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1.韭花香干炒腊肉的做法
湖南的腊肉,无论看起来、闻起来、还是吃起来,确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看,湖南的腊肉色则更加红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜美。
材料:
香干6块,腊肉100g,韭花100g,青尖椒1个,红辣椒2个,蒜3瓣,姜2片,红尖椒1个,芹菜1根,植物油2大勺,盐适量,,
韭花香干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;
步骤2,锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;
步骤3,放入腊肉煸炒;
步骤4,炒至腊肉出油,放入香干;
步骤5,翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;
步骤6,最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。
2.潇湘风味的韭花香干炒腊肉怎么做好吃 潇湘风味的韭花香干炒腊肉的做法
潇湘风味的韭花香干炒腊肉
湖南的腊肉,无论看起来、闻起来、还是吃起来,确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看,湖南的腊肉色则更加红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜
食材配方
主料:
香干
6块腊肉
100g辅料:韭花
100g青尖椒
1个红尖椒
1个芹菜
20g红辣椒
2个蒜
3瓣姜
2片植物油
2大勺盐
适量
做法 共6个步骤
1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;
2.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;
3.放入腊肉煸炒;
4.炒至腊肉出油,放入香干;
5.翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;
6.最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。
3.腊肉炒香干
食材明细:
主料:腊肉150克,香干6块,青辣椒3根
辅料:小米椒适量,生抽适量,姜蒜适量,料酒适量,油盐适量
腊肉炒香干的做法步骤:
1,朋友寄来的腊肉;
2, 将腊肉放入开水洗干净;
3, 放入锅中蒸上十分钟;
4, 蒸好的腊肉切成片放入锅中, 加入少许油煸炒;
5, 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;
6, 翻炒出香味后加入香干块后继续炒;
7, 加入少许生抽和料酒;
8, 再加入少许水煮上三分钟;
9, 加入青椒一起翻炒;
10, 青椒变色后最后加入盐等调料;
11,盛入碗中, 表面上撒些小米椒点缀。
小贴士:
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成,表面上都有许多灰尘和比较坚硬,因此最好先用开水清洗干净, 再蒸上十分钟;
2. 腊肉是五花肉制成,因此只需加入少许油与腊肉煸炒,将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒,;
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后,再加入少许水一起煮上三分钟, 再加入青椒丝,大火收汁,最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看,可加可不加。
4.香干炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉250克,豆腐干100克,蒜苗100克,
辅料::大蒜10克,姜10克,生抽1克,盐1克,糖1克,
香干炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉煮熟切片
2.豆腐干切块
3.蒜苗切段
4.豆腐干放平底锅煎得两面黄乘出,煎的时候放点盐
5.锅里放油,加蒜和姜爆香,把腊肉爆出油
6.加入香干一起炒
7.加入蒜苗一起炒,把蒜苗炒香之后起锅前放点生抽和糖
8.起锅开吃^_^
5.韭苔炒腊肉
腊肉放入水中煮熟,切成薄片。韭葶切段、红椒切块。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香
材料:
主料:腊肉100克,韭苔300克,红椒1个,,
辅料:生抽适量,味精1匙,鸡精1勺,食盐1勺,色拉油1勺,细香葱2克,食盐1勺,,
韭苔炒腊肉的做法步骤:
1. 腊肉放入水中煮熟,切成薄片
2. 韭葶切段、红椒切块
3. 锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香
4. 放入韭葶翻炒,出锅前放入红椒略炒,调味即可
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更新时间:2023/11/04