好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编为你精心整理的“鱼排的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
白鱼4条，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬汁适量，蚝油适量，面包糠适量，油适量，蒜适量，
鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉化冻，然后用刀轻轻在表面斜切出菱形纹路，方便腌制时入味
步骤2，在鱼上均匀抹上胡椒粉，盐，柠檬汁和蚝油腌制大约15分钟，注意盐不要加多了。在腌鱼的时候，我们剁蒜蓉，并将其和油一起混入面包糠
步骤3，腌好的鱼裹上面包糠，200度上下火烤20分钟
步骤4，对比一下，烤好的鱼小了好多啊！
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香烤鱼排的做法
昨日跟朋友去钓鱼，收货还不错，其中有一条5斤多的鲤鱼。把鱼头用来炖汤了，鱼鳞做了鱼鳞冻，大部分鱼肉做了红烧鲤鱼，其中鱼排的部分腌制过后，做了香烤鱼排，自己在家做，干净卫生。这也算是一鱼四吃了吧。
材料：
鲤鱼一条5斤，生姜适量，大蒜适量，盐适量，生抽两勺，蜂蜜一勺，胡椒粉适量，料酒适量，辣椒粉适量，色拉油适量，干迷迭香少许，，
香烤鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，这是昨日钓鱼的一点小收获
步骤2，将鱼洗干净，刮去鱼鳞，去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已，可能有难度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着鱼身。（鱼鳞不要扔掉了，关于鱼鳞的营养价值，我就不多说，可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻，炸鱼鳞等等。）
步骤3，刮掉鱼鳞后，清除内脏。将鱼剖开。
步骤4，取鱼排的部分
步骤5，再切成大块
步骤6，生姜和大蒜都切片，放入鱼排中
步骤7，再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀后腌制30分钟以上时间
步骤8，两小勺生抽和一小勺蜂蜜，调和均匀备用
步骤9，烤盘铺上一层锡箔纸，再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热，210度
步骤10，腌制好的鱼排放在烤盘上，刷上一层油
步骤11，放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油
步骤12，把之前腌制鱼的大蒜片，不要扔掉，取出来剁碎。炒锅倒入少许油，把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色
步骤13，炸好的大蒜油
步骤1415，分钟后，在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽，撒一点干迷迭香
步骤15，把炸好的大蒜油淋在鱼排上，再放入烤箱继续烤10分钟，温度180度，这一次适当降低温度，另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过，表面撒一点盐和胡椒粉即可。
酱香鱼排的做法
材料：
鱼肉，红绿黄彩椒各1/6个，米酒水，味极鲜2勺，老抽1/2勺，盐1/2勺，
酱香鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，热锅凉油，把去皮去刺的鱼排放到不粘锅的里，煎到两边金黄，
步骤2，倒水米酒水，味极鲜，老抽，水，大火烧开，中火慢炖1小时
步骤3，把彩椒放进去，放盐，大火收汁，装盘
金枪鱼排的做法
材料：
金枪鱼排一块，生抽，料酒，姜片，蒜片，黑胡椒粉，千岛酱，橄榄油，盐，糖，
金枪鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，金枪鱼排解冻后，加入上述佐料腌制一会儿
步骤2，腌好的鱼排洗净
步骤3，拍点面粉
步骤4，锅中倒油，中小火煎制
步骤5，煎至变色～根据自己喜欢的熟度掌控时间
步骤6，码盘
清蒸罗非鱼排的做法
材料：
罗非鱼片1-2片，生姜适量，葱适量，辣椒适量，花生油适量，生抽适量，
清蒸罗非鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，首先是准备工作，带真空包装常温解冻鱼片，直至鱼体软后即可
步骤2，然后剖开鱼身
步骤3，将鱼片置于碟子上，在鱼身下搁一根筷子，并在鱼剖开处放置两小块姜块，撒上少许姜丝和葱在鱼身上，即可置于锅中
步骤4，蒸煮至鱼片肉发白后即可出锅
步骤5，端出锅后，撒上少许葱丝和辣椒丝，在淋上滚好的热油和生抽
步骤6，开始享受这道简单的料理
黄金鲷鱼排的做法
母亲非常喜欢吃鱼（哈哈，我特爱吃鱼就是深得她的遗传），因此我一定要为她做道鱼肉菜。而鱼排外酥里嫩，金色的外衣，再淋浇了泰式酸辣酱，酸甜之中微辣，变得更加惹味，因此成为我在宴请宾客、亲朋好友聚会时的首选美食。这道菜制作起来也很简单方便，省时省事，就是新手操作，也不容易出错，而且上桌就可以直接秒杀老人和小孩的胃口，是道很讨巧的宴客菜。不过有些厨房新手会说，片鱼片是件很难的是事情，滑溜溜的鱼要想去骨，操作起来不太容易，搞不好还会发生流血事件，也可能切出超厚超大的鱼块来。那我就来个最省事的方法，从选材上让这问题迎刃而解，直接买鲷鱼片或者龙俐鱼片这类少刺或者无刺的鱼柳来做鱼排。选择好食材后只要注意好沾裹面包粉的方式，要先依序沾裹上淀粉和蛋液，最后再沾裹面包粉，这样很容易将面包粉沾黏住，锁住鱼肉中的水分和鲜美味；再下油锅中炸制，使得鱼肉达成酥脆、外表漂亮的目的。这样摇身一变，穿上“土豪金”的华丽外衣，就可以“隆重”的登上团圆宴客餐桌了。
材料：
鲷鱼4片，面包糠适量，鸡蛋适量，泰式辣椒酱适量，姜片适量，胡椒粉适量，油盐适量，，
黄金鲷鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
步骤2，准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；
步骤3，腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
步骤4，裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
步骤5，最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
步骤6，油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；
步骤7，炸至金黄后捞出控油；
步骤8，摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；
步骤9，端上桌，开吃了哟。
柠香鱼排的做法
感觉尝试
材料：
鱼排500g，柠檬4块，盐4g，盐焗鸡粉15g，麻油30g，酱油20g，
柠香鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，盐焗鸡粉+麻油+盐腌1小时220度烤20分钟铺柠檬再烤5分钟OK
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法
有一次在切鲶鱼的时候，无意地发现简单的两刀就成了一个完美的心形。做法有做过蒸的、炸的，今天第一次尝试用烤箱烤的，结果真的非常满意，这个可比油炸的健康多了。
材料：
鲶鱼1段，盐1勺，糖少许，酱油2勺，耗油2勺，葱、姜、蒜、料酒适量，油1勺满，五香粉、孜然粉、辣椒粉适量，
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。
步骤2，切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。
步骤3，鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。
步骤4，同样的方法把鲶鱼切完♥
步骤5，把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。
步骤6，把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面，担心把形状搞坏了。
步骤7，撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。
红烧鲍鱼排骨的做法
材料：
排骨，鲍鱼～，油，盐，酱油，蚝油，葱，姜，
红烧鲍鱼排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨用沸水淖一下去血水，鲍鱼去内脏，切花刀备用
步骤2，锅内放少许油，将葱，姜煸出香味，放入排骨，倒酱油，蚝油，糖翻炒片刻，加水，开大火十五分钟～
步骤3，大火15分钟后，放入鲍鱼，继续大火收汁～
步骤4，装盘，撒点香葱～
感谢您阅读“97美食网”的《鱼排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼排专题，希望您能喜欢！