食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《韭菜泼蛋》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：韭菜300克，鸡蛋3个，
辅料：：盐1勺，食用油3汤匙，
韭菜泼蛋的做法步骤：
1.原材料
2.韭菜切两厘米段，加盐拌匀腌十分钟
3.鸡蛋打散
4.油热加韭菜翻炒至韭菜明显变少，把鸡蛋泼到韭菜上
5.鸡蛋稍稍凝固翻炒均匀即可
97msw.coM精选阅读
牛蒡泼蛋
这是我家最最受欢迎的一道菜之一，每次端上桌，优优同学就在那里欢呼。这道菜最大的特点就是鲜美，口感独特，一点都没有牛蒡的那种药味，有了牛蒡，反而更衬托肉跟蛋的鲜美。
牛蒡看着跟树根似得不起眼，但营养价值很高哦。不过烹饪的方法不对，牛蒡也会变的很难吃，跟嚼树根一样，还有一股怪味道。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有东洋参的美誉。
牛蒡泼蛋
1、牛蒡一根切半就够了，当然也看大小的
2、肉一块，切成肉丝
3、牛蒡去皮切丝，切好以后泡在水里
4、热锅凉油，把肉丝放进去炒散
5、肉丝炒到变色以后马上把牛蒡捞出放进去一起翻炒?，然后烹入料酒
6、翻炒两分钟以后加入盐，适量生抽?，生抽要少，不要让生抽的颜色盖过了食物本身的颜色跟味道
7、牛蒡炒熟摊开，3个鸡蛋打散，泼在牛蒡上面?，然后关火盖上锅盖借锅的余温焖10分钟左右，等到蛋液凝固就可以出锅了。
网站小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
韭菜蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜蛋的做法步骤：
1.鸡蛋三个，鲜韭菜适量。
2.韭菜切碎，蛋打进碗里。
3.加盐搅成蛋液。
4.将切好的韭菜放进蛋液里搅均。
5.烧油，倒进蛋液。
6.稍等。
7.炒散炒匀即可。
8.韭菜蛋即成。
蛋炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜300，鸭蛋4个，
辅料：：油适量，味极鲜适量，盐适量，孜然粉半小匙，
蛋炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜清洗干净，沥干水分，切段，蒜拍扁
2.韭菜装入盆里，磕入鸭蛋，调入盐，味极鲜和孜然粉，搅拌均匀
3.冷锅热油，爆香蒜头
4.倒入韭菜
5.划散翻炒，鸭蛋熟了就可以了
小贴士：
鸭蛋有些腥，所以不要再加味精了。韭菜切段，要炒散才好吃
韭菜蛋饺
食材明细：
主料：：韭菜300g，鸡蛋6个，面粉200g，
辅料：：虾皮适量，
配料：：盐适量，味精适量，
韭菜蛋饺的做法步骤：
1.面粉和成面团，放一旁饧发
2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
3.热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
4.韭菜洗净切末
5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀
6.虾皮洗净
7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
8.面团搓成长条状
9.揪成一个个小剂子
10.再按扁
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮，放入适量的馅
13.再对折，捏成饺子
14.大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可
小贴士：
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
蛋丝韭菜
食材明细：
韭菜250克，鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，姜5克
蛋丝韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；
3. 青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；
4. 姜去皮切丝；
5. 坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜荷叶蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一小把，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜荷叶蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜
2.将韭菜洗净、捞出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
5.接着，将煎好的鸡蛋回落平底锅中，倒入一些水，加点生抽。
6.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
7.然后，合入切好的韭菜，加点盐、鸡精。
8.调味翻匀，即成。
9.出锅，装盘。
韭菜蛋煎饼
食材明细：
主料：：杂粮煎饼适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋适量，粉丝适量，
配料：：盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，
韭菜蛋煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散，入锅中煎一下
2.粉丝用开水泡一下切碎
3.韭菜洗净也切成末，放锅中炒一下
4.把所有的配料放在碗中搅匀，加盐、糖、黑胡椒粉搅匀备
5.放三片杂粮煎饼，上面放上适量馅料包好
6.煎锅小火烧干，放上煎饼
7.两面用小火干煎香即可
韭菜滑蛋
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，鸡精适量，盐适量
韭菜滑蛋的做法步骤：
第1步把韭菜清洗干净.切好韭菜备用。鸡蛋事先在碗里打散，放一点盐。热锅放油后煎鸡蛋。再煎另外一面。放在碗里备用。
第2步热锅后重新倒入油，把韭菜梗先下锅炒。翻炒几下马上放入韭菜叶。翻炒几下就可以加入盐。加入鸡精调味。
第3步把刚才炒好的鸡蛋放入搅拌就可以出锅了。
韭菜蛋香干
食材明细：
主料：：韭菜适量，豆干适量，
辅料：：盐适量，
韭菜蛋香干的做法步骤：
1.原料。
2.豆干切条。
3.韭菜洗净切段备用。
4.热锅冷油倒入豆干煸香。
5.倒入韭菜继续翻炒。
6.放少许盐继续煸炒。
7.煸炒断生即可出锅。
食材大全《韭菜泼蛋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
