鸡柳泡菜串

食材明细：

鸡里肌6片，原味烤肉酱适量，海苔3片，紫苏叶6片

海苔鸡柳串的做法步骤：

1.将鸡里肌肉平剖开，成大片状；海苔片剪成与里肌肉片相同大小数片备用。

2.取一片鸡里肌肉平铺在烤盘上，先刷上一层原味烤肉酱，再放上作法1的海苔片，最后放上紫苏叶，并捲起呈圆筒状，切成均等的2块，以竹签串起固定，重覆此步骤至材料用毕。

3.将作法2的烤肉串均匀再刷上一层原味烤肉酱，放入烤箱以180°c（小烤箱请先预热10分钟）烤10分钟即可。

食材明细：

鸡腿肉200克，菠萝1一2片，蘑菇或草菇50克，青椒1个，大蒜2粒，酒2茶匙，海鲜酱2汤匙，蒜茸辣酱2平汤匙，生抽1汤匙，糖半汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙

串烧鸡柳的做法步骤：

1.鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。

2.大蒜去衣切碎，与调味料同拌匀，腌鸡块约20分钟。

3.菠萝、青椒分别切成方块。

4.每枝竹签分别穿上鸡块2件，菠萝、青椒和磨菇各1片。

5.烧热煎碟约2分钟，加油1汤匙。

6.放进鸡柳串，用高火煮2分钟，便可供食用。

食材明细：

牛里脊肉500克，洋葱(红皮)120克，胡萝卜100克，柿子椒35克，西芹250克，番茄300克，牛骨450克，豆瓣酱35克，盐5克，白砂糖10克，番茄汁30克

串烧牛柳的做法步骤：

1. 甘笋、洋葱切块；

2. 西芹切段；

3. 红椒切小块；

4. 番茄毋须切；

5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中，注入适量水，再落牛骨（牛肉先出水）

6. 煮滚后，改用慢火煲8小时，至汤浓；

7. 竹签用水浸30分钟，避免在烹煮时烧焦；

8. 牛柳洗净，沥干水，切片；

9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻（用半份调味料）；

10. 用竹签串上牛柳片，放在烤炉烤熟；

11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

鸡胸脯肉200克，土豆1个，泡菜200克，辣椒酱适量，啤酒1罐

泡菜鸡的做法步骤：

第1步土豆洗净去皮，切滚刀块备用。 鸡胸脯肉切块，鸡肉容易熟，块可切大点，这样更有嚼头。准备土豆和鸡脯肉3分钟。锅中水烧开，切好的鸡肉放开水中焯2分钟，可去除鸡肉中的血沫，还可使鸡肉在炒制的时候节省时间。焯熟后撇去浮沫，把鸡肉捞出来。锅烧热，放入少许油。 辣椒酱放进去炒香。 鸡块放进去，翻炒，煸炒出香味。

第2步把泡菜放进去锅里，翻炒。从烧油到放入泡菜，大约用3分钟。把1罐啤酒放进去，啤酒可以去除鸡肉的腥味，啤酒中的碳酸还可以软化肉质，使做出来的鸡肉更加软嫩。把切好的土豆放进去。不喜欢吃土豆的可以不放，也可放入山药。中火炖5分钟，土豆和鸡肉就熟透了。 开大火收汁，大约需要2分钟即可。 盛盘上桌，趁热食用。

食材明细：

白萝卜1个，柳橙2个，柳橙皮丝2大匙，1.盐1又1/2大匙，2.糖2大匙

柳橙萝卜泡菜的做法步骤：

(1)将白萝卜洗净沥干去皮，切成长6公分、宽0.5公分的长条状，接着加入调味料(1)搅拌均匀腌渍约半天，再将盐水滤除沥干备用。

(2)将柳橙洗净沥干，以刮皮刀刨下部份黄色表皮，再切丝成2大匙备用，再将柳橙对切压汁去籽备用。

(3)将柳橙汁加入调味料(2)拌匀溶解备用。

(4)白萝卜条及作法(3)的柳橙汁一起拌匀，腌渍约半天即可食用，期间需翻动多次使入味均匀，冷藏约可保存7∼10天。