俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蔬菜年糕汤”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：年糕一包，丝瓜两根，番茄两个，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，味精少许，葱花适量，
蔬菜年糕汤的做法步骤：
1.准备食材，丝瓜削皮切段，西红柿切块，年糕掰开备用
2.热油锅，首先如图一磕一个鸡蛋去就像平时炒鸡蛋一样，（个人觉得这样做油也会变得很香，做菜更好吃）等鸡蛋结块了，再如图二把西红柿翻下去翻炒，把西红柿的汁炒出来如图三！之后再放入丝瓜再翻炒～这时候加入适量的盐
3.炒到类似图一，就可以把掰好的年糕放入图二，加入少许的水煮，开锅后撒葱花加少许味精即可！
小贴士：
大家可以放的蔬菜有很多种，比如青菜，金针菇什么的，但是番茄是必不可少的喔！希望大家能喜欢！谢谢?
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腊肉蔬菜炒年糕
腊肉蔬菜炒年糕
原料：年糕片200克，腊肉1小块，胡萝卜半根，香芹1小把，干香菇8朵，葱1小段
调料：生抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（2克）
腊肉蔬菜炒年糕的做法
1.香芹切段，胡萝卜去皮切丝，年糕和腊肉切成0.5cm宽的条，葱切末。香菇洗净泡软后切丝，泡香菇的水留用。
2.锅内放油，油热后爆香葱花后，放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明。
3.接着放入香菇丝，胡萝卜丝和香芹，煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水，接着放入年糕条，盖盖，中火焖2分钟。
4.打开锅盖，加入生抽，糖，炒匀即可出锅。
腊肉蔬菜炒年糕的做法小贴士
1.年糕改刀切成小条，既好熟也容易入味，如果你觉得麻烦，不切也行，但是味道没有切了的好。
2.香菇最好用干的，这个配菜组合你也可以用来炒米饭或炒面。当然，也可以根据自己的喜好更换配菜的内容。
3.放入年糕后很容易粘锅，所以一开始要铺在配菜上面，焖1-2分钟后再搅匀。这时候炒几下就可以出锅了。
4.年糕不要炒太长时间，太软了就不好吃了。
5.我用的是片状的年糕，软的，如果你买的是很硬的干年糕，需要提前用水浸泡哦！
6.腊肉比较咸，所以生抽的量不要太多，糖放一点点，提味儿就行了。
汤年糕
食材明细：
主料：：水磨年糕一包，
辅料：：青菜5颗，肉丝少许，
配料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉少许，
汤年糕的做法步骤：
1.在超市买来的水磨年糕，在北方很少人家吃这个，所以想买到新鲜的还是比较困难；
2.青菜一叶一叶掰下来洗干净，可以在清水里泡上几分钟去去农药；
3.一小块肉切成肉丝（如果家里人喜欢吃肉的话可以多放点肉丝）；
4.锅中倒入少量油，把肉丝煸炒一下；
5.肉丝变色后倒入洗净的青菜一同翻炒；
6.青菜变软后倒入水（要稍微多到点，因为是汤年糕，要喝得到汤噢）；
7.水煮开后放入年糕，再次开锅后关盖煮上5分钟左右（因为年糕本来就是熟的不需要煮很长的时间噢）；
8.开盖依此放入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀；
9.热腾腾的汤年糕出锅~方便又美味的主食：）
什锦蔬菜汤年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，胡萝卜适量，蟹味菇适量，茼蒿适量，生菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，醋适量，
什锦蔬菜汤年糕的做法步骤：
1.1. 买来的年糕掰开在水里浸泡一下
2.其他的材料用水洗净，胡萝卜切丁
3.热锅倒入少许油，倒入胡萝卜、蟹味菇翻炒，加入少许盐炒匀
4.锅里倒入适量的水，水开后将年糕加入，年糕变软后，加入少许胡椒粉、醋，出锅前把茼蒿和生菜加入，盖上锅盖闷几秒钟即可
红薯汤年糕
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
我最关心的就是这一点了，当然，据研究表明，红薯还有一定抗癌作用，对心脏也好，还能预防肺气肿等，总之是极好的东西。
每周适量吃一些，不仅对身体大有裨益,，而且味道也不差。这道红薯年糕便是最简单的做法，既是主食，又可当甜品，实在值得推荐。
红薯汤年糕
原料：红薯300克，年糕200克，糖适量
红薯汤年糕的做法
1、红薯去皮切块，加适量水煮软。
2、年糕切片，也倒入锅中。
3、再煮3~5分钟，年糕就能变软。
4、根据个人喜好调入糖（红薯本身有一定甜味，不加糖也可以）。
小贴士
年糕不要用纯糯米年糕，最好是具有一定韧性的宁波年糕。
红薯汤年糕食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
丝瓜年糕汤
食材明细：
主料：：丝瓜适量，年糕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
丝瓜年糕汤的做法步骤：
1.准备材料.
2.丝瓜去皮后切厚片备用.
3.锅中放适量清水,烧开.
4.放入年糕煮到变软.
5.捞出备用.
6.锅中放油,加水,烧开.
7.放入丝瓜.
8.煮几分钟.
9.在到入年糕,加一勺盐,半勺鸡精.
10.煮一分钟即可.
赤豆年糕汤
食材明细：
主料：：赤豆100克，年糕15条，
辅料：：冰糖1块，
赤豆年糕汤的做法步骤：
1.赤豆洗净提前在清水中浸泡一夜至变软，并经常换水清洗干净，年糕洗净。
2.切成两段。
3.大块冰糖，也可用白砂糖。
4.砂锅内放入适量的清水。
5.大火烧开转小火焖煮。
6.在焖煮至20分钟左右放入冰糖，（因我放入的是大块冰糖，故需提前放入，如果是白砂糖可以稍晚些时候放入。）
7.焖煮至40分钟左右放入年糕。
8.一起煮至年糕变酥软。
9.出锅，成品。
菜心年糕汤
食材明细：
主料：：年糕300g，菜心300g，
辅料：：猪油一勺，食盐适量，味精适量，
菜心年糕汤的做法步骤：
1.备好年糕。
2.菜心摘段，洗净。
3.年糕切段（切片也行）。
4.锅里烧两大碗清水，放入猪油，食盐，味精。
5.待水开后，放入菜心煮2分钟。
6.放入切好的年糕煮熟即可（一般5至8分钟）。
7.装碗。
小贴士：
看个人口味吧，添加点油渣（熬猪油所剩下的肉），味道会更好哦。
鲜味年糕汤
食材明细：
主料：：鲜虾8只，蟹味菇1盒，年糕150克，西兰花4小朵，
辅料：：小葱2根，姜2片，白胡椒粉少许，盐适量，油适量，
鲜味年糕汤的做法步骤：
1.备好材料。
2.年糕切段。
3.虾洗净剪掉虾枪虾须，挑去虾肠；西兰花切小朵，葱姜备好。
4.蟹味菇切掉根部洗净。
5.蟹味菇稍焯一下水捞出沥干 。
6.锅中加油温热时放入葱段和姜片炒出香味。
7.放入虾煎炒至变红色。
8.加入蟹味菇炒匀。
9.加入3碗水，大火烧开后放入年糕条，加盐和胡椒粉调味，中火煮2分钟。
10.放入西兰花拌匀就好了。
小贴士：
年糕容易熟，不需要煮太久。用片状年糕也是可以的。
汤的味道很鲜，不要放太多调味料。
蟹肉年糕汤
食材明细：
主料：：蟹适量，排骨年糕适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，
蟹肉年糕汤的做法步骤：
1.蟹、排骨年糕备用。
2.蟹放锅内蒸熟。
3.挑出蟹黄，蟹膏，蟹肉备用。
4.排骨年糕切成菱形，青椒切末。
5.油锅烧热，下入蟹肉炒出香味。
6.加入适量的水。
7.煮开后倒入切好的年糕。
8.用玉米淀粉勾芡。
9.加入盐调味，即可出锅，以青椒末装饰。
渔家汤年糕
食材明细：
主料：：条型年糕600克，地瓜300克，虾100克，
辅料：：鱼饼1条，鳗鱼鲞1段，细盐1茶匙，料酒少许，色拉油少许，
渔家汤年糕的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.锅里加少许油，将鱼饼及鳗鱼鲞片下锅，炒至出鲜味。
3.再将地瓜刨丝下锅，炒至出味。
4.再加入二大碗清水。
5.煮至汤底大开，食材出味，再将虾下锅。
6.同时也将年糕片下锅。
7.加少许的细盐调味。
8.再加入料酒提鲜，煮至食材熟透即可。
9.这样子一份渔家汤年糕就完成了。
小贴士：
煮年糕的时候，汤底如易成糊。
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