鸡翅烧豆干

豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用。买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放

材料：

主料：鸡翅10个，豆腐干3块，香菇5朵，尖椒1个，干辣椒2个，，

辅料：葱3段，姜3片，色拉油少许，食盐2匙，红油底料2勺，料酒2匙，

豆干烧鸡翅的做法步骤：

1. 豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用

2. 买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放

3. 锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香

4. 锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面

5. 一面煎至金黄后反面煎另外一面

6. 两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。（如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替）

7. 再放入切好的熏干和豆干一同翻炒

8. 加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味

9. 香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右

10. 见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀

食材明细：

主料：：鸡翅中6个，豆腐干8条，

辅料：：芹菜3棵，辣椒2个，生姜1块，葱1段，蒜5个，

鸡翅豆干香锅的做法步骤：

1.然后把鸡翅，豆干都放进砂锅里，加适量的水或高汤，我用的是水，这样比较清淡些

2.大火炖五分钟后，加入芹菜，和辣子，然后香喷喷的香锅就好了

3.豆干切片

4.辣子，芹菜，切好备用

5.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入豆干，盐，五香粉，料酒，酱油多煎一会

6.炸锅的炸的鸡翅也好了，不用一滴油，绿色健康

7.然后把鸡翅，豆干都放进砂锅里，加适量的水或高汤，我用的是水，这样比较清淡些

8.大火炖五分钟后，加入芹菜，和辣子，然后香喷喷的香锅就好了

食材明细：

主料：：排骨适量，笋尖适量，豆腐干适量，梅菜适量，小葱适量，生姜适量，

辅料：：干辣椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，

豆干烧排骨的做法步骤：

1.笋尖切马耳片，焯水备用；泡发好的梅干菜切丁，干锅煸炒出香味；豆腐干切宽条，下油锅炸至表面起泡。

2.稍加底油，下入排骨煸炒至出油上色，加入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片和干辣椒、豆腐干，加水后放入梅干菜、笋尖。再用蚝油、生抽、老抽、排骨酱、海鲜酱和柱候酱调味。

3.加入鸡汤，大火烧开，小火慢炖一小时即可。

小贴士：

1、如果家里没有鸡汤，加清水也可以；
2、在炖制的过程中，多搅拌，以防将排骨炖焦糊。

食材明细：

带鱼，豆干，泡椒，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

豆干烧带鱼的做法步骤：

1.将豆干煎一下起锅待用。

2.起油锅，猛火下鱼，将切成段的带鱼下锅煎至两面金黄。

3.将豆干、切成粒的红泡椒、姜丝一期下锅，加生抽、料酒、盐调味，添点水焖几分钟。

4.大火收干汁液，起锅前加点葱花、鸡精使味道更好点。

食材明细：

豆腐干300克，大葱75克，猪肉(肥瘦)50克，料酒10克，盐2克，味精3克，白砂糖10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，花椒2克，淀粉(玉米)5克，植物油40克，鸡油10克

葱烧豆干的做法步骤：

1. 将猪肉切片；

2. 大葱切段；

3. 香干切成条；

4. 勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘；

5. 再把肉片下入勺内炒至变白断生；

6. 放入姜末、蒜末炒香；

7. 烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味；

8. 下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。

小贴士：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。豆腐干含人体必需的八种氨基酸，还含有脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等。