“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对菜谱有深入的研究吗？或许你需要"玉米球"这样的内容,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
1.低筋面粉200公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖50公克，熔化奶油40公克，盐1小匙，蛋1个，牛奶50公克，香草精适量，3.玉米粒罐头1/2罐
玉米球的做法步骤：
(1)将材料1过筛备用。
(2)材料2拌匀，加入过筛粉类中拌匀成糰，再揉至光滑，盖上塑胶袋后静置松弛10分钟。
(3)将面糰分割成每个20公克，包入玉米粒后捏合成圆球状。
(4)烧烤盘置于炉火上以小火加热，刷上一层薄油后，再将玉米球置入凹槽中，边烤边翻动，直到整颗玉球球呈金黄色，以手按压有弹性即可。
97msw.Com扩展阅读
玉米土豆球
食材明细：
土豆(黄皮)400克，糯米150克，山楂脯50克，苹果脯80克，杏脯50克，梅脯30克，葡萄干30克，玉米(鲜)200克，白砂糖100克，澄粉50克
玉米土豆球的做法步骤：
1. 将土豆去皮切片蒸粑压烂；
2. 放在案板上加入糯米粉、白糖、什锦果脯、葡萄干揉合成土豆面团；
3. 下节子揉成圆球形，放入玉米粒盆内，使球身沾满玉米粒，放入刷了油的笼内蒸熟即成。
小贴士：
土豆去皮蒸时停放时间不能太长，否则会发黑，做出的成品会影响质量，所以应该切片后立即蒸制。1. 土豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素B等。2. 成品具强身通便、健脾补气、温养肌肤、强筋骨、益气力等功效。山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
奶汁炸玉米球
食材明细：
玉米粒150公克，粉浆：3大匙，椰奶2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙
奶汁炸玉米球的做法步骤：
1.玉米粒沥干水分备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1玉米粒拌匀，捏成圆球状备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约180℃，依序放入作法2玉米球，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
芝麻玉米粉球怎么做好吃 芝麻玉米粉球的做法,步骤
芝麻玉米粉球
玉米是是一种主食材料，是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类
食材配方
主料：
玉米粉
200g豆沙馅
100g辅料：黑芝麻
适量白芝麻
适量做法 共6个步骤
1.将玉米粉放入一个小盆里。
2.将水一点一点地加入，一边加一边拌和揉成光滑的面团。
3.揪一小块面团搓圆按扁成饼状，放入豆沙馅，包上揉圆成小球。
4.把包好的玉米球放入蒸锅里蒸熟。
5.白芝麻和黑芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香后盛出备用。
6.玉米球蒸熟后要趁湿热赶紧在外表上裹一层芝麻即可食用。
鸡蛋球
食材明细：
A.高筋面粉200公克，沸水100㏄，B.阿摩尼亚7公克，泡打粉2.5公克，鸡蛋3颗，C.糖粉50公克
鸡蛋球的做法步骤：
1.将面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀。
2.将鸡蛋分次打入面糰中揉匀，一次一颗，待鸡蛋与面糰充分揉匀，再打入第二颗，全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。
3.热一锅油，烧至约80℃，将作法2面糰挤成球型入油锅炸，待面糰浮起后开大火，以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。
4.将作法3鸡蛋球置于盘中，表面撒上过筛的糖粉即可。
龙凤球
食材明细：
鸡胸脯肉100克，虾仁150克，面包75克，鸡蛋清40克，黄酒10克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，大葱5克，姜4克
龙凤球的做法步骤：
将虾肉、鸡脯肉去皮，筋后，分别剁成泥，和在一起，酌加适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜（切末）末和鸡蛋清，再对入少量用葱末炸过的油，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生粘性，再做成直径2-3厘米的丸子，滚上面包丁（面包去皮切丁）。将丸子放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用武火略炸，见焦黄则捞出。
用法：当菜食用。
小贴士：
效用：补肾兴阳，益精养血。用治肾阳虚弱、性欲减退、阳痿、早泄、小便频数、腰膝酸软、体倦乏力。肾调养药膳虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花生球
食材明细：
原料，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋50克，低粉100克，花生角粒100克
花生球的做法步骤：
做法
1，黄油在室温下软化后，用电动打蛋器打一分钟
2，加入糖粉
3，继续打至黄油膨松
4，分三次倒入鸡蛋液
5，用电动打蛋器打至没有蛋液，注意此步不能油水分离
6，加入过筛后的低筋面粉
7，用刮刀搅拌好
8，放在保鲜袋中整形成长条状，醒10分钟
9，然后分成许多个份量相等的小球，上面沾上花生角粒
10，放在烤盘上，烤箱175度预热，上下火，第二层20分钟
小贴士：
飞雪有话说
1，因为放了花生角粒，所以叫做花生球。如果放杏仁角粒就叫做杏仁球了。
2，黄油的打发一般适宜的温度在21度左右最容易打发。
3，加入鸡蛋的时候要分次加，这样不会油水分离。
4，面粉的选择最好是低粉，不容易出筋。
芝麻球
食材明细：
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克
芝麻球的做法步骤：
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水沖入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。
3.作法2糯米面糰均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。
豆沙球
食材明细：
红豆沙150克，白砂糖100克，淀粉(玉米)120克，花生油75克
豆沙球的做法步骤：
1. 豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；
2. 锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；
3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；
4. 把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软，随即捞在盘内，撒上白糖即成。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备油1000克。实耗75克
糯米球
食材明细：
豆沙300公克，玉米粉150公克，椰子粉150公克，糯米粉500公克，沙拉油5大匙，糖适量，开水1碗。
糯米球的做法步骤：
Ａ、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
Ｂ、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。
Ｃ、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。
Ｄ、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。
Ｅ、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约１０分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。
贴士：
Ａ、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可视糯米粉乾湿程度，再加少许清水扮匀。
Ｂ、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。
喜欢《玉米球》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！
