任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了鳕鱼排(1)，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鸡蛋1个，
辅料：：面包屑适量，面粉适量，盐适量，黑胡椒少许，柠檬汁少许，
鳕鱼排的做法步骤：
1.准备食材
2.将鳕鱼去鳞，洗净切块。
3.加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。
4.准备好挂糊所用辅料，面粉，蛋液和面包屑。
5.将鱼块蘸少许面粉。
6.再蘸少许蛋液。
7.最后包裹面包屑。
8.全部蘸好，刷一层油。
9.空气炸锅预热200度，4分钟。
10.将鱼块放入九阳空气炸锅内。
11.200度，炸14-18分钟左右。
小贴士：
如果炸许多块，中途别忘翻面。
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狭鳕鱼排
食材明细：
主料：：狭鳕鱼2片，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉100g，面包糠100g，生姜1块，色拉油1勺，蜜汁腌料2勺，番茄沙司2勺，
狭鳕鱼排的做法步骤：
1.南极直达狭鳕鱼自然解冻。
2.狭鳕鱼切成块状。
3.狭鳕鱼块放入碗中，加入蜜汁腌料、姜片。
4.拌匀腌制二十分钟。
5.准备三个小碗，分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠，鸡蛋打散。
6.将狭鳕鱼块先裹一层薄薄的淀粉，然后沾满蛋液，然后裹面包糠。
7.逐一完成全部的狭鳕鱼块。
8.将狭鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮里，刷一层色拉油。
9.空气炸锅设置200度，15分钟。
10.中途可以拉开炸篮翻面，金黄酥脆即可。
小贴士：
1.购买鳕鱼一定要选择正规渠道，不要购买低价冷冻鳕鱼，我用的是南极直达阿拉斯加狭鳕鱼。
2.空气炸锅无油空炸，还能将食材中的油脂炸出来，无油更健康。
3.炸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度来调整。
4.建议搭配自己喜欢的蘸酱一起食用，我用的是番茄沙司。
香煎鳕鱼排
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，鸡蛋适量，面包糠适量，生粉适量，
辅料：：料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，
香煎鳕鱼排的做法步骤：
1.材料：鳕鱼、鸡蛋、面包糠、生粉
调味：料酒、黑胡椒、盐
2.鳕鱼片去骨。用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右。
3.腌制好的鳕鱼，先拍上一层生粉。
4.再裹上一层蛋液。
5.最后拍上面包糠。
6.锅置火上少许油,中火煎至两面金黄捞出。
7.厨房用纸吸取多余油。
8.特点：鲜、嫩
美味无边：香橙鳕鱼排
1.原料：鳕鱼柳、橙、面包屑、鸡蛋、君度、盐少许
2.作法：鸡蛋打入碗中
3.加入适量的盐搅打成蛋液
4.鳕鱼柳依照纹路切块
5.先拖上一层蛋液，然后再包裹面包屑
6.起锅放油，用筷子轻轻夹起裹好面包屑的鳕鱼柳小心放入四成热的油锅中。
7.炸至金黄时捞出控油
8.同时将橙子一个切开
9.一半用力挤出橙汁
10.另一半剔出橙肉待用 在挤出的橙汁中再倒入少量君度
11.炸好的鳕鱼柳摆盘，放上橙肉，将加有君度的橙汁置于火上小火烧开，勾薄芡浇在鳕鱼柳上，装饰少许薄荷叶即可。
换个角度
我可能遇上了假的鳕鱼排-潮汁鳕鱼排
食材明细：
主料：：土豆150克，海苔1片，鲜香菇30克，白蘑菇30克，胡萝卜20克，青辣椒丁少许，
辅料：：盐3克，糖15克，淀粉100克，白醋3克，果粒橙汁60克，
我可能遇上了假的鳕鱼排-潮汁鳕鱼排的做法步骤：
1.香菇、白蘑菇均切成片
2.香菇、白蘑菇均切成片
3.胡萝卜切丁
4.锅放入少许油
5.先放入白蘑菇煸炒
6.先放入白蘑菇煸炒
7.放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
8.放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
9.再倒入少许开水
10.加盐 加糖
11.加胡椒粉调好味
12.放入搅拌机
13.打成浆备用
14.蒸熟的土豆压成泥
15.在打好的菇酱加淀粉搅拌
16.在打好的菇酱加淀粉搅拌
17.海苔切1/4方片
18.在上面酿上土豆菌菇泥
19.制成鳕鱼排形状
20.再沾上生粉
21.入油锅煎制双面金黄色
22.起锅装盘备用
23.去除花瓣做装饰
24.将果粒橙汁倒入锅里
25.加盐
26.加糖
27.加白醋
28.调好酸甜后勾芡
29.浇在素鳕鱼排上
30.最后撒上青椒丁即可
小贴士：
1.调汁要用真空果汁的果粒橙这样调出酱汁味道才有天然的清香和酸甜。
2.蘑菇、香菇、胡萝卜一定要煸炒够火候否则很难提鲜，并且有异味。
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