食材明细:
主料::苦瓜1条,油80克,蚝油2勺,黄豆100克,水1200毫升,
辅料::生抽2勺,
苦瓜焖黄豆的做法步骤:
1. 黄豆先泡发,至少也很泡发2小时
2.苦瓜去囊,切块备用
3.把材料码进锅里
4.加入1200ml的水
5.煲开调至中火继续煲
6.当水煲剩三分之一的时候加入油
7.加入蚝油
8.加入入生抽继续煲至收汁即可
9.继续煲至收汁即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1.黄豆一定要生泡开,如果不泡开的话很难把它煲到软
2.苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉,要不煲好的苦瓜会比较苦哦
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效
豆豉焖苦瓜
材料:苦瓜500克。
调料:植物油、料酒、葱花、姜末、蒜泥、豆豉碎、鲜汤、白糖、盐、香油。
豆豉焖苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,去蒂、瓤,切丝。
2、苦瓜丝在沸水锅中焯一下,用凉水浸泡。
3、锅内倒入油烧热,放入苦瓜丝煸炒。
4、再放入料酒、蒜泥、葱花、姜末、豆豉碎、盐、白糖和鲜汤,用小火焖烧入味。
5、最后淋入香油即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。
2、如果条件允许,你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了。
美味小贴士
也可以在这道菜中加入一些肉末,香味会更浓郁。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
主料::排骨300克,苦瓜500克,
辅料::盐5克,砂糖10克,酱油20ML,料酒15ML,蚝油15ML,姜10克,蒜3瓣,
苦瓜焖排骨的做法步骤:
1.准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分
3.排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水
4. 炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄
5.倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀
6.加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟
7.加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味
8.出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。
小贴士:
1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜,百家百味,所以可以根据自家喜好放酱料
食材明细:
主料::鸭肉500g,苦瓜600g,蒜4瓣,豆豉7g,
辅料::食用油25g,盐4g,姜15g,料酒6g,生粉3g,砂糖1.2g,葱适量,
苦瓜焖鸭的做法步骤:
1.苦瓜切厚片
2.鸭宰块
3.豆豉和蒜切成蓉,姜切片
4.麦饭石锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉
5.倒入鸭肉
6.加入料酒
7.加3克盐和糖,翻炒几下
8.加入热水,盖上锅盖焖煮
9.在焖煮的时候,另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起,再放进清水中,拧干水份备用
10.焖煮23分钟左右
11.倒入苦瓜,加入1克盐,翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水
12.生粉兑水勾芡,再淋上一圈包尾油15克
13.加入葱段
喜欢《苦瓜焖鱿鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!