食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了韭菜蛋，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜蛋的做法步骤：
1.鸡蛋三个，鲜韭菜适量。
2.韭菜切碎，蛋打进碗里。
3.加盐搅成蛋液。
4.将切好的韭菜放进蛋液里搅均。
5.烧油，倒进蛋液。
6.稍等。
7.炒散炒匀即可。
8.韭菜蛋即成。
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蛋炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜300，鸭蛋4个，
辅料：：油适量，味极鲜适量，盐适量，孜然粉半小匙，
蛋炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜清洗干净，沥干水分，切段，蒜拍扁
2.韭菜装入盆里，磕入鸭蛋，调入盐，味极鲜和孜然粉，搅拌均匀
3.冷锅热油，爆香蒜头
4.倒入韭菜
5.划散翻炒，鸭蛋熟了就可以了
小贴士：
鸭蛋有些腥，所以不要再加味精了。韭菜切段，要炒散才好吃
韭菜蛋饺
食材明细：
主料：：韭菜300g，鸡蛋6个，面粉200g，
辅料：：虾皮适量，
配料：：盐适量，味精适量，
韭菜蛋饺的做法步骤：
1.面粉和成面团，放一旁饧发
2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
3.热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
4.韭菜洗净切末
5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀
6.虾皮洗净
7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
8.面团搓成长条状
9.揪成一个个小剂子
10.再按扁
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮，放入适量的馅
13.再对折，捏成饺子
14.大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可
小贴士：
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
蛋丝韭菜
食材明细：
韭菜250克，鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，姜5克
蛋丝韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；
3. 青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；
4. 姜去皮切丝；
5. 坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜荷叶蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一小把，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜荷叶蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜
2.将韭菜洗净、捞出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
5.接着，将煎好的鸡蛋回落平底锅中，倒入一些水，加点生抽。
6.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
7.然后，合入切好的韭菜，加点盐、鸡精。
8.调味翻匀，即成。
9.出锅，装盘。
韭菜蛋煎饼
食材明细：
主料：：杂粮煎饼适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋适量，粉丝适量，
配料：：盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，
韭菜蛋煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散，入锅中煎一下
2.粉丝用开水泡一下切碎
3.韭菜洗净也切成末，放锅中炒一下
4.把所有的配料放在碗中搅匀，加盐、糖、黑胡椒粉搅匀备
5.放三片杂粮煎饼，上面放上适量馅料包好
6.煎锅小火烧干，放上煎饼
7.两面用小火干煎香即可
韭菜滑蛋
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，鸡精适量，盐适量
韭菜滑蛋的做法步骤：
第1步把韭菜清洗干净.切好韭菜备用。鸡蛋事先在碗里打散，放一点盐。热锅放油后煎鸡蛋。再煎另外一面。放在碗里备用。
第2步热锅后重新倒入油，把韭菜梗先下锅炒。翻炒几下马上放入韭菜叶。翻炒几下就可以加入盐。加入鸡精调味。
第3步把刚才炒好的鸡蛋放入搅拌就可以出锅了。
韭菜蛋香干
食材明细：
主料：：韭菜适量，豆干适量，
辅料：：盐适量，
韭菜蛋香干的做法步骤：
1.原料。
2.豆干切条。
3.韭菜洗净切段备用。
4.热锅冷油倒入豆干煸香。
5.倒入韭菜继续翻炒。
6.放少许盐继续煸炒。
7.煸炒断生即可出锅。
蛋烧韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜400克，
辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，味精少许，白醋适量，
蛋烧韭菜的做法步骤：
1.主辅料： 韭菜、鸡蛋调味料： 油、盐、味精、白醋、蚝油。
2.把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
3.把韭菜摘洗干净，切段。
4.热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。
5.盛出备用。
6.锅留底油，放入韭菜翻炒。
7.加入蚝油。
8.加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
9.稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。
10.再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。
2、没有蚝油放生抽也可以。
韭菜灌蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
韭菜灌蛋的做法步骤：
1.韭菜摘干净，洗好沥干水分。切1.5CM 左右的段
2.鸡蛋打散，加一点盐
3.锅中热油，爆香蒜末
倒入韭菜翻炒3分钟左右
4.把鸡蛋倒入，慢慢的沿着韭菜中间往边缘倒，最好是覆盖所有的韭菜。
5.慢慢用铲子翻动韭菜
等到鸡蛋基本凝固
6.至所有鸡蛋都成蛋花，加盐调味，稍微搅拌至盐味均匀，即可出锅
韭菜烘蛋
食材明细：
主料：：韭菜400g，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，
配料：：盐少许，
韭菜烘蛋的做法步骤：
1.韭菜400g、鸡蛋2个。
2.把韭菜切碎，越碎越好。
3.放入盆中。把鸡蛋打入韭菜里。
4.加少许盐调匀，即成韭菜蛋糊。
5.把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊，厚度在1cm左右，用中火烘制。
6.煎至挺实后，翻面再煎。
7.两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。
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