“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上鸡蛋煎苦瓜，仅供参考，欢迎阅读。
苦瓜煎蛋是一道简单快捷方便的家常菜。这道菜肴是在煎蛋的基础上，加了苦瓜粒，将其煎制成熟而成，用这种方法煎制的苦瓜会消除掉苦瓜的苦味，是怕苦人的最佳选择。
原料：
鸡蛋3个苦瓜1根油适量盐适量虾皮粉适量白糖少许葱适量
步骤：
1.主辅料：苦瓜、鸡蛋
2.把苦瓜洗净，切开去掉内瓤
3.然后把苦瓜切粒，粒要小一点
4.鸡蛋加少许盐、虾皮粉、少许白糖搅拌均匀
5.放入苦瓜粒拌匀
6.加适量葱花拌匀备用
7.热锅凉油，倒入搅拌均匀的苦瓜蛋液，摊成饼状
8.小火慢慢煎制到底面定型，晃锅翻勺
9.两面都煎制定型上色，即可关火
10.将其改刀切块
11.装盘后即可上桌品味
小贴士：
1、一定要用小火煎制，才能保证熟而不糊。
2、虾皮粉就是把虾皮晒干，用料理机打碎过筛就可以了。
小编有话说：不爱吃苦瓜的人一定会爱上这道菜的，因为可以保证苦瓜已经没有那么苦的味道，夏季吃尤其败火，如果喜欢就试试。
97Msw.com相关知识
苦瓜煎饺
食材明细：
猪绞肉300公克，苦瓜200公克，姜8公克，葱12公克，盐3.5公克，鸡精粉4公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
苦瓜煎饺的做法步骤：
1.苦瓜去籽切丁状，放入沸水中汆烫约20秒后，以冷开水沖凉后挤干水份；姜、葱切碎末，备用。
2.猪绞肉加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，将水分2次加入并一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。
3.再加入作法1的苦瓜丁、姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀后，即成苦瓜猪肉馅。
4.于每张煎饺面皮中，放入作法5的馅料约24公克，包成叶子形状即可。
5.热一锅放入适量的油，放入作法4的煎饺，再倒入水至煎饺的一半后盖上盖子，以小火煎约5分钟即可。
苦瓜鸡蛋汤
食材明细：
中等大小苦瓜1条，鸡蛋2个，油适量，盐适量
苦瓜鸡蛋汤的做法步骤：
第1步苦瓜去瓤，切薄片，放开水里焯一会捞起沥干水（主要去掉苦味和草酸）；鸡蛋打散，热锅落油放鸡蛋液进去稍煎成形装起；
第2步热锅落油盐，溅水，水开后放苦瓜煮至软熟，放入煎好的鸡蛋煮开关火即可。
苦瓜鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋4个，苦瓜半根，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许
苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：
第1步苦瓜切小碎丁鸡蛋打散
第2步苦瓜放入打散的鸡蛋液中加入少量的盐胡椒粉鸡精充分搅匀锅里热油放入搅拌好的苦瓜鸡蛋液在加上你敢于去做美食的精神把它摊成一个饼两面金黄即可盛出放在干净的菜板上用刀切成你喜欢的样子最后摆盘即可一道美味简单的菜肴就做好啦
小贴士：
边做边听自己喜欢的音乐 心情都会美丽的哟
煎焖苦瓜(3)
食材明细：
主料：苦瓜1000克，
调料：味精2克，白皮大蒜50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克
煎焖苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切成4.5厘米长的筒；
2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3.挤干水分后改成3厘米宽的块；
4.大蒜剥去皮并洗净切片；
5.葱切花；
6.豆豉用开水泡出味；
7.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
8.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
香煎酿苦瓜
食材明细：
主料：猪肉适量，苦瓜适量
辅料：盐适量，香葱适量，植物油适量，生粉适量，生抽适量
香煎酿苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜二个，
2，肉泥，香葱。
3，加盐，生抽，生粉拌均匀。
4，苦瓜切圈，挖出苦瓜籽撒少许盐置片刻。
5，酿进肉泥，
6，如图。
7，依次放进烧好油的不粘锅里油煎，
8，盖上盖子焖煎易熟，
9，途中翻面，
10，煎香煎熟。
煎鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋3个
辅料：孜然粉适量
煎鸡蛋的做法步骤：
3，全部煎好后放入盆中，撒上一点孜然粉，完成
喜欢《鸡蛋煎苦瓜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎鸡蛋专题，希望您能喜欢！
