食材明细:
排骨半斤到一斤,黄豆两小罐。
黄豆焖排骨的做法步骤:
一、排骨洗净,加姜片飞水,捞起;
二、开锅加油,再加几四汤匙白糖,等糖到变成褐色状态,倒入排骨,迅速翻动,使排骨均匀地上色;
三、再倒入罐头黄豆,加生抽、少许胡椒面、番茄酱和生番茄调味,焖到排骨软即可。
食材明细:
苦瓜500克,大豆200克,猪排骨(大排)250克,黄瓜200克,盐8克,姜10克
苦瓜黄豆煲排骨的做法步骤:
1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
2. 苦瓜去核切块;
3. 黄豆浸泡片刻;
4. 排骨切成段状;
5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里,加水1500毫升;
6. 先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时;
7. 直到水少一半时,加入少许盐调味;
8. 加文火煲10分钟即可,饮汤食苦瓜及猪排骨。
食材明细:
新鲜苦瓜500克,黄豆200克,猪排骨250克,生姜3-4片
苦瓜黄豆排骨煲的做法步骤:
1、用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
2、苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻、排骨切成段状,然后一起放进炖锅里,加入清水约6碗(小碗),先用大火煮沸;
3、再改用小火煲1个小时,直到汤汁略收,调入食盐少许即可。
食材明细:
排骨一斤,苦瓜半根,黄豆若干,胡萝卜半根,姜适量,盐适量,油适量
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:
第1步排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水”。苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁。
第2步黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间。接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士:
1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂。2、煲汤一定少不了“飞水”这一步,不然汤水浑浊不清。3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。
食材明细:
排骨适量,苦瓜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,料酒适量,白糖适量,水适量
豉汁排骨焖苦瓜的做法步骤:
第1步排骨冲洗干净;锅中加水烧开放入排骨焯水;等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。
第2步生姜和大蒜切成碎末。苦瓜清洗干净。切成断,通常要去瓤,但瓤其实有它的药用价值,所以不去了。
第3步热锅后加油,放入姜和蒜末,小火煸炒出香味。加入一小勺豆豉酱,小火煸炒出香味。
第4步加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。加水快要没过排骨,先小火焖煮一个小时。
第5步一个小时后加入苦瓜,再中火焖煮10分钟就可以出锅了。
食材明细:
苦瓜,胡萝卜,香菇,猪肉,蒜头
焖苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜切开去籽,切块,胡萝卜切片,香菇泡软切半,猪肉切片.
2..蒜头拍扁,热锅下油爆香,下猪肉片炒,再下香菇煸炒出香味,把苦瓜和胡萝卜倒进去一起炒,再下水满过所有材料,盖上锅盖转中火焖至苦瓜烂熟即可.
食材明细:
黄豆,干蒜,姜,鸡腿
黄豆焖鸡腿的做法步骤:
1。这是三人份量的菜,干黄豆提前一晚浸泡至软,鸡腿三个洗净斩件后沥干水份,干蒜五个姜适量,拍成蓉。
2。电饭煲预热后,放入三茶匙油。
3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。
4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。
5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
小贴士:
水的份量要适中,最好浸到鸡腿一半就可。
食材明细:
食用油30克二锅头酒大匙高汤适量胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙牛腩400克干黄豆30克胡萝卜30克枸杞10克大葱1根生姜1小块
黄豆焖牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜洗净切末,葱叶洗净切丝,胡萝卜洗净后去皮切块,枸杞泡洗干净;
2.往锅里倒油,烧热,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高汤,用小火焖20 分钟;
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞,焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝,焖透入味后装盘即可。
注意
营养丰富,豆香肉软。放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。
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