不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了榨菜茭白丝炒面。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面条100克，茭白80克，榨菜丝50克，
辅料：：生抽适量，
榨菜茭白丝炒面的做法步骤：
1.食材：面条（已焯水过凉）、茭白（已剥壳清洗切成丝）、榨菜丝
2.烧锅倒油烧热，下入茭白丝翻炒一下。
3.接着，合入过凉好的面条，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.然后，合入榨菜丝翻炒翻炒，即可。
6.出锅装盘，就可以吃吃喽。。。
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香菇榨菜丝炒茭白
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，茭白150克，香菇15克，
辅料：：盐适量，
香菇榨菜丝炒茭白 的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、茭白（已剥壳清洗）、香菇（已泡发清洗）
2.将茭白和香菇放在案板上切丝。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和香菇翻炒翻炒至熟。
4.接着，合入榨菜丝翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
榨菜丝茭白炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆175克，榨菜丝50克，茭白105克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、榨菜丝、茭白（已剥壳清洗切丝）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
5.然后，合入切好的茭白和榨菜丝翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
榨菜丝茭白鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：茭白1 株，榨菜丝40克，面粉50克，鸡蛋2只，
辅料：：盐适量，
榨菜丝茭白鸡蛋饼的做法步骤：
1.食材：茭白、榨菜丝、面粉、鸡蛋
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.用擦菜板擦成丝。
4.接着，合入面粉和榨菜丝，打入鸡蛋。
5.加适量的盐。
6.加适量的清水。
7.调味拌匀。
8.然后，取平底锅置火上倒油，倒入拌好的面糊用中小火煎至两面金黄，即成。
榨菜丝千张炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2株，厚千张155克，榨菜丝80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝千张炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、厚千张、榨菜丝
2.将厚千张放在案板上切开。
3.放入保鲜盒中，倒入开水泡一下。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.然后，合入泡好的厚千张和榨菜丝翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
扁豆茭白炒面
食材明细：
主料：：扁豆50克，茭白1根，面条90克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
扁豆茭白炒面的做法步骤：
1.食材：扁豆、茭白。
2.面条（已焯水过凉）。
3.将扁豆摘洗干净捞出。
4.放在案板上切丝，待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成粗一点的丝。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆和茭白翻炒翻炒，至扁豆断生。
8.接着，合入面条翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐、生抽。
10.调味炒匀，即成。
榨菜肉丝炒面
食材明细：
主料：：鲜面条300克，榨菜丝80克，肉80克，
辅料：：葱1段，姜2片，蒜4粒，味极鲜1大勺，红椒适量，香菜适量，
榨菜肉丝炒面的做法步骤：
1.准备食材。
2.将面条平铺在锅中
3.大火烧开后蒸约五分钟左右。
4.将蒸格拿掉，使面条全部浸入锅中的水里，如果水少可添加点热水，再次煮开即关火。
5.将面条捞出后，用清水冲洗至汤汁变清。
6.捞出沥水后，再入食用油抖匀。（这时如果蒸的多，就可以拌好后分装进保鲜袋入冰箱了，何时想吃，就拿出来炒或拌即可）
7.准备好的榨菜。我用的是袋装榨菜，味道咸淡正好。如果是那种疙瘩状的榨菜，要提前切好后浸泡掉部分盐份，这点一定要注意。
8.肉切成丝后用料酒，胡椒粉，一点点盐，味极鲜拌匀后略腌制入味。
9.葱切段，姜切片，蒜切片备用。
10.锅中放油烧热，加葱姜蒜炒香。
11.加入肉丝炒至变色。
12.加入榨菜丝略炒出香味。
13.放入面条。
14.注意，这时可以换成筷子炒了，不要再用锅铲，试过后你就知道两者的区别了。筷子可以在炒的过程中，将面条挑起抖一下，使面条与菜混合的更为均匀，受热也可均匀
15.面条在炒制过程中，水份略失，这样可使面条更筋道，根据你自已的喜好，就可以加一点味极鲜或酱油了。注意不要加多，因为榨菜本身有盐份，肉丝我们也已经腌制给过底味了。
16.再次炒匀后就可以关火了。
17.放点红椒点缀，喜欢辣的，你可以放小米辣类的，不能吃辣的，选择微辣或不辣的红椒
小贴士：
做出一锅好的炒面总结下大致有四点：
1面条经过蒸制后再煮，这样才筋道。
2煮好的面条过凉用油拌一下，这样的面更清爽且不粘。
3炒制时，尽量用不粘锅，这样少油更健康。
4试着用筷子来炒面，效果更好！
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