“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？也许下面的“鸡翅烧栗子”正合你意！为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
鸡翅适量，栗子适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜适量，老抽适量
鸡翅烧栗子的做法步骤：
第1步食材：鸡翅、栗子。鸡翅洗净一剪二，用生抽、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。
第2步坐锅热油煎鸡翅，煎至变色翻面翻面
第3步加生姜，腌渍后佐料倒入锅中，再加点老抽。加栗子、加入热水正好浸没鸡翅盖上盖烧。没看时间。
第4步差不多收汁就好。(栗子烧得有点碎，不影响口味）
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栗子焖鸡翅
食材明细：
鸡中翅6只，栗子300克，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1/汤匙，白砂糖1/2汤匙，五香粉少量，料酒1/2汤匙
栗子焖鸡翅的做法步骤：
第1步栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；
第2步热油锅，爆香姜片；捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；
第3步把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；
第4步把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；
第5步当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；
小贴士：
1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣；2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好；3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。
栗子烧
食材明细：
面团材料：面粉100克，太古糖浆60克，小苏打1克，玉米油35克，可可粉10克
内馅材料：无糖栗子泥250克，细砂糖40克，白朗姆酒30克
栗子烧的做法步骤：
1，面粉用的王后低筋粉 糖浆就是做月饼的那种。
2，所有材料加入面包机揉面，或者用手也可以的。
3，揉成团后用保鲜膜包好冷藏松弛40分钟。
4，将栗子泥和细砂糖放入锅中炒。
5，再加入朗姆酒小火慢炒，挥发其多余的水分。炒到我们平时做月饼馅的状态就可以。
6，将松弛好的面团分成12个小球。
7，将做好的栗子泥也分成12份，搓圆。
8，用面团包好栗子泥球。
9，放入栗子模具中压实。烤箱中层150度 20分钟左右即可。
10，出炉后放凉脱模后，在栗子尾部涂一点点黄油，沾一层白芝麻，这样更像一颗栗子了。
11，自己炒栗子馅更好吃。
小贴士：
1、内馅里还可以加一颗熟栗子仁增加口感。不放也可以的。
2、原方就是一个月饼的配方，不加可可粉，可以做10个50克的栗子月饼。
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