食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“煎烤猪排”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：猪大排750克，
辅料：：排骨味王粉2茶匙，李锦记酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒4茶匙，胡椒粉少许，洋葱一个，烤肉酱1茶匙，生粉1茶匙，苏打粉适量，
煎烤猪排的做法步骤：
1.1.猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
2.2.韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。
3.3.翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
4.4.转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
5.5.沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
6.6.用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
7.7.特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。
小贴士：
为了色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜，可烤至金红色。
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煎素猪排
食材明细：
①莲藕1小段，荸荠140公克，香菇头40公克，素碎肉40公克。②面粉2大匙。③酱油1大匙，糖1大匙，味精1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒1小匙，肉桂粉1小匙，香油1大匙，地瓜粉1大匙。
煎素猪排的做法步骤：
(1)莲藕洗净切薄片。勃荠拍碎。香菇头泡软拍碎。素碎肉泡软挤干水分。
(2)将①料拌入③料作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟，取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可。使用时可沾上番茄酱。
甜辣烤猪排
甜辣酱一般比较适用于油炸类的食品，像KFC的鸡块我都喜欢蘸着甜辣酱吃。本身油炸类的食品吃多了会比较腻，搭配酸甜又带辣感的酱汁，解腻的同时又能满足肉食爱好者的需求。用鲜嫩的猪排腌制后烘烤，再淋上甜辣沙拉汁，口味一样不逊色于搭配油炸食品。
材料：
主料：猪排2块，，
辅料：意面适量，黑胡椒5克，青菜适量，沙拉酱适量，食盐少许，植物油15毫升，白糖2克，，
甜辣烤猪排的做法步骤：
1. 将猪排洗净。用锤肉器锤打肉排（这样能使肉质更加嫩和入味）。
2. 把敲打好的猪排放入盐，白糖，黑胡椒碎，植物油中拌匀，腌制1小时以上（或直接放冰箱冷藏至隔天）。腌制好的猪排取出，放在铺有锡箔的烤架上。
3. 180度烘烤25分钟，中途翻面一次（小心烫手）。烤制好的猪排切成块，码入盘中。
4. 甜辣沙拉汁淋在猪排表面。搭配肉酱意面和蔬菜沙拉，极具美味的一餐。
5. 成品。
美式烤猪排
食材明细：
主料：：猪排两块（梅花肉），青苹果半个，红苹果半个，玻璃半个，洋葱半个，香葱两根，香叶四片，蒜头两瓣，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，蜂蜜适量，苹果醋适量，酱油适量，大蒜粉适量，
美式烤猪排的做法步骤：
1.把两种苹果和菠萝切块，洋葱和葱随意切，然后蒜头拍碎
2.然后放入搅拌机，加入番茄酱，酱油，黑胡椒，盐，蜂蜜，苹果醋，大蒜粉打成泥
3.把果泥倒入一个深盘
4.猪排用盐和黑胡椒两面抹均匀
5.把猪排放进果泥里再插入香叶烤箱180度预热烤15-20分钟后另外拿一个铺锡纸涂油的烤盘，从酱汁里拿出猪排放锡纸烤盘上再涂抹酱汁烤到焦香
6.然后用一些蔬菜任意摆盘
香茅烤猪排
食材明细：
主料：：猪排900克，
辅料：：香茅2根，
配料：：蚝油2大匙，生抽1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，料酒2茶匙，蜂蜜2大匙，
香茅烤猪排的做法步骤：
1.把猪排洗净，切下骨头。
2.用锤子把猪排两面捶松。
3.香茅剁碎。
4.把香茅，蚝油，生抽，盐，糖，料酒放入猪排里抓捏均匀，腌2个小时以上。（最后1个晚上，更加入味。）
5.把腌好的猪排排放在烤网上。（烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸，这样容易清洁。）
6.烤箱预热400F/200C度，把猪排放入烤20分钟，然后翻面继续烤20分钟。
7.两面刷上蜂蜜。
8.各烤5-10分钟上色即可。
9.儿子说是香茅味的叉烧肉。
红酒烤猪排
食材明细：
主料：：猪排1000g，
辅料：：生抽（六月鲜）20g，盐10g，红烧酱油（六月鲜）13g，蚝油15g，红酒150g，蒜一头，洋葱半颗，
红酒烤猪排的做法步骤：
1.猪排：一根从中间一分为二，也可不分，我是为了腌制时能放入保鲜盒，肉头厚的我请卖肉老板帮着切了几道，便于入味易烤熟。一半盐均匀涂抹在排骨上腌制半小时。
2.蒜和洋葱用料理机打成泥
3.余下调料拌匀，放入腌制过的排骨，将保鲜盒盖紧盖子，放入冰箱冷藏约10个小时，我家一般是第一天中午腌制，第二天中午开烤。
4.烤箱选择上下管，210度，预热十分钟，烤盘垫锡纸，放入腌制好的排骨，取保鲜盒里剩余的调料汁15克加入一调羹蜂蜜调匀，每隔二十分钟将排骨翻面并刷上蜂蜜汁。
5.摆盘，撒上白芝麻，大功告成
煎猪排/ Fläskkarre
食材明细：
主料：：精猪肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜适量，奶油适量，牛油适量，香菜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
煎猪排/ Fläskkarre的做法步骤：
1.新鲜精猪肉
2.平锅放牛油,煎两面.煮土豆
3.两面煎出色,就放进烤盘,放进烤箱180度15/20分钟
4.用煎肉的锅和油放进奶油加调料
5.香菜和蒜
6.煮5分钟让汁煮稠些
7.看好不能烤焦
8.做好的浆汁
9.烤好的肉
10.把浆汁倒在烤好的肉上面
11.吃的时候装进盘子
12.外焦里嫩.很香
香煎猪排(1)
食材明细：
主料：：猪排适量，洋葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量，红酒适量，
香煎猪排的做法步骤：
1.将猪排用刀背两边都剁一下，以便更加入味也能使纤维更加细腻。
2.将猪排用盐，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制到冷藏一个小时，如果时间允许最佳是一天。
3.酱汁：食盐，鸡精料酒，白糖，蚝油，生抽，红酒，黑胡椒，水淀粉均匀融合。
4.锅中放入少量的油，加入蒜碎与洋葱粒翻炒至变软后加入酱汁，待酱汁浓稠后即可。
5.另起锅放入少量油，将猪排平铺在上面煎至两面金黄即可。
6.将熬好的酱汁均匀的淋在猪排上，洋葱点缀装盘即可。
7.流口水啦
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