食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“韭菜蛋皮炒肉丝”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：韭菜150克，
辅料：：鸡蛋一个，猪肉50克，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，植物油适量，
韭菜蛋皮炒肉丝的做法步骤：
1.准备的材料。
2.猪肉洗净切丝，加入盐、生粉、胡椒粉和生抽拌匀腌制。
3.鸡蛋打散，入锅中摊成圆饼切丝待用。
4.锅中留底油，煸炒肉丝。
5.下入韭菜翻炒，加入盐。
6.下入蛋皮丝翻炒几下即可。
7.出锅上桌。
小贴士：
1）韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。
2）熟韭菜不能隔夜吃。
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豆皮韭菜炒肉丝
食材明细：
主料：：豆皮2张，韭菜150克，里脊肉50克，
辅料：：色拉油适量，盐少许，料酒半勺，生粉少许，生抽1勺，鸡粉少许，姜片2片，
豆皮韭菜炒肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切成肉丝
2.加入料酒、盐和生粉拌匀（家里剩了点蛋液也加进去了）
3.豆皮放入锅中焯水
4.捞出冲凉后，对半切开后，再卷起来切成豆皮丝
5.韭菜挑选干净，洗净
6.切成小段
7.起油锅放入姜丝爆香
8.放入肉丝炒至变色，盛出备用
9.另起油锅，放入豆皮丝翻炒
10.加入韭菜炒软
11.加点盐调味
12.加点生抽炒匀
13.加入肉丝炒匀
14.起锅前加点鸡粉炒匀即可
小贴士：
豆皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜要烂
蛋皮笋丝炒韭菜
食材明细：
鸡蛋1个，韭菜200克，竹笋一根
蛋皮笋丝炒韭菜的做法步骤：
第1步鸡蛋滴入几滴油后打匀,入不沾锅摊成蛋皮;竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用;
第2步韭菜洗净后切段，蛋皮和竹笋切成丝;热锅入油，油热后到入韭菜，笋丝翻炒，加盐炒软洒上蛋皮即可。
小贴士：
韭菜一定要大火急炒才能保持嫩绿。
菠菜蛋皮酱肉丝
南台有一档子美食栏目是我这吃货经常看的，遇到自己心仪的菜菜我也会立马实践一会，这不，前段时间有嘉宾做客这档子节目的时候就做了这么一道菜，俺一看，这个好做哎，不就是变身版的京酱肉丝嘛！因为添加了绿色和黄色，使得这道菜品的颜值立马升高了！
菠菜蛋皮酱肉丝
原料：菠菜、鸡蛋、猪肉小条脊
调料：花生油、盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、大葱、甜面酱、蚝油、盐
菠菜蛋皮酱肉丝的做法
1、猪肉小条脊切成细丝放入盆中，先后放入料酒、盐、胡椒粉、一个蛋清和干淀粉抓匀，然后倒入一点花生油抓匀，放置一旁备用；大葱切成细丝备用。
2、把用掉蛋清的那只鸡蛋的蛋黄打到碗中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后分两次倒入锅中烙成两张蛋皮，晾凉后切丝备用。
3、菠菜摘洗干净后，放入开水锅中焯烫一分钟，沥干水分后捞出，晾凉。
4、把晾凉的菠菜切段，和蛋皮丝一起摆盘备用。
5、热锅凉油，放入肉丝炒至变色后盛出。
6、另起锅放油，放入葱丝炒出香味后，加入甜面酱炒香，然后再放入蚝油炒一下，接着倒入炒过的肉丝，翻拌均匀，使得每根肉丝上都能均匀的裹上一层酱汁后，盛放在摆了菠菜和蛋皮丝的盘子里即可上桌啦！
美食小提示：
1、做蛋皮用一个半鸡蛋即可，一定要把鸡蛋打匀，锅烧热。并且用厨房纸在锅底薄薄的刷一层油，做到有油但是不见油的程度再倒入鸡蛋液，转一圈后，把剩余的蛋液倒出做下一个。
2、这道菜用到的肉肉最好用那种条脊，比里脊要嫩，要好吃。
3、因为在腌制肉丝的时候加了盐，并且蚝油和甜面酱的咸度也不低，所以不用在炒制的时候放盐了，当然，如果你是重口味的，再加少许盐也是可以滴！
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
韭菜粉丝蛋皮饺子
食材明细：
主料：：韭菜200克，粉丝2把，鸡蛋2个，干香菇5朵，豆干4块，饺子皮适量，
辅料：：米酒1大匙，香油1大匙，白胡椒粉1小匙，盐适量，
韭菜粉丝蛋皮饺子的做法步骤：
1.鸡蛋打散，入油锅煎成蛋皮，切丝备用。
2.韭菜切末；粉丝泡发后切小段、干香菇泡软切细丁、豆干切细丁。
3.将上述材料和调味料混合，按同一方向搅拌均匀，用饺子皮包好，蒸锅蒸熟即可。（时间大约10-15分钟）
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜蛋皮炒肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
