鲫鱼牡蛎年糕汤

食材明细：

白年糕600g﹐酱油3小勺*，汤﹕鲥鱼酱汤10杯*，调料﹕牡蛎200g﹐豆腐100g﹐鸡蛋1个﹐紫菜2张*，肉佐料酱﹕酱油1大勺﹐香油1小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺。

牡蛎年糕汤的做法步骤：

(1)把鲥鱼放在水里熬酱汤。

(2)牡蛎去皮洗净后除水份。

(3)鸡蛋煎成黄﹐白鸡蛋并切成丝﹔紫菜烤后揉碎。

(4)豆腐切成萝卜块模样。

(5)在煮熟的酱汤里放切好的白条糕﹐漂上来时放豆腐和生牡蛎。

(6)盛在碗里后,将鸡蛋﹑紫菜以调料放在上面。

*代替鲥鱼汤也可以用牡蛎汤做酱汤。

食材明细：

用料牡蛎150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量。

牡蛎汤的做法步骤：

1、牡蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用。

2、汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起，用清水冲凉。

3、另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的酸菜，加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可。

功效

牡蛎除了可辅助治疗贫血、颈淋巴结核等症，还可促进儿童智力发育，且具有降血压、镇静之功效。

食材明细：

主料：：牡蛎肉适量，丝瓜适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，水适量，

牡蛎丝瓜汤的做法步骤：

1.新鲜的牡蛎肉大约250克左右，用水反复冲洗干净杂质，控干水分备用

2.丝瓜两根大约500克左右，用水清洗干净刮去外皮后再冲洗一下，丝瓜太长可以横刀从中间切开，竖刀再从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块

3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花和蒜片备用

4.热锅加油把葱花、蒜片爆香

5.倒入切好的丝瓜翻炒均匀，炒至丝瓜变色

6.加入适量的清水盖好锅盖中大火煮沸

7.煮沸后加适量的盐调味

8.鸡蛋两个清洗干净外壳，打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液

9.倒入清洗干净的牡蛎肉继续煮沸

10.加入少许白胡椒粉调味儿

11.均匀的淋入鸡蛋液，煮至蛋液成熟关火

12.关火后加少许鸡精、点几滴香油搅拌均匀即可

13.盛入碗中，成品！

食材明细：

莲藕1根，牡蛎300克，干虾3个。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量

莲藕牡蛎汤的做法步骤：

1.莲藕刨皮，切成块。

2.牡蛎焯水，剖开，洗净内部沙子。

3.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，上炉炖40分钟即可。

浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

番茄牡蛎汤

主料：牡蛎200克，番茄1个，洋葱1个。

辅料：紫菜、葱、胡椒粉、食用油、淀粉、盐各适量。

番茄牡蛎汤的做法

1、将洋葱切细。

2、番茄切成小片。

3、牡蛎和紫菜用水清洗干净。

4、锅里放适量的油，倒入洋葱翻炒片刻，加入1碗水，煮沸后加入紫菜、牡蛎、番茄，加胡椒粉和适量的盐，煮3分钟。

5、最后加葱，用淀粉勾芡即可。

食材选购技巧

1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

3、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

牡蛎的营养价值

牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]

小提示

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