没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编为大家整理的“辣韭炒虾仁 ”,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：虾适量，辣椒适量，韭菜适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，
辣韭炒虾仁的做法步骤：
1.大虾用剪刀剪开背去，去虾线，去壳，洗净备用。
2.适量盐，生粉。
3.抓匀稍腌。
4.水开稍绰。
5.绰好的虾仁。
6.韭菜切三指段，青红椒同样长段。
7.锅内适量油烧热。
8.青红椒和韭菜放入稍炒。
9.虾仁放入。
10.适量盐，生抽翻炒均匀关火盛盘。
11.成品。
12.成品。
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辣煎韭香馒头
食材明细：
主料：：剩馒头100克，鸡蛋59克，韭菜60克，
辅料：：红剁椒适量，
配料：：食油适量，黑胡椒适量，盐适量，
辣煎韭香馒头的做法步骤：
1.准备好剩馒头和鸡蛋、韭菜。
2.馒头切丁备用。
3.韭菜洗净切碎，鸡蛋磕破于碗中。
4.鸡蛋打散，倒入馒头丁。
5.充分拌匀，让馒头丁均匀裹上蛋液。
6.锅中油热，倒入馒头丁。
7.煎至两面微黄。
8.加入盐，簸匀。
9.倒入韭菜碎，簸匀。
10.加入红剁椒，簸匀。
11.加入黑胡椒粉。炒好的馒头丁盛入碗中，趁热食用。
小贴士：
1、馒头丁裹上蛋液再煎，不会太硬。
2、可以选用自己喜欢的调味料做炒馒头。
3、不用韭菜，用鲜果蔬来炒食也不错。
4、韭菜不能与白酒同食。
5、韭菜不要和蜂蜜、牛肉同食。
香辣山韭花酱
私房秘制--香辣山韭花酱
材料：山韭花250克，苹果，梨各75克，核桃仁，花生仁各100克，白芝麻50克，姜35克，蒜25克，鲜红辣椒50克，盐25克，
盐可以先放一部分，调匀尝一下，如果觉得不够咸就再加些，这个属咸菜类，淡了会不好存放的。
备注：姜是必须要放的，蒜和鲜红辣椒根据自己的喜辣程度可以不放或是少放，核桃花生仁和白芝麻也可以多放些。
香辣山韭花酱的做法
1，山韭花提前一天洗净摊平晾一天，晾干水份，
2，核桃仁和花生仁分别摊平在盘子上，微波炉高火6分钟，烘干或用干锅炒熟，晾凉，花生仁去红衣，备用。
3，白芝麻炒熟备用。
4，苹果和梨去皮切小丁备用。
5，姜蒜去皮切碎
6，山韭花用料理机打碎，白芝麻用料理机打碎。
7，姜蒜，鲜红辣椒，苹果梨也分别在料理机里打成泥儿。（如果没有料理机，全部的东西都用蒜窝里砸成泥儿，就是比较累哈）
8，核桃仁，去皮花生仁，分别用蒜窝子砸成泥儿。
9，将所有打好砸好的东西都倒在一个大盆里，加入20-30克的盐，调拌均匀装瓶即可，做完最好密封2-7天再吃口感最好，马上吃也可以，会有特别辛辣的感觉，吃多了上火。
放几天发酵一下，辛辣的味道就跑掉了，再吃会舒服的多。
这一张是晚上拍的，不是太清楚。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
培根炒韭苔
食材明细：
主料：：培根5条，韭苔500克，
辅料：：葱1段，姜1块，盐2匙，糖1匙，生抽2汤匙，
培根炒韭苔的做法步骤：
1.韭苔洗净切段，培根切条，准备好葱姜末。
2.葱姜末炝锅。
3.煸香培根。
4.放韭苔炒匀，放2勺生抽，2小勺盐，1小勺糖，大火快速炒匀即可出锅。
5.很简单吧。
韭心炒肉丝
食材明细：
主料：：韭心适量，香干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，红椒适量，
韭心炒肉丝的做法步骤：
1.韭心，切段，香干切丝，猪肉切丝放入生粉、料酒拌匀，切点红椒丝。蒜切片。
2.锅里倒入油，蒜瓣下锅炒香，倒肉丝翻炒，放点生抽和醋翻炒至断生。
3.倒入香干翻炒一下再倒入韭心翻炒，放盐，最后撒上红椒丝翻炒一下出锅。
韭花炒木耳
食材明细：
主料：：韭花适量，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：姜丝适量，盐适量，
韭花炒木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发好备用
2.韭花切好备用
3.热锅冷油，油温后放入姜丝爆香后放入泡好洗净的黑木耳，快速翻炒，
4.炒匀后放入韭花继续翻炒，这两样都是不需要炒太长时间的，当食材在锅里噼里啪啦的开始有点爆响里就可放入盐调味了，盐翻炒匀后响声应该就开始比较大和密了，就证明已经熟了，起锅装盘即可
韭苔炒羊肉
韭苔，是年前我爱恨有加的菜，爱它喜欢它的味道，恨它讨厌它的价格。这里冬季本来蔬菜价格就昂贵，可是韭苔就是贵族中的贵族了。每次看到碧绿脆嫩、胖乎乎的韭苔，再闻到那浓浓的韭香味，每次必须买上一把，这次也是一样，买了一把，价格居然是39元8毛一把20多元了。真是比批发的羊肉都贵了。
可是冬天的韭苔不是那么鲜美的，没有春天的韭苔口感好。也许是冬天的蔬菜实在是单调了，也许是我真的见不得鲜嫩无比、垂涎欲滴的韭苔，不管价格如何，都会买一把尝尝鲜美。
怎么炒都好吃，清炒、加各种肉类炒，加鸡蛋炒都是美味无比。这次加了羊肉炒，原因是羊肉已经在冰箱里放了很久了，准备做抓饭吃的，结果是外星人说不想吃抓饭了这阵，想吃炒菜类的，直接搭配白米饭的那种炒菜。我恭敬不如从命了，虽然都管我叫大厨，都还大呼小叫的说你的厨房你的地盘你做主，可是，我的厨房，我真的做不了主，充其量，我就做在厨房干活的主。
新疆人的家常菜，即补肾又益肝----韭苔炒羊肉
主料：韭苔250克、羊肉150克
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克
韭苔炒羊肉的做法
1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味
4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
韭苔炒羊肉做法小贴士
羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉
韭苔不可久炒，断生即可
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
韭苔炒豆腐
食材明细：
主料：：韭苔100克，豆腐200克，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，
韭苔炒豆腐的做法步骤：
1.韭苔切段，豆腐切块。
2.虾皮备用。
3.热锅凉油，放入豆腐煸炒至微黄。
4.加入虾皮炒香。
5.放入韭苔翻炒均匀。
6.加盐、生抽调味。
7.装盘。
小贴士：
市场上买回的豆腐一般都是全部蒸熟后保存，随吃随取。
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