东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了姜汁蕹菜，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
空心菜500克，盐5克，醋20克，姜30克，香油10克
姜汁蕹菜的做法步骤：
1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
小贴士：
蕹菜就是空心菜
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生炒蕹菜
食材明细：
空心菜500克，植物油50克，辣椒(红、尖、干)10克，盐3克，味精2克，醋5克
生炒蕹菜的做法步骤：
1. 把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；
2. 辣椒洗净切成丝；
3. 炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；
4. 待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌均匀即可出勺装盘。
小贴士：
空心菜即是蕹菜
素炒蕹菜
菜系及功效：家常菜谱
素炒蕹菜原料：蕹菜(净)500克，猪油50克，精盐5克，味精3克，葱末4克，料酒5克，
的做法
(1)先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥去水分。
(2)炒勺坐旺火，放猪油烧热；下入蕹菜、葱末，翻炒；再下盐，烹料酒放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。
特点：口味清淡，香嫩可口。
素炒蕹菜提示：炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
功效：
1预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2具有降脂减肥的功效。
3可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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