简单卤味煲

#小小美食日记#卤味真的是很简单的菜 一锅卤可以做很多东西，鸡爪、鸭爪、猪肉、牛肉、鸡蛋、豆腐干等等都非常适合做卤味，今天做两个卤味代表一下吧，即使你不会做菜，这个也没啥难度。一看就会，让你快速变成美食达人。 这个可是超级懒人菜啊。自己做的可比外面买的卫生多了。外面的卤味我都不敢买了。 你喜欢什么都可以放进去卤，这次我只是卤了这几个。鸭掌有丰富的胶原蛋白、蛋白质等等，是美容养颜的食物，越吃越美哦。 材料：鸭掌、鱿鱼、香叶两片、八角一个、草果一个（花椒、辣椒可不放）适量、葱姜蒜适量

材料：

适量鸭掌，2个鱿鱼，2片香叶，两勺老抽，四勺生抽，1勺耗油，1勺红糖，适量盐，一勺醋，

超简单的卤味双拼的做法步骤：

1，将鸭掌洗干净冷水下锅，放入葱姜蒜、洋葱、料酒过水后用热水洗干净备用

2，锅里香叶两片、八角一个、草果一个（花椒、辣椒可不放）适量、葱姜蒜适加入鸭掌、鱿鱼，加水末过材料煮至上色熟透（鱿鱼不需要第一步的焯水）

3，大火煮开转中小火煮30分钟左右，具体时间要根据材料大小自己随时捞出来看看是不是熟了，

4，味道看看还需要再调节不，因为材料多少影响卤的味道，所以按实际情况再调节

5，捞出切片摆盘即可

6，完成

食材明细：

五香豆干5斤，牛腱4个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁：1/3瓶，老姜1小块，葱3支，米酒头少许，冰糖4两，盐少许，八角2粒，木瓜粉1小匙

卤味的做法步骤：

(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。

(2)大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。

(3)用开水将牛腱烫过，倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料，以大火煮开，转中火再焖半小时。此时，可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出，再将豆干放进去卤至入味。

(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。

食材明细：

红萝卜1条，白萝卜1条，素豆鸡2个，鲜香菇6朵，素肉3块，洋菇6朵，素鸭1个，卤汁：1包，酱油3杯，辣豆瓣酱1/2杯，姜6片，辣椒3条，糖1/2杯，素高汤粉1大匙，香菇精1茶匙，浓缩卤浆1大匙，水3000cc

素食卤味的做法步骤：

1.将卤料一一洗净，将红萝卜、白萝卜、豆鸡、素肉、素鸭、洋菇、香菇切成适当大小，备用。

2.起油锅，爆香姜片、辣椒、辣豆瓣酱，再加入水及其他调味料以中小火煮至滚沸后，转小火续煮约40分钟，分别放入切好的卤料以小火卤约30分钟至入味，捞起待凉即可。

食材明细：

主料：：卤味500g，香米200g，青菜50g，

辅料：：橄榄油一勺，

卤味煲仔饭的做法步骤：

1.锅底用橄榄油刷一遍

2.然后把泡好的香米放入砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可

3.切好卤好的卤味，具体卤味做法，可以反看我以前发的菜谱

4.把准备好的卤味和青菜整齐吗在米饭上

5.小火煲至米饭有锅巴香即可

6.各种卤味，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽

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食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，

卤味花生的做法步骤：

1.花生清洗干净，放入锅中加水没过花生。

2.加适量盐。

3.加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶。

4.加干辣椒大火烧开小火煮二十分钟，在焖半个小时。

5.成品图。

6.再来一张。