俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面由小编帮大家编辑的《鲫鱼豆芽汤》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：黄豆芽适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
鲫鱼豆芽汤的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀，洗净。
2.加入少许料酒，腌一下，取出腥味。
3.锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。
4.烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。
5.放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。
6.将豆芽洗净，放入锅内。
7.放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
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豆芽鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，约半斤，黄豆芽一把，
辅料：：泡胡萝卜半根，生姜少许，香葱少许，
配料：：植物油2小汤勺，食盐1茶匙，面粉少许，料酒2茶匙，白胡椒粉少许，
豆芽鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净
2.黄豆芽，摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软
5.加入胡萝卜丝拌炒一下
6.出锅放盘里待用
7.用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，
8.再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)
9.鱼身两面都拍好面粉
10.煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
11.放入鲫鱼煎
12.煎至两面微黄
13.放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）
14.加水适量
15.加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟
16.在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
17.再用白胡椒粉入味
18.将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
19.出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。
20.端上桌趁热品尝
小贴士：
1，鲫鱼煮汤有通乳功效，所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。
2，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。但豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
3，附上怎样选鱼：
a,观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称.
c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
黄豆芽鲫鱼汤--增乳营养汤
主要原料：黄豆芽100克，河鲫鱼4小条。
辅料：黄酒两匙、姜5片、葱结一个、盐少许。
做法：
1，主要原料：黄豆芽，河鲫鱼。
2，鲫鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分。
3，黄豆芽摘去老根，冲洗干净备用。
4，姜片和葱结塞入鲫鱼内堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。
5，锅中放入少许食用油，先将豆芽翻炒至断生。
6，然后在豆芽中加入足量的开水，大火烧滚后。
7，放入鲫鱼，待再次煮沸腾之后转中小火，煮7,8分钟即可。
8，吃前，放入少许的食盐调味即可。
小贴士：
1，发奶的鱼汤最好不用油煎，生滚的营养更好。
2，煮的时候不放盐，吃前才放，过多的盐分会回奶，所以吃到有咸味就好，不要过度求鲜。
3，吃的时候不能光喝汤，要连汤带鱼肉一起吃营养才好。
豆芽猪肝汤
食材明细：
主料：：猪肝300克，金针菇150克，豆芽150克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，料酒1勺，香菜少许，盐少许，
豆芽猪肝汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.猪肝切片，加清水，料酒浸泡一刻钟。
3.水烧开，加姜片，猪肝汆烫变色。
4.汆好的猪肝洗净血沫，加姜片。
5.再加清水，豆油烧开。
6.加入豆芽，金针菇。
7.烧开。
8.加盐，香菜沫，胡椒粉调味就可以。
9.豆芽猪肝汤就做 好了。
小贴士：
1.猪肝要汆水，时间不要太长，会变老，要吃嫩点猪肝可以切厚点。
豆芽丝瓜汤
食材明细：
主料：：豆芽适量，丝瓜一根，西红柿一颗，青菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，
豆芽丝瓜汤的做法步骤：
1.提前准备材料备用。
2.豆芽清洗干净备用。
3.锅烧热倒入玉米油，大火煸炒西红柿。
4.倒入豆芽一起煸炒。
5.倒入适量水，烧开。
6.倒入丝瓜，煮几分钟，倒入青菜。
7.加入一勺盐，拌均匀。
8.盛碗中，成品图。
西红柿豆芽汤
食材明细：
主料：：西红柿一个，豆芽200g，
辅料：：盐适量，猪油适量，
西红柿豆芽汤的做法步骤：
1.把西红柿切成块，豆芽用凊水淘过
4.加入西红柿。煮至豆芽熟后便可倒入碗中。
豆芽肉饼汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，黄豆芽200克，冬菜50克，鸡蛋50克，酱油8克，姜10克，大葱8克，胡椒粉5克，味精5克，盐10克，淀粉(玉米)15克
豆芽肉饼汤的做法步骤：
1. 猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；
2. 将豆芽掐足洗净；
3. 冬菜洗净切成3厘米的节；
4. 分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮，加盐、酱油、胡椒、味精等调味；
5. 上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼蒸熟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
排骨豆芽汤
食材明细：
主料：：排骨适量，豆芽500g，生姜1块，葱1颗，蘑菇100g，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，醋少许，
排骨豆芽汤的做法步骤：
1.葱洗净，生姜切片，豆芽蘑菇洗过备用
2.把排骨剁好放水里煮下，然后控干水分备用
3.生姜葱排骨放入电饭煲里，加入水开始煮
4.烧开了加入豆芽蘑菇开始煮
5.煮好加入盐，胡椒粉，几滴醋少许香油出锅
豆芽猪蹄汤
食材明细：
猪蹄350克，黄豆芽300克，八角3克，盐3克，味精2克
豆芽猪蹄汤的做法步骤：
1. 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；
2. 每支猪蹄剁6至8块，洗净；
3. 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；
4. 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。
小贴士：
煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。此汤菜具有健脾益气，止咳化痰的作用。适用于治疗久病虚劳喘息、咳嗽、咯痰、气短、乏力。
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