食材明细:
银耳(干)6克,人参5克,油菜5克,冬笋5克,冰糖100克,盐1克,味精1克,黄酒10克,花椒2克
人参银耳汤的做法步骤:
1. 把人参泡软,顶刀切成薄片;
2. 油菜、冬笋均切成小菱形片;
3. 锅内放入鲜汤,加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖;
4. 再放入银耳、人参、冬笋,加热烧开;
5. 撇去浮沫,盛入碗中即成。
小贴士:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
食材明细:
猪肋排400克适量,生参12克适量,玉竹20克适量,北杏15克适量,杞子15克适量,螺片50克适量,龙皇杏15克适量,蜜枣3枚适量,盐适量
人参螺片汤的做法步骤:
第1步排骨洗净,斩块螺片用温水浸泡1小时
第2步将其它药材洗净排骨放入砂锅中,加适量清水
第3步放入螺片和洗净的药材大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅
小贴士:
配方中的药材量有点大,可两分次煲汤,也可一次煲好,放入冰箱冷藏,分次食用
食材明细:
主料:竹丝鸡1只,人参2根
辅料:姜4片,盐少许,杞子少许
竹丝鸡人参汤的做法步骤:
1,竹丝鸡剁成四大块,焯水。
2,洗净备用。
3,姜4片,人参2根
4,把人参切片
5,把竹丝鸡放入高压锅中加适量的水,再把人参,姜片也放入,盖好盖子煲45分钟。
6,时间到,打开盖子调少许盐,就可以喝上鲜美滋补的人参鸡汤。
7,成品。把几粒杞子放在碗中再把汤装上。
食材明细:
排骨400克,墨鱼干50克,生姜1小块,精盐1小匙,味精0.5小匙
墨鱼排骨汤的做法步骤:
1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松。
2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
小贴士:
煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白。
食材明细:
新鲜小鲍鱼6只,小排1000克,姜3片,莲子一小把,干百合一小把,京葱一颗,枸杞一小把
鲍鱼排骨汤的做法步骤:
第1步排骨冷水下锅,加姜片两片,京葱一段,料酒适量,水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净,放一边备用。鲍鱼先用刷子将表面刷干净。
第2步鲍鱼详细清理方法:鲍鱼也叫九孔,背后的壳上面有九个孔在一侧均匀排列,我们用刀沿着无孔的那一面插进去,将连着壳的肉切断后,将裙边,内脏清理掉。鲍鱼表面切十字花刀,将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅,加少许盐和料酒去腥(热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感,咬不动),水开后煮三分钟捞出清洗干净。
第3步将准备好的排骨,鲍鱼,鲍鱼壳一起放入砂锅中,加入足够的凉水,姜大块排散,京葱两段,水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时(这个期间注意要经常撇油,将汤最上面的油撇掉)。莲子百合用清水略作清洗后备用,不用提前泡。
第4步一个半小时的小火炖煮后,加入百合跟莲子继续煲半个小时,再加入枸杞,放适量盐调味,继续炖煮十分钟即可。成品图为未撇油后的…养生群体为了身体健康请大家撇油。
小贴士:
鲍鱼冷水下锅,防止肉咬不动。水开后再放料酒,更能挥发腥味。莲子炖煮时间不要超过半小时,容易太烂影响口感。
食材明细:
水参2根,洋松茸5个,青梗菜3根,鸡油1块,水4杯,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许
人参洋松茸汤的做法步骤:
1、洗净后切片备用。
2、洋松茸去皮后切片。
3、青梗菜洗净后切半,放在开水里焯一下。
4、鸡油放在净水里待溶化。
5、炒锅里放点香油,等开锅后放水参和洋松茸炒熟。
6、倒进鸡油水用大火煮。
7、煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。
8、往竹筒里盛汤后放上青梗菜。
9、最后,把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
食材明细:
主料鲈鱼肉配料松子、鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、淀粉、花生油
松子鱼排的做法步骤:
1.鱼肉切长方形厚片,加葱、姜等调料,腌制入味。
2.鱼片加淀粉挂蛋糊,拍匀松子。
3.用热油将鱼排炸熟,装盘即可。
小贴士:
特点
外脆里嫩,松香味浓。
食材明细:
鳕鱼1片,蛋1个,面粉200公克,奶油60公克,洋香菜1/2茶匙,黑胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙
鳕鱼排的做法步骤:
1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。
2.另取一碗,将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。
3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁,备用。
4.热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧至8分热,转成小火。
5.将作法3的鳕鱼片放入锅中,每面煎约3分钟,煎至表皮香酥。
6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。
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