食材明细:
牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g
佐料酱:酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量
烤牛肉的做法步骤:
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中,并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
食材明细:
牛肉(瘦)400克,洋葱(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克,料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克
烤牛肉串的做法步骤:
1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;
2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟;
3. 洋葱剥除外皮后,切小块;
4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;
5. 蘑菇洗净,切下菇蒂;
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列;
7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料;
8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。
小贴士:
本品需烤肉酱约60克。
食材明细:
火锅牛肉片1盒,芦笋6支,酒1大匙,酱油1大匙,糖1小匙,味淋1/2小匙
牛肉捲的做法步骤:
1.火锅牛肉片用所有腌料腌约10分钟;芦笋洗净,去掉粗老的部分备用。
2.烤箱预热至200℃,将每1支芦笋捲上1片火锅牛肉片放在烤架上,烤约5分钟即可。
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