食材明细:
主料:鸡翅1000克,调料:大葱5克,姜5克,盐15克,味精1克,黄酒8克,大曲酒20克
酒醉鸡翼的做法步骤:
1.将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去浮沫,再用小火煮15分钟,稍冷却,斩去翅尖,拆尽骨头,仍旧保持鸡翅形状;
2.沙锅上火,加入清水约500克和葱,生姜,精盐,黄酒,味精烧沸,倒入盛器中;
3.将出骨的鸡翅放入盛哭喊中,倒入白酒,再用塑料纸封口,醉制4小时,即可供食。
食材明细:
鸡翼,生抽,糖,老抽,胡椒粉,麻油,蜜糖
蜜糖鸡翼的做法步骤:
1、鸡翼洗净,用生抽+糖+老抽+胡椒粉+麻油腌一会。
2、在腌好的鸡翼上加蜜糖拌均匀,再腌一下后下油锅煎熟即可。
小贴士:
我用不粘锅煎,记得要用中火慢慢煎熟。
食材明细:
主料:鸡中翅10只,
配料:姜片,蒜头,
调料:欣和六月鲜生抽3匙+熟抽3匙=半碗酱油(全部用生抽也行,加熟抽鸡翅的颜色就深一些),冰糖少许(如果你喜欢吃甜一点的,就多放一些),清水大半碗,酒1匙
瑞士鸡翼的做法步骤:
1、烧开一锅水,先把鸡翅烫一下,关火。是为了去油腻和脏东西
2、鸡翅捞起放入砂锅(也可以是普通锅),将配料和调料、水和酒全部加入
3、盖上锅盖大火煮开,然后转中小火,煮10分钟左右,期间要不时翻拌一下以使其吸收均匀
4、关键时刻到了,记住,这是重点:
把锅盖打开,火调大,这时你会听到锅里咕嘟咕嘟的声音,鼻间传来一阵阵香味,用筷子或勺子把鸡翅翻拌一下,让它咕嘟两三分钟,然后盖上锅盖,关火。让它闷着吧,过十几分钟后再吃。
食材明细:
主料:鸡翅500克,辅料:鸡蛋25克,调料:陈皮5克,姜10克,小葱10克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽5克,香油1克,辣椒(红,尖,干)10克,江米酒15克,黄酒5克,蚕豆淀粉10克,猪油50克
陈皮鸡翼的做法步骤:
1.陈皮浸软洗净,切成小片;
2.川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;
3.鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;
4.把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;
5.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2分钟;
6.将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖?至汤汁被吸干即可。
食材明细:
鸡翅300克,五香熏肉150克,香芒果酱60克,醋15克,辣酱油15克,牛油60克,盐10克,胡椒粉2克,芥末30克
芥末酱鸡翼的做法步骤:
1. 鸡翅膀加入盐、胡椒粉拌匀;
2. 再加入芒果酱、芥末酱、醋及辣酱油拌匀,腌15分钟;
3. 将熏猪肉切片,铺于鸡翅膀上;
4. 放上牛油,加盖入微波炉高功率8分钟,中途翻转一次即可。
食材明细:
主材:,整鸡翅8只,切开尖,中和锤部分,中个土豆5-6个,去皮,切片,植物油适量,汁料:,椰汁1罐400毫升,李x牌咖哩酱2汤匙,盐和糖少许,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
葡汁鸡翼的做法步骤:
1.鸡翅用1汤匙咖哩酱和基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2.快火下油起锅,炒土豆片至金黄,备用。
3.快火下油起锅,炒鸡翅至金黄 (7成熟),加入土豆铺平,倒入水至材料3/4高,快火煮开后,改中火焖15-20分钟(若水干就加些热水),当水位降到1/3左右,加入汁料搅匀,若要收汁可以加入生粉水即成。
食材明细:
鸡翅300克,青椒2只,姜少许, 。花生油20克,盐8克,味精8克,白糖3克,豆瓣酱20克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
青椒炒鸡翼的做法步骤:
1、鸡翅去净骨,青椒切片,姜切粒,去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约20分钟待用。
2、烧锅下油,放入生姜、青椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。
3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入麻油出锅入碟即成。
彩椒鸡翼
材料:鸡翅600克、红彩椒1个、绿彩椒1个、葱半根、姜1小块、大蒜3瓣
腌鸡翅材料:蛋清1个、淀粉1小匙
味汁材料:老抽2小匙、生抽1大匙、料酒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、淀粉1小匙、清水6大匙
彩椒鸡翼的做法
1、鸡翅洗净沥水,每个都从中间剁开。
2、剁好的鸡翼加入蛋清和淀粉拌匀,葱姜蒜都切片,彩椒切成菱形块,所有味汁材料放入一个碗里拌匀。
3、锅里放油烧至6成热(手掌离油面3厘米左右能感到轻微热气)时,下入鸡翼泡油大约4分钟。再捞出沥干干油份。
4、锅中油倒出大部分,留少许烧热,下入葱姜蒜片爆香。
5、下入彩椒块、鸡翼炒匀。把拌好的味汁再次搅拌均匀倒入锅中。
6、炒至汁液收干即可盛出装盘。
特别提示
1、因为味汁中老抽生抽里都是咸的,所以这道菜不用再加盐。
2、鸡翼彩用了粤菜中经典的泡油手法,使鸡翼肉质更加嫩滑。剁开后的鸡翅也比整个的更加入味。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]
食材明细:
鸡翼3只,陈皮半块(砌碎),沙姜1小块(砌碎),乡纯米酒2两(或适量),蒜子1小块(砌碎),辣椒1个(砌碎),盐1小勺,生抽适量,葱2根,油适量
沙姜鸡翼的做法步骤:
1、将鸡翼洗净,沥干待用
2、先用放点油慢火将鸡翼煎至微金黄色捞起
3、再热锅落油加入盐、蒜头、姜粒、陈皮粒、辣椒爆香后再加入鸡翼微炒
4、放入米酒、生抽及适量水以差不多浸过鸡翼即可,加盖用大火煮滚再用慢火焖十分钟左右
5、打开盖大火收干汁料放点葱即可
小贴士:
米酒和生抽可以放多点(颜色会靓点)!那就可以放少点水或者是不放
食材明细:
鸡翅中,菠萝,盐,白糖,料酒,胡椒粉,高汤
菠萝鸡中翼的做法步骤:
1.将鸡翅中清洗干净,并用厨房用纸吸去多余的水分。
2.菠萝洗净,切成小块。菠萝不要放得太多,否则会变得很酸影响口感,这个菜主要还是以咸鲜为主,有少许酸甜的味道。
3.炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡翅中,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,然后取出控油。
4.锅内留底油,加入白糖,炒至溶化并转金红色,再倒入鸡翅中,加入盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开,加入菠萝块,转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色,可放入少许酱油增加颜色。
感谢您阅读“97美食网”的《茴香鸡翼串》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茴香菜的做法专题,希望您能喜欢!