食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《豆豉土豆蒸肋排单挑夏天的做法》，有需要的朋友就来看看吧！
蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了
材料：
猪肋排辅料500克，土豆350克，盐3克，蒜末15克，蚝油1汤匙，豆豉20克，泡椒少许，生姜10克，小葱10克，水淀粉少许，香菜少许，，
豆豉土豆蒸肋排单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，猪肋排泡清血水后洗净控干水分
步骤2，备好调料（蚝油，黄酒葱段生姜香菜碎豆豉和蒜瓣切成碎末泡椒切碎水淀粉）
步骤3，先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
步骤4，之后把土豆去皮切片放入盆底
步骤5，再把腌制好的肋排装入
步骤6，加入蒜末豆豉和泡椒碎
步骤7，冷水上锅蒸40分钟以上
步骤8，蒸好之后会有很多汁水
步骤9，把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
步骤10，把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
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肋排烧土豆
食材明细：
主料：：肋排500克，土豆1个，
辅料：：油15克，盐6克，生抽15克，番茄酱15克，葱适量，
肋排烧土豆的做法步骤：
1.主辅料： 肋排、土豆
2. 把洗净的肋排凉水入锅。
3. 烧开后，煮1分钟即可。
4.把肋排捞出，冲洗干净备用。
5. 把土豆洗净切块。
6. 热油，放入肋排煎制表面微微焦黄。
7. 放入葱段炒匀。
8.加入番茄酱，生抽。
9. 翻炒均匀。
10. 加入清水烧开，加盐调味。
11. 然后，将其倒入电压力锅。
12.烧制10分钟，等待泄压。
13. 泄压后，打开锅盖，放入土豆，再烧制5分钟即成。
14. 泄压后，出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、加入适量的番茄酱可以调色提味。
2、烧制的时间仅供参考，以肋排和土豆熟透为准。
3、不用电压力锅，直接用炒锅烧制也可以
鸭肉炖香菇土豆单挑夏天的做法
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，鸭肉性凉，夏天吃不易上火
材料：
鸭肉800克，干香菇10克，土豆1个，油适量，盐适量，白砂糖2勺，葱姜适量，老抽1勺，生抽2勺，八角2个，香叶2片，肉蔻1个，桂皮适量，白寇3个，草果1个，，
鸭肉炖香菇土豆单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切块备用
步骤2，所有的调味料都备好
步骤3，土豆去皮，香菇用水泡发
步骤4，先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出
步骤5，锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色
步骤6，小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬
步骤7，熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦
步骤8，倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色
步骤9，倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去
步骤10，倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖
步骤11，土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净
步骤12，大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖
步骤13，一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了
步骤14，好香的鸭肉炖香菇土豆
私家土豆烤肋排
食材明细：
主料：：肋排适量，骨肉相连适量，土豆适量，
辅料：：迷迭香少许，老抽两勺，蜂蜜一勺，红糖一勺，
私家土豆烤肋排的做法步骤：
1.将肋排洗净，放入少许迷迭香，用骨肉相连玛味，放进冰箱过夜。
2.领取空碗，放入两勺老抽，一勺蜂蜜，一勺红糖，调成蜜汁。
3.烤箱220°预热，将蜜汁均匀刷在鸡腿上，烤制25分钟(中途要翻动几次，刷几次蜜汁)。
4.加入切好的土豆，并在土豆上刷蜜汁。
5.肋排和土豆一起进烤箱220°，烤15分钟。
牛肋排烧土豆
食材明细：
主料：：牛肋排900g，土豆90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，
牛肋排烧土豆 的做法步骤：
1.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2.牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3.葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
5.牛肋排入锅煸炒
6.加甜面酱炒
7.加料酒炒
8.加生抽炒
9.加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
10.土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
11.土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
12.烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
13.烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.汤汁少，放入青椒关火
15.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
自制炼乳单挑夏天的做法
炼乳浓缩的牛奶，不是经常用所以家里没有备，想吃了可以自己动手来熬点，很简单，而且没有添加剂，奶香味也很浓，比买的好吃，用来涂抹面包很不错哦
材料：
牛奶500克，白糖100克，
自制炼乳单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶和白糖倒入奶锅中，大火烧开
步骤2，要用硅胶刀搅拌，防止粘锅
步骤3，大火烧开之后转小火慢慢熬煮
步骤4，牛奶的水分开始蒸发
步骤5，越来越粘稠了，量也减去了三分之二
步骤6，熬到这个程度就可以了，关火，晾凉装瓶子
步骤7，味道很好，奶味很浓
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