食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐茭白丝炒毛豆，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：新鲜茭白500克，
辅料：：毛豆100克，
配料：：枸杞5克，虾米5克，盐2克，
茭白丝炒毛豆的做法步骤：
1.茭白剥去外壳洗净。
2.茭白切成丝，毛豆剥去外壳，枸杞和虾米用水冲一下。
3.架炒锅，点火。倒入适量的油先煸炒毛豆二分钟倒入茭白丝继续煸炒五分钟，加点水再将枸杞和虾米倒入锅中，翻炒三分钟，加入适量盐和味精起锅装盆。
4.翻炒时可盖上锅盖，保存水分和温度。
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茭白丝炒香干毛豆的做法
茭白入菜，可红烧亦可做炒菜，通常家里都会和肉丝青椒同炒，这道是个纯素的，加了香干，也是相当下饭哦！
材料：
茭白3根，香干100g，毛豆适量，青椒2个，
茭白丝炒香干毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，将食材均改刀。
步骤2，热锅凉油，烧至8成热，下入香干快速翻炒。
步骤3，香干炒至略变黄色，下入毛豆继续不断翻炒
步骤4，毛豆炒至5成熟后下入茭白丝，翻炒均匀，
步骤5，加入少许生抽，盐调味，并倒入开水，也就锅底的量的开水，烧烤煮制两三分钟。
步骤6，最后放入青椒翻炒至成熟即可装盘食用。
步骤7，很下饭的一道快手炒菜！
毛豆籽炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，毛豆籽80克，
辅料：：调和油适量，盐少许，鸡粉少许，葱花少许，
毛豆籽炒茭白的做法步骤：
1. 买回的带壳的茭白。
2. 剥去外壳处理干净。
3.放入锅中焯水，我用了2个。
4.煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。
5.起油锅放入茭白丝翻炒 。
6.毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟 。
7.再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。
8.加点盐调味 。
9.出锅前加点鸡粉和葱花 。
10. 即可出锅装盘。
小贴士：
茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。
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