
9.取出,刷上蜂蜜
10.再放入烤箱,烤10分钟
11.烤好了
12.装盘
电饭锅新奥尔良烤翅
肯德基大家都吃过不少吧,烤翅也吃不少。从没想过自己做,原来这么简单,新奥尔良烤肉料万岁,有这个料你也是厨神啊,因为非常简单,是地球人都能做。自己在家做卫生实惠啊
食材配方
主料:
鸡翅
400g烤肉料
30g辅料:油
适量水
30g做法 共7个步骤
1.鸡翅洗净,沥干水分。
2.倒出30克烤肉料
3.加入30克水拌匀。
4.把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下,让鸡翅更入味。
5.把电饭锅加热,锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎,跳闸后保温5分钟。
6..把鸡翅翻过来煎,跳闸后保温5分钟。
7.可以用牙签插一下,轻松插得入就熟了。
韩版新奥尔良烤翅
今天发的这款菜品,严格说来不算原创,做法有点借鉴的“曼德夫”(一快餐连锁店名)的“大韩烤翅”,至于说坨坨妈为什么不把这个菜也叫“大韩烤翅”咧?是因为坨坨妈不怎么
食材配方
主料:
鸡翅中
500g辅料:
新奥尔良烤翅腌料
35g韩式辣椒酱
2勺料酒
10g
做法 共6个步骤
1.鸡翅中500克,解冻洗净滤干水份
2.准备COOK100新奥尔良烤翅腌料一包,韩式辣椒酱一盒
3.取一盆,将35克新奥尔良烤翅腌料兑入20克的水和10克料酒,再加两大勺韩式辣椒酱,调匀,放入鸡翅,拌匀,使腌料均匀的包裹在鸡翅上
4.盖上盖,腌制6小时以上,中间每间隔2小时将鸡翅翻一次面
5.烤箱200度预热,烤盘铺纸,整齐的摆上鸡翅
6.放入烤箱中层,200度上下火,烤30分钟左右,想要鸡皮油亮,可在烤制20分钟后,不要关火,将烤盘取出,用毛刷将盘中烤出来的油脂刷在鸡皮上,再烤10分钟,这样烤出来有鸡翅会很有光泽
新奥尔良料烤土豆小肉饼
土豆和肉放一起烤制,真是一道完美的组合!在这道菜中土豆和肉中的水份被烤干,让它们尽情地发挥了香味,土豆香甜,猪肉中放入了新奥尔良烤肉料,让你吃的很过瘾~~!吃时
食材配方
主料:
奥尔良烤肉料
35g猪肉末
200g土豆
500g辅料:
油
适量芝麻
适量做法 共8个步骤
1.准备好主料。土豆削去皮备用。
2.把土豆切成土豆夹。
3.准备好烤肉料。
4.猪肉中加入烤肉料10克,用手抓匀,腌制十五分钟。
5.切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了,然后再加入色拉油拌匀,腌制十五分钟。
6.腌好后把肉夹入土豆夹中。
7.烤盘中铺入锡纸,刷上油放入土豆夹。
8.烤箱预热,200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液,最后一次撒上芝麻)。
柠香奥尔良烤翅
前段时间买烤箱的时候也败了不少配料,这回就来尝试下传说中的奥尔良烤翅,灵自作聪明把方子里的水分全换成柠檬汁,带着柠檬的特殊清香,偶觉得更对味哩。
食材配方
主料:
鸡翅
奥尔良腌料
柠檬汁
做法 共4个步骤
1.鸡翅洗净备用
2.挤入柠檬汁拌匀
3.拌入配料搅拌静置5分钟,放入冰箱腌制过夜
4.预热烤箱180度,烤制20分钟即可
奥尔良鸡腿饭,制作简单,大家可以试试哦。
材料:
4个鸡腿,
奥尔良鸡腿饭的做法步骤:
1,洗干净4个鸡腿
2,把鸡腿去骨
3,放入20克烤肉料
4,抓均匀,腌制30分钟,烤肉料已经够味了,不必再加盐了
5,平底锅烧热放少许油,把腌好的鸡腿放进去
6,煎至两面金黄
7,用剩余的10克腌料加点水,少许蚝油、酱油调成汁
8,把调好的酱汁倒进去,煮5-8分钟
9,大火收汁
10,装起切块
11,配上一份白米饭,自己喜欢的蔬菜(我放的紫甘蓝),再好吃不过
奥尔良黄金鸡锤,色泽金黄,诱惑力爆表,你们隔着屏幕闻到想起吗?来来来,我就开启制作这道很过瘾的烤肉肉之旅吧!
材料:
8只鸡翅根,25克奥尔良烤肉料,
奥尔良黄金鸡锤的做法步骤:
1,把鸡翅根洗净,去厨房纸吸去多余的水分
2,开始改刀成鸡锤的样子,先把关节处切割骨肉分离,再把鸡肉翻面下去,鸡皮在里面,包裹成锤子样
3,制作腌料,先取25克奥尔良烤肉料
4,再倒入适量的清水,一般的比例都1:1,融化烤肉料
5,把鸡锤放入腌料里,混合均匀,腌料和鸡锤混合按摩下
6,包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,期间反面几次
7,备一个烤盘和烤架,把鸡锤放至在烤架上,烤箱预热200度,把烤盘放至中层,上下火烤制30分钟
8,烤制15分钟,刷一次蜂蜜水(蜂蜜+温水),再烤制10分钟刷一次即可
9,鸡翅根有大小之分,一起烤制选择大小相似,时间根据食材的多少而增减,掌控好温度避免烤糊。一顿烧烤不过瘾,就两顿,可以多腌制速冻在那,也是能吃好几顿的。
红烧新奥尔良鸡肉是一道利用KFC剩下的新奥尔良鸡肉用豆瓣酱红烧的一道菜。这样既不会浪费,又能吃到不一样的新奥尔良鸡肉,实为两全其美
材料:
2对新奥尔良鸡翅,
红烧新奥尔良鸡肉的做法步骤:
1,将新奥尔良鸡肉切片,准备好小葱花
2,在锅内倒入适量的花生油,新奥尔良鸡肉切片翻炒
3,5分钟后,倒入适量的豆瓣酱
4,翻炒3分钟后,撒下葱花,出锅盛盘即可
感谢您阅读“97美食网”的《奥尔良烤全鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤全鸡专题,希望您能喜欢!