韭菜卷卷

食材明细：

韭菜150克，绿豆芽50克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)15克，小麦面粉40克，色拉油100克，盐4克，味精2克，香油2克，大葱5克，姜5克，花椒粉2克

炸韭菜卷的做法步骤：

1. 把韭菜洗净切末；

2. 豆芽、葱姜切末；

3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；

4. 调好口味待用；

5. 把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；

6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；

7. 把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；

8. 切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；

9. 锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；

10. 呈金黄色时捞出，控净油即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，

韭菜粉丝卷的做法步骤：

1.原料：面粉，盐，韭菜，粉丝， 鸡蛋

2.粉丝提前用温水泡软

3.韭菜洗净后切成细段

4.鸡蛋打散煎熟

5.鸡蛋，粉丝切碎后和韭菜混合在一起

6.加入盐，五香粉，猪油调味，拌匀

7.面粉加一小勺盐混合，加清水和成光滑的面团，加盖饧15分钟

8.分成小剂子，擀成薄片

9.铺上一层馅

10.从一侧卷起成长条

11.锅内烧水，水开后入锅大火蒸约10分钟即可

12.成品

食材明细：

韭菜300克，虾皮50克，鸡蛋3个，粉丝50克，盐适量，香油2汤匙，春卷皮

韭菜盒子卷的做法步骤：

1.现将虾皮和粉丝分别用温水泡软，虾皮捞出滤干，粉丝放入开水中烫一滚，然后剪成短节。

2.韭菜洗净滤干，切碎，鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。

3.将韭菜，碎鸡蛋，虾皮，粉丝，加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。

4.像包春卷一样包韭菜盒子卷，稍微包的扁平一点好煎。（包成圆柱适合炸，但是不好煎）封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。

5.平底锅用中火烧热，加入一层油，将韭菜盒子卷放入用小火煎，一般一锅可以煎4-6个。

6.煎第一面的时候，加上锅盖，这样待煎面不会变干。

7.第一面煎约2分钟，翻面。翻面时如果锅太干，可以再加点油。

8.第二面再煎2分钟就差不多好了。新鲜煎出来的韭菜盒子卷的皮是酥脆的。

注：煎的时间根据韭菜盒子卷的厚度，稍微调整。我包的这个大概1厘米厚。

小窍门：如果做了很多，有剩，第二顿要吃的时候，可以先用微波炉转15-20秒，然后放在烤面包哦Toaster

里面烤30-60秒，这样就可以脆而不干了。

韭菜，一直为我所喜。包括它的同宗葱呀蒜呀洋葱头呀蒜苗呀blablabla我全都爱！所以去饭店吃饭的时候，听到有人对服务员说不要放葱姜蒜，我就觉得那菜肯定没法吃了，一点香味都没有！

平时韭菜一般都炒菜或者做馅儿了，看到烧烤的韭菜油亮亮香喷喷的，想吃又怕不卫生，所以还是自己在家做吧。

烤韭菜卷

原料：韭菜适量

调料：油，盐，辣椒面，孜然粉

工具：牙签

烤韭菜卷的做法

1.韭菜洗净

2.从根部开始卷成卷

3.用牙签固定

4.所有韭菜卷一次卷好串好

5.烤盘铺油纸或锡纸，放上韭菜卷，刷油

6.根据个人口味撒盐，辣椒面，孜然粉等

7.入200度预热好的烤箱，烤5分钟即可

8.趁热吃吧，别烫了嘴！

小叮咛

1.烤韭菜的时候选材一定要注意，韭菜一定要选择叶子比较宽茎比较粗壮的，这样的韭菜卷成韭菜卷不会显得比较羸弱，烤完之后仍然让人觉得饱满。

2.卷韭菜的时候也不要狠着劲儿卷得结结实实的，那样容易把韭菜折断，七零八落的样子不好看，而且韭菜卷太密实了也不方便涂上的油向下渗漏。只要轻轻地把韭菜卷起来就可以了，如果遇到韭菜太鲜嫩被折断的情况，没关系，继续卷，用下面的部分把折断的部分给包裹起来就没问题了。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

主料：：春卷皮适量，韭菜馅儿适量，

辅料：：植物油适量，猪肉适量，韭菜适量，盐巴适量，大葱适量，酱油适量，

韭菜小卷的做法步骤：

1.把韭菜切碎，然后加入鸡蛋清还要盐巴，胡椒面，

2.拌好韭菜馅儿之后准备姜蒜，然后和春卷皮准备包起来

3.直接换成一个卷儿就可以了

4.下油锅里炸十分钟左右直到煎至两面金黄即可！装盘

小贴士：

油里面加一些盐巴更好吃哦