食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？经过收集，小编为您献上拔丝白薯球，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
拔丝白薯球的做法步骤：
1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在撉驍的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。
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拔丝土豆球
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：牛奶适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
配料：：白糖适量，
拔丝土豆球的做法步骤：
1.小土豆4个
2.将土豆去皮
3.土豆切成厚片放到蒸屉上，准备蒸
4.蒸熟的土豆放到一个大容器里，搅烂，加入鸡蛋，少许牛奶，淀粉和少许白糖
5.拌匀后的土豆泥
6.下油锅开炸
7.炸至金黄色，5分钟再炸一次，这样才更酥脆，外焦里嫩
8.将锅内放少许水，多放白糖，直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快，否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。
玉米炒白薯
食材明细：
主料：：甜玉米适量，白薯适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，
玉米炒白薯的做法步骤：
1.白薯去皮切片，切好的白薯片图片忘拍了。
2.甜玉米和青椒少许。
3.烧油放进甜玉米炒匀。
4.再放进切好的白薯片炒匀，放点盐入味。
5.再放进青椒提辣，炒熟。
6.淋上生抽，放点十三香。
7.炒匀出锅。
8.装盘上桌。
白薯叶汤
食材明细：
番薯叶10000克
白薯叶汤的做法步骤：
白薯叶洗净，煮成汤。
小贴士：
此汤具有利尿消肿的作用，可治腹水。
白薯炒腊鸡
食材明细：
主料：：白薯适量，腊鸡适量，
辅料：：辣椒丝适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
白薯炒腊鸡的做法步骤：
1.腊鸡，白薯，大蒜，。
2.备好的腊鸡切丁，白薯去皮切片，蒜切段，切点辣椒丝提辣。
3.烧油放进鸡丁炒匀。
4.淋点料酒翻炒片刻。
5.放进白薯片放点盐炒匀。
6.淋上生抽。
7.放进辣椒丝炒匀。
8.再放进大蒜。
9.调入鸡精炒匀出锅。
10.装盘。
香煎白薯饼
食材明细：
主料：：糯米粉100克，
辅料：：白薯500克，
配料：：白糖适量，
香煎白薯饼的做法步骤：
1.白薯洗好去皮，切成片。
2.白薯放在锅中大火蒸十五分钟。
3.白薯蒸熟后，放到容器里，压成泥。
4.放入糯米粉、白糖揉匀。
5.将面团搓成长条。
6.切成小剂子。
7.擀成圆片。
8.锅上火，放入油，油热，放入白薯饼。
9.翻面后，刷上油。
白薯玉米炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，甜玉米适量，白薯适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
白薯玉米炒肉的做法步骤：
1.白薯去皮切片，甜玉米少许，猪肉切片或切丝， 切点辣椒提辣。
2.烧油放进猪肉炒匀，。
3.再放进甜玉米翻炒均匀。
4.再放进白薯，放点盐入味。
5.淋上生抽放点辣椒提辣。
6.将辣椒炒熟，出锅时放点味精即成。
7.装盘上桌。
拔丝奶皮
食材明细：
奶皮。面粉，淀粉，泡打粉，白糖，芝麻。
拔丝奶皮的做法步骤：
1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊；
2、将准备的奶皮切成菱形块；
3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用；
4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。
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