东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别为你收集的“干烹鸡翅”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡翅4只，约400克，料酒2茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1捏，葱1棵，只要葱白切成短节，姜6片，芹菜50克，削皮青笋100克，菜油2汤匙，鸡汤2汤匙，带壳带头虾2只，干辣椒20克，花椒10粒，白糖2茶匙，酱油2茶匙，芝麻油1/4茶匙
干烹鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅洗净，沿关节处切成段。加料酒、盐、白胡椒、葱白和姜拌匀，腌20分钟。将虾去泥肠，洗净，拍干水。
2.青笋洗净，切成5厘米长的粗条，加一捏盐腌10分钟，冲水，挤去水。芹菜洗净，切成5厘米长的条。
3.炒锅置中火上预热。倒入菜油，加入干辣椒炒1分钟至辣香味出来，铲出辣椒备用。
4.待油再热至六成时，放入鸡翅，炒5分钟。加鸡汤，焖5分钟。继续炒5分钟至锅底油变明亮。将鸡翅铲至锅边，加虾，炒3分钟。将白糖放入锅中的油里融化后再炒匀，约2分钟。加花椒、干辣椒，炒5分钟。加酱油、青笋和芹菜，炒3分钟。下芝麻油炒匀铲出装盘，即好。
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素干烹肉片
食材明细：
水面筋300克，洋葱(白皮)50克，青椒50克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，味精2克，醋2克，淀粉(玉米)3克，大葱5克，姜2克，香油5克，植物油20克
素干烹肉片的做法步骤：
1. 将水面筋压成1厘米厚的片，放入开水锅中煮熟，晾凉，改刀切成2.5厘米长、1.5厘米宽的块，然后放入碗内，加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用；
2. 将洋葱剥去老皮，洗净，切成1厘米见方的丁；
3. 青椒去蒂，籽，洗净也切成1厘米见方的丁；
4. 葱、姜切末待用；
5. 取一小碗，放入酱油、料酒、白糖、醋、味精和少许鲜汤，调成调味汁备用；
6. 坐锅点火放油，油烧至六成热时依次放入浆好的肉片，待炸至金黄色时捞出；
7. 炒锅留底油烧热，先用葱末、姜末煸出香味，随即加入洋葱丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入调好的调味汁，迅速颠翻炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。
干煎鸡翅
菜系及功能：家常菜谱
干煎鸡翅原料:鸡翅500克，洋葱50克，葱2条，姜50克，酱油50克，精盐20克，番茄酱50克，辣酱油50克，胡椒粉10克、砂糖20克，麻油20克，科酒50毫升，淀粉150克，花生油500克。
干煎鸡翅的做法:
1)姜洗净去皮，葱洗净去头尾，洋葱去衣，分别剁咸末。鸡翅洗净，拔净细毛，盛碗中，加葱末、姜末，10克精盐、酱油、料酒和50克淀粉，腌约30分钟。
2)精盐(10克)、番茄酱、胡椒粉、砂糖和辣椒油放入小碗中，加100毫升清水，调咸味汁。
3)腌好的鸡翅，盛疏筛中，滤去腌汁，一手把疏筛中的鸡翅轻轻向上抛起，一手把100克淀粉均匀地撒至鸡翅上。
4)把锅洗净擦干，烧红，加入500克花生油，油沸，投入鸡翅，炸至呈金黄色，捞起。锅中留50克油，倒出余油。放入洋葱末爆香，放入炸好的
鸡翅略炒数下，泼下搅匀的味汁，迅速用锅铲把鸡翅翻炒数下，当汁液被鸡翅吸收饱时，加麻油20克，炒匀，即可盛入碟中上桌。
特点:色泽金黄，营养丰富。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
感谢您阅读“97美食网”的《干烹鸡翅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
