回锅藕片

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了回锅藕片，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

莲藕适量，青椒适量，红椒适量，生粉适量，白砂糖适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，姜适量

回锅藕片的做法步骤：

第1步莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

第2步锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。

第3步加入切好的青红椒炒至断生。倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可

小贴士：

炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。

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超下饭的回锅藕片

食材明细：

莲藕1段，金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量，干辣椒10个，郫县豆瓣酱2勺，淀粉1小碗，生抽5ml，香葱1根，大蒜3瓣，细砂糖半勺

超下饭的回锅藕片的做法步骤：

第1步藕片去皮，切成均匀的薄片。烧水，水开后下藕片焯水2分钟，捞出。

第2步沥干水分，均匀裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉油锅里倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，开火。

第3步油热到伸筷子下去会冒泡，倒入藕片炸，中途记得翻面炸到藕片收干水份，捞出放在厨房用纸上，吸掉多余油

第4步锅里倒入适量油锅里倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，油热以后加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀倒出，加入生抽和半勺细砂糖

第5步锅里倒入蒜末和辣椒段炒香倒入炸好的藕片，翻炒

第6步最后倒入最好的料汁，翻炒均匀，撒葱花出锅超下饭的回锅藕片，请准备好米饭哦！

回锅肉藕片怎么做好吃 回锅肉藕片的做法

回锅肉藕片

莲藕全身都是宝，常食用莲藕可以养阴润燥、益血滋阴，对孕妈妈的身体有很好的调理作用，可起到无病健体，有病治病的功效。莲藕中还含有大量的食物纤维，虽然在怀孕的时候要

食材配方

主料：

五花肉

200g

辅料：

油

适量

老抽

适量

新鲜莲藕

适量

豆瓣酱

适量

黄豆酱

适量

五香粉

适量

做法 共8个步骤

1.买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色

2.准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉

3.五花肉切成薄片待用

4.锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白

5.调入都邦江一勺，黄豆酱一勺子

6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用

7.锅里剩底油倒入藕片翻炒

8.炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可

回锅肉烧藕片怎么做好吃 回锅肉烧藕片的做法

回锅肉烧藕片

朋友送了几块熏肉，俺家不太喜欢凉拌着吃，每次都做成回锅肉。回锅肉可是俺的大爱呢，不过春天容易上火，俺的身体状况又不适合吃辣，放入冰箱储存了。这几天为了减肥吃了几

食材配方

主料：

熟熏肉

200g

莲藕

200g

洋葱

50g

辅料：

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

郫县辣椒

适量

糖

适量

老抽

适量

料酒

适量

鸡精

适量

做法 共10个步骤

1.准备好所用食材。

2.把熟熏肉切成大片。

3.洋葱切块。

4.莲藕洗净去皮，切成片。

5.锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县辣椒。

6.小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。

7.倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。

8.烹入料酒，加入老抽 糖翻炒均匀。

9.加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干。

10.加盐和鸡精调味即可。

蜜汁藕片

食材明细：

原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量

蜜汁藕片的做法步骤：

1、藕洗净去皮，在藕的顶端切开，切成两段以便灌糯米；

2、把糯米洗净，浸胀后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签固定好；

3、将备好的藕段放入锅中，放入适量水，加入白糖、饴糖，用猛火烧开舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，装盘淋上糖浆即可。

开心贴士

莲藕的主要成分除了淀粉之外，还含有相当丰富的纤维素，不但可帮助肠胃蠕动，还有降低胆固醇的功效。另外，莲藕的维生素c含量非常高，多吃一些就能摄取足够的维生素c。

煮火腿，皮不易煮烂，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不仅容易煮烂，而且味道比不涂白糖的鲜美。

特别提示

莲藕内一定要清洗干净，否则有泥沙。

芥末藕片

食材明细：

藕1只，香菜2根，蒜2个，盐0.5小匙，海鲜酱油0.5小匙，糖0.5小匙，鸡精0.25小匙，芥末酱0.25小匙，橄榄油适量

芥末藕片的做法步骤：

1.藕洗净切成薄片，用水焯一下；

2.藕片用调味汁拌匀；滴上橄榄油，加少许香菜~

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