食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下南瓜卷卷心，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
超软的香甜早餐
南瓜果然是天然的保湿剂，成品非常柔软，软到发糕的口感，有点入口即溶的感觉
南瓜卷卷心
原料：高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克、草莓酱适量
南瓜卷卷心的做法
1、南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎
2、牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段
3、将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片
4、将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻
5、烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可
6、烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块
美食小贴士
1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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少女心蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖40克，低筋粉40克，玉米油40克，水40克，
辅料：：食用色素2滴，淡奶油200克，糖粉20克，
少女心蛋糕卷的做法步骤：
1.1.称量准备好各种材料，淡奶油需提前冷藏一晚以方便打发，金龙鱼蛋糕用低筋粉过筛备用。
2.预热烤箱，设置上下火160度，十分钟。同时将蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。
3.先制作蛋黄糊：在蛋黄中加入水，食用色素和玉米油，用蛋抽搅匀到颜色变浅，表面无明显油花的状态。
4.将金龙鱼低筋粉倒入其中，用刮刀从底部翻拌成均匀的糊状，备用。
5.打发蛋清：将蛋清用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态后，加入一半的细砂糖，继续打发。
6.待蛋清被打发到花纹明显的状态，加入剩余一半的细砂糖，继续打发。
7.把蛋清打发到如图，提起打蛋器搅拌头时，能拉起大弯钩的状态，蛋清的打发就完成了。蛋清的打发不要过度，过度的话蛋糕卷容易开裂，也不能打发不足，不足的话烘烤后会塌陷回缩。
8.混合成蛋糕糊：将三分之一的打发蛋清舀入蛋黄糊中，从底部轻柔翻拌均匀。
9.再加入三分之一的蛋清，重复上一步骤。
10.直到所有蛋清与蛋黄糊完全混合好，形成如图细腻的状态，蛋糕糊就拌好了。拌好的蛋糕糊体积与打发好的蛋清体积差别不大，说明没有消泡，一会儿烘烤成功率更高。
11.将边长28cm的金盘中铺好油纸，把蛋糕糊倒在油纸上，用抹刀将表面和四角都抹平。
12.12.放入预热好的烤箱中下层，选择上下火同时加热，160度18分钟。
13.将烤好的蛋糕胚从烤箱中取出，可以看到表面上色度和膨胀程度都不错。
14.提着油纸将蛋糕胚从金盘中取出，倒扣在铺了另一张油纸的晾网上，晾凉。
15.待蛋糕胚晾凉后，撕掉油纸，蛋糕胚表面就成了完美的毛巾面。此时的蛋糕胚没有回缩、塌陷等问题，说明低筋粉没有起筋，蛋糕胚是做成功了。
16.准备夹心：将蛋糕胚用刀切下5cm宽的一条，用心形切模刻出图案。
17.将冷藏的淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入糖粉，用电动打蛋器低速打发到裱花状态。
18.在蛋糕胚上涂一层奶油，把心形蛋糕块放在上面，心形底部的尖端朝上，再把剩余的淡奶油涂抹在心形旁边，尽量堆高些。
19.将蛋糕胚从一端小心地卷起，蛋糕胚的另一边切45度角，两头接口朝下放入冰箱冷藏片刻，定型后切块就完成了。也可以在表面画一些小的心形装饰。
小贴士：
1. 这款金龙鱼蛋糕用低筋粉，粉质洁白细腻，吸水性好，搅拌蛋糕糊时更容易混合均匀，不易起筋，也就提高了制作蛋糕的成功度。
2. 作为容量30升的机械式控温烤箱，这款苏泊尔烤箱的操作标识清晰明了，而且炉门上印有常用的烘焙和烤箱菜所用的温度，对新手来说非常方便。
3. 水和食用色素可以用等量的红心火龙果汁代替。或者在紫甘蓝汁中滴两滴白醋，将其变成酸性的红色，用来给蛋糕卷上色也是极好的。
4.此蛋糕卷的配方又称为“小四卷”，配方中所有食材的用量都是40克，非常方便新手记忆。
5.玉米油也可以替换成色拉油或其他无异味的植物油。
6.由于不同烤箱的实际炉温不同，实际炉温和烘烤时长可酌情调整。
桃心蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉52克，牛奶50克，玉米粉50克，糖60克，
辅料：：红曲粉1克，
桃心蛋糕卷的做法步骤：
1.成品
2.材料：鸡蛋4个 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉52克 糖60克 装饰：红曲粉1克 烘焙模具：学厨11寸正方形烤盘 烘焙时间：170度25分钟
3.蛋黄、油和牛奶混合搅拌完全融合状态
4.筛入低筋面粉
5.用手抽搅拌拌匀
6.蛋白加几滴柠檬汁打鱼眼泡状态加入20克糖、继续打，然后分2次打到湿性发泡为止，提起打蛋器有小弯沟状态
7.取1/3蛋白到面糊中搅拌均匀
8.然后再次加入这样分量拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀
9.取2个小碗分别装入20克的面糊，然后一个加入0.4克红曲粉，另一个加入0.6左右（感觉差距可以再拉开，我做好的成品色差不是太明显）然后舀在烘焙纸上，形状根据自己喜欢就好
10.入预热好的烤箱170度一分钟左右
11.取出将面糊全部倒入震下气泡
12.表面刮平再次放入烤箱
13.烤箱170度25分钟左右，拍表面有蓬蓬声音蛋糕不会回缩就可以了。再次放入烤箱170度25分钟左右，拍表面有蓬蓬声音蛋糕不会回缩就可以了
14.内馅：天然之林栗子馅220克 浓稠酸奶适量
15.栗子馅和酸奶搅拌成比较稠的状态，如图就好（因为我的馅料比较干所以加了一些浓稠酸奶，或者淡奶油也可以）蛋糕再次翻面抹上，然后卷起来，
16.连油纸一起放入冰箱冷藏2个小时左右
小贴士：
取出，切断，翻过来淋上酸奶，稍微装饰即可
蛋白霜打到小弯勾就好。烤好要盖锡纸放凉，避免水分流失卷起来会断
芝心肉松卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油45克，牛奶45克，低粉50克，糖40克，肉松30克，
辅料：：柠檬汁适量，芝士片适量，沙拉酱适量，
芝心肉松卷的做法步骤：
1.牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀。
2.加入蛋黄，搅拌均匀。
3.蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩。
4.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中。翻拌均匀。
5.烤盘中放入油布，将蛋糊倒入模具中，抹平。
6.表面撒上肉松，亦可适量的撒些葱花，如果你吃葱的话。
7.烤箱180度18到22分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
8.出炉后脱模移至晾网上。
9.撕掉油布，底下垫一张油纸，将芝士片摆放在蛋糕内，涂少许一层沙拉酱，撒一些肉松。
10.将蛋糕卷起来，包裹油纸放入冰箱冷藏定型。
小贴士：
1、芝士片的量根据自己喜欢决定。
2、沙拉酱可以涂在摆放芝士片前，可以省略。
南瓜面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，南瓜泥145克，蛋液40克，酵母3克，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖20克，蛋液10克，芝麻适量，
南瓜面包卷的做法步骤：
1.面包桶内放入蛋液、南瓜泥
2.放入面粉、酵母
3.开启和面，几分钟后揉成团即可，进行发酵
4.发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，和面30分钟
5.揉好的面团取出分成几份
6.擀成椭圆形
7.两边对折后再对折，把接口捏牢
8.搓成长水滴形
9.从大头开始往下擀
10.从上往下卷起，两头捏尖一点
11.放入烤盘，进行发酵
12.发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻
13..烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右
小贴士：
上色严重时盖上锡纸
黄金南瓜卷
食材明细：
主料：：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，
辅料：：黄油20克，
黄金南瓜卷的做法步骤：
1.用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油20克
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.放入面包机中，启动和面程序
4.搅拌成均匀面团，加入黄油
5.再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜
6.放入碗中，室温下发酵一夜
7.面团长大
8.排气，分割成20克/个，滚圆，松弛10分钟
9.擀成椭圆形
10.沿长边对折
11.卷起
12.捏紧封口，以折边为底，形成螺旋花
13.摆入8寸派盘中，进行最后发酵
14.面团长大，表面喷水
15.放入烤箱，中下层，180度，烤约15-20分钟
16.表面金黄，趁热在表面刷一层黄油
17.脱模晾凉
18.底部更好看
小贴士：
牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。
不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜卷卷心》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜红枣卷专题，希望您能喜欢！