鸡蛋球

食材明细：

A.高筋面粉200公克，沸水100㏄，B.阿摩尼亚7公克，泡打粉2.5公克，鸡蛋3颗，C.糖粉50公克

雪花鸡蛋球的做法步骤：

1.高筋面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀，鸡蛋以一次一颗的方式分次加入面糰中仔细揉匀，待全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉再次揉匀备用。

2.热油锅，烧至约80℃，将作法1的面糰挤成圆球状入锅炸，待面糰浮起后转大火烧至160℃炸至表皮略呈金黄，即可捞起沥干油脂。

3.将作法2炸好的蛋球置于盘中，以筛网在上方筛上糖粉即完成。

食材明细：

鸡蛋200克，小麦面粉240克，牛油100克，香油5克，白砂糖40克

冰花鸡蛋球的做法步骤：

1. 先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐个加入鸡蛋，用小匙搅拌至稠滑；

2. 将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内，挤成圆球形放在锅铲上；

3. 放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，胡萝卜适量，馒头适量，炼乳适量，淡奶油适量，杏仁适量，花生适量，

辅料：：糖适量，盐适量，香油适量，芝麻适量，

“鸡蛋美食”财源滚滚鸡蛋球的做法步骤：

1.杏仁用擀面杖敲碎，擀压碎！花生适量，用擀面杖擀压碎！

2.胡萝卜擦丝，用水焯一下，切末，馒头用微波炉加热，家里只有蔬菜馒头，（是馒头就可以）馒头切末！

3.鸡蛋提前煮熟，用刀一切为二！

4.蛋黄放入碗里！

5.碗里加入适量淡奶油、盐、香油、糖、花生碎、柠檬汁、炼乳，搅拌均匀！

6.能用手团圆鸡蛋球，就可以了！

7.鸡蛋球放入盘里，裹一层杏仁碎！

8.蛋清加适量炼乳。

9.鸡蛋球放入蛋清里！每次都多做些，把剩下的包鸡蛋团，也特别好吃。成品！

10.成品！

小贴士：

依个人口味，也可以挤适量番茄酱！

食材明细：

主料：：虾味球100克，莴笋65克，鸡蛋3只，

辅料：：料酒适量，盐适量，

莴笋虾味球炒鸡蛋的做法步骤：

1.食材：虾味球、莴笋（已去皮清洗切片）、鸡蛋（已打入碗中）

2.将虾味球拆开包装，放在案板上切开，待用。

3.在鸡蛋中加适量的料酒。

4.打成蛋液。

5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6.随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的虾味球和莴笋翻炒一下。

7.接着，加适量的清水。

8.翻炒翻炒至熟。

9.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

10.最后，加适量的盐。

11.调味炒匀，即可。

食材明细：

主料：：糯米粉50g，大米粉30g，豆奶粉30g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶40g，马苏里拉奶酪15g，芝士粉15g，

辅料：：糖10g，

奶酪球球的做法步骤：

1.糯米粉50g，大米粉30g，豆奶粉30g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶40g，马苏里拉奶酪15g，芝士粉15g，糖10g。

2.粉类过筛。

3.加入软化的黄油。

4.加入芝士粉，糖和马苏。

5.加入鸡蛋。

6.加入牛奶，逐次加入，面团不能太稀。

7.和成团（面团较湿粘），冷藏30分钟使面团变硬。

8.分成小块，揉圆，表面滚一层椰蓉。

9.还用了芝麻和杏仁沾在表面，一共做34个小球球。

10.烤箱预热200度，中层15分钟，看到球球变黄即可。

11.烤好的球球，太香了。