食材明细:
主料::土豆2个,肉馅适量,
辅料::葱适量,盐适量,淀粉适量,
一口一个【脆皮薯球】的做法步骤:
1.土豆洗净切片放入保鲜袋,微波8分钟。
2.肉馅加入葱花,盐,十三香调味。
3.土豆压成泥。
4.土豆泥和腌好的肉馅混合均匀。
5.用筷子或手将馅料搅上劲。
6.搓成等大的小球备用。
7.炸之前裹上干淀粉。
8.油温7-8层热时下锅炸至金黄。
小贴士:
炸之前裹上干淀粉一定不能省略,这样刚炸好的表皮是脆的哦!
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,牛奶适量,
辅料::椰蓉适量,糖适量,玉米油适量,
紫薯椰球的做法步骤:
1.紫薯去皮蒸熟
2.把熟紫薯装入厚食品袋中,用擀面杖擀成泥
3.把紫薯泥分两部分,一部分直接搓成紫薯丸子。大小随自己喜欢,有喜欢甜口的也可加些糖。我喜欢原味的,所以没加糖。
4.另一部分倒入适量牛奶和糖以及糯米粉
5.然后颜色就浅了很多,容量也多了,所以换了个大碗,最后加入适量玉米油,调成用筷子搅有些吃力的浓度的紫薯糯米糊糊,摊平上锅蒸约20分钟至熟透。
6.戴上一次性手套,随手抓些熟紫薯糊,捏成四周薄中间厚的小圆饼。
7.中间放入事先搓好的紫薯丸
8.二者移至虎口处慢慢收口
9.轻搓至稍圆
10.投入椰蓉中沾满椰蓉,上锅蒸约10分钟即可
11.出锅摆盘
12.取材于一种原料,咬在嘴里,有椰蓉的脆感,还有紫薯外皮的糯和内心的沙,所以不论从视觉上还是口感上都很有层次感。
13.?️?️?️
小贴士:
1,紫薯一定要蒸熟才好吃。
2,第5步的紫薯糯米糊也要熟透,要不会很粘。不好操作。
食材明细:
主料::紫皮土豆1个,
辅料::糯米粉适量,牛奶适量,
配料::糖适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
麻仁薯球的做法步骤:
1.把紫皮土豆洗净入蒸锅蒸熟。
2.趁热去皮。加入糖用勺子粘稠泥。
3.加入牛奶调出自己喜欢的粘稠状。
4.加入适量的糯米粉,轻轻揉成面团。
5.把面团分成若干个小面团并揉成小球。
6.将薯球均匀的沾上白芝麻。
7.另一部分薯球,均匀的沾上黑芝麻。
8.锅中注入油,7分热,下入薯球。
9.炸至薯球金黄即可。
小贴士:
土豆要是很大,再蒸制的时候最好切成片,这样能够缩短蒸制的时间。
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::面粉适量,
黄金薯球的做法步骤:
1.两个红薯去皮洗干净。
2.切成大小合适的丁,大概半公分左右~
3.红薯丁放在筛子里过一遍水,然后再放入盆中,加入适量面粉。
4.面粉的量自己掌握,拌匀是这个状态就可以啦~
5.轻轻捏合成一个小球,也不必太规则。
6.入六七成热的油锅,中小火,炸至表面金黄即可出锅。
7.外表脆,内里嫩,一口一个,看电视好搭档,不错的小零嘴儿呢!
食材明细:
主料::高粉200g,砂糖10g,黄油16g,盐3g,水90g,葡萄菌水40g,酵母2g,奶粉10g,
内馅::红薯300g,砂糖30g,黄油25g,
薯心面包球的做法步骤:
1.将主料里除了黄油之外的材料混合搅拌。
2.搅拌成初步面团加入软化的黄油。
3.最终搅拌成光滑有弹性的面团。放置温暖处发酵。
4.发酵的时候,制作红薯馅,将去皮红薯入蒸锅蒸熟。
5.将蒸熟的红薯压扁和砂糖,黄油在不粘锅中小火翻拌。
6.翻拌均匀。
7.水分渐渐被炒干,差不多如图的程度。
8.装起来备用。
9.面团发酵至两倍大。
10.拍扁排气。
11.随后分割成等量的7个面团,滚圆,覆盖保鲜膜醒发15分钟。
12.随后,取出一个醒发好的面团,拍扁,放入(我一个用了20g)适量的红薯馅在中间位置。
13.将面团四周捏合。
14.翻过来,稍滚圆即可。
15.依次做好剩下的面团。
16.放入温暖湿润处,第二次发酵。30度,30分钟左右。
17.在发酵好的面团表面撒粉。
18.在面团中间位置分散剪5刀,稍深一些,以刚可以看见馅料为好。
19.放入烤箱180度,先烤5分钟,随后调整到165度,再烤20分钟以表面变金黄色为准。上下火,中层。
20.出炉,花一样的开口。
21.成品。
小贴士:
1.家中没有葡萄菌水的,也可以用水替代,那配方里的水的总量就要调整为125g。糖的份量由原来的10g增加到15g。味道差别不是很大。
2.红薯馅料可以根据自己的喜好稍做增减。
每次一教做早餐,大家都直呼起不来床。但其实做早餐真的不需要很早起床啊!就拿菜菜来说,耗费时间的食物一般都是在前一晚处理好:食材全部洗净切好保鲜膜封好,花费时间多的食材加工成半成品。第二天起来,花几分钟就能完成。
就以今天要做的燕麦肉松薯球为例,看起来很麻烦,但其实薯球都是前一晚做好的。早上泡一杯牛奶,热一热薯球就可以开吃。
早餐吃粗粮一是饱腹感强,二也能帮助肠道蠕动。我还在薯泥里加了雀巢学生营养燕麦粥和雀巢学生奶粉,干湿度和甜度都合适。再包上肉松馅,吃的时候还可以裹椰蓉。
一口吃下去,别提多满足!家里要是有孩子,一定非常讨喜。馅料也可以根据喜好变动,放水果或者豆沙都不错~要是花点心思摆盘,别说小孩子喜欢,就连我看了都觉得欢喜。
比如我摆拍了一个环游世界主题:拿红薯和紫薯球做成氢气球的样子;牛奶加一个锯齿状的杯垫,看着像太阳;燕麦粉里点缀几颗蓝莓,当作倔强的岛屿~
材料:
主料:肉松适量,紫薯适量,
辅料:燕麦适量,椰蓉适量,草莓适量,蓝莓适量,奶粉适量,,
燕麦肉松薯球的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 紫薯或红薯,洗干净放进锅里一蒸熟捣成泥。
3. 加入雀巢学生营养燕麦粥、雀巢学生奶粉。
4. 搅拌成干湿适中的薯团。
5. 将和好的紫薯泥搓成球,包入肉松。
6. 薯球放进椰蓉里滚一圈即可没有椰蓉也可以省略这一步~圆鼓鼓的紫薯球就可以吃啦!
食材明细:
主料::紫薯3个,
辅料::牛奶,适量,糯米饭适量,白糖适量,蜂蜜适量,
紫薯球的做法步骤:
1.紫薯去皮切片。
2.用锡纸把切片紫薯包紧(锡纸:以免蒸汽渗入紫薯)放入锅中蒸30分钟。
3.将蒸熟的紫薯捣碎。
4.趁有温度,加入适量白糖,糯米粉,牛奶,揉成一团。
5.搓成一个个小球。
6.将小球沾满蜂蜜,然后放入备好的面包糠中。
7.然后用中火油炸即可食用!(要小心哦,很容易烧焦的)。
食材明细:
主料::紫薯2个,红豆沙100克,核桃30克,花生30克,
坚果粒薯球的做法步骤:
1.准备好材料。
2.准备好材料。
3.准备好材料。
4.准备好材料。
5.将核桃和花生,剥去壳。
6.装入保鲜袋中,用擀面杖压成小颗粒状。
7.然后倒入碗中。
8.准备好红豆沙。
9.将红豆沙分成小剂子,揉圆。
10.取比豆沙圆子稍大的薯泥,按扁,放入一颗豆沙圆子。
11.利用虎口将薯泥包裹豆沙并揉圆。
12.最后将薯球放入坚果颗粒中,滚一圈,表面沾满颗粒即可。
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