食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下腊肉炒香干的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
腊肉150克，香干6块，青辣椒3个，小米椒2个，姜蒜适量，生抽2勺，料酒2勺，油盐适量，
腊肉炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，朋友送的腊肉；
步骤2，将腊肉放入开水洗干净；
步骤3，放入锅中蒸上十分钟；
步骤4，蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒；
步骤5，腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
步骤6，翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
步骤7，加入少许生抽和料酒；
步骤8，再加入少许水煮上三分钟；
步骤9，加入青椒一起翻炒；
步骤10，青椒变色后最后加入盐等调料；
步骤11，盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀。
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腊肉香干炒莴笋
食材明细：
主料：：腊肉适量，香干适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
腊肉香干炒莴笋的做法步骤：
1.腊肉，香干，莴笋。
2.腊肉，莴笋切片，豆腐切条，辣椒切段。
3.烧油，倒进腊肉煸至出油出锅待用。
4.另烧油，倒进豆腐，加盐炒匀。
5.放点老抽上色。
6.倒进莴笋片，加盐炒匀。
7.再混炒，放进辣椒炒匀。
8.再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
9.炒好的腊肉香干炒莴笋。
腊肉香干炒芹菜
食材明细：
主料：：腊肉55克，香干70克，芹菜245克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉香干炒芹菜的做法步骤：
1.食材：腊肉、香干、芹菜（已清洗切开）
2.将腊肉和香干放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即可。
香芹香干炒腊肉
食材明细：
主料：：香干适量，腊肉适量，
辅料：：香芹适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
香芹香干炒腊肉的做法步骤：
1.香干，腊肉，芹菜。
2.腊肉切片，香干切条，芹菜切段。
3.锅里少放油，倒进腊肉炒匀。
4.煸出油。
5.倒进香干炒匀，加盐炒入味。
6.淋上老抽上色。
7.翻炒片刻，放进芹菜炒匀。
8.最后调点味精提鲜炒匀出锅。
9.香芹香干炒腊肉即成。
腊肉莴笋炒香干
食材明细：
主料：：腊肉适量，香干适量，莴笋适量，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量，
腊肉莴笋炒香干的做法步骤：
1.菜洗好。
2.切好。
3.起锅下入腊肉煎炒出油。
4.然后下入香干翻炒。加盐。大概炒五分钟。
5.下入莴笋翻炒。
6.加入辣椒加盐翻炒。
7.一直翻炒。加生抽。炒饭莴笋熟就可以了。
8.下入葱段翻炒。出锅。
9.成品图。
韭花香干炒腊肉的做法
湖南的腊肉，无论看起来、闻起来、还是吃起来，确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看，湖南的腊肉色则更加红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。
材料：
香干6块，腊肉100g，韭花100g，青尖椒1个，红辣椒2个，蒜3瓣，姜2片，红尖椒1个，芹菜1根，植物油2大勺，盐适量，，
韭花香干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
步骤2，锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
步骤3，放入腊肉煸炒；
步骤4，炒至腊肉出油，放入香干；
步骤5，翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；
步骤6，最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
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