“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐蟹子茭白，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
用料主料：蟹子辅料：茭白、火腿调料：鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油
蟹子茭白的做法步骤：
1．将茭白去皮洗净切成条，火腿切成丝；
2．坐锅点火倒油，油六成热时，放入茭白炸至变色捞出；
3．锅内留余油，油热放入火腿丝煸炒出香味，倒入茭白、蟹子，加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
小贴士：
特点
色泽艳丽，清香可口。
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蟹子手卷
食材明细：
寿司饭300克，蟹子适量，黄瓜1条，紫苏叶、苦苣、寿司纸(海苔)适量。
蟹子手卷的做法步骤：
1、将黄瓜切成条，再切1／2宽的寿司纸，取少许寿司饭铺在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上卷成圆锥形。
3、在卷成的卷内填上蟹子即可，食用时可加入苦苣和黄瓜条(苦苣、蟹子可在超市买到，非常方便)。
蟹子云吞
食材明细：
主料：云吞皮半斤，瘦肉半斤，玉米1条，胡萝卜2两，葱适量，蟹子适量
调料：花生油适量，麻油适量，酱油适量，米酒适量，鱼露适量，胡椒粉适量，糖粉适量，粟粉适量，鸡粉适量，鸡蛋1只，盐适量
蟹子云吞的做法步骤：
1，准备材料。
2，瘦肉剁碎，胡萝卜、玉米、葱切碎放盘中备用。
3，先放花生油、麻油、鸡蛋拌匀，再放入其它调料拌匀，最后放入蟹子拌匀，成肉馅料。
4，採云吞皮一张，放入适量馅料。
5，包成云吞形状。
6，包好之云吞摆放好合子中，加盖子，放入急冻冷藏，想食时採出即可，蒸、煎、汤随个人方便。
7，成品！放冷藏！
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