食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"卤味的做法"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
夏季啦，喝点小酒，吃上卤味。好吃美味哦。
材料：
鸡蛋6个，白都干250g，藕250g，可乐500ml，老抽2勺，干辣椒适量，香叶两片，小茴香3g，十三香2g，桂皮2g，八角一个，麻椒5g，油少许（煎豆干用），，
卤味的做法的做法步骤：
步骤1，白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦。
步骤2，白豆干煎好就是这个样子，备用。
步骤3，鸡蛋煮熟后，剥皮备用。
步骤4，藕切片，大概3mm厚度就可以。
步骤5，豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后放入所有调料。
步骤6，最后倒入一瓶500ml的可乐，开大火煮开，改小火煮15分钟，晾凉腌制一宿，第二天吃就非常入味。咸鲜、麻辣味道相当不错哦。
步骤7，成品。
步骤8，就酒更美味。
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卤味拼盘的做法
材料：
藕2筒，干子6块，鸡蛋5个，鸡翅中5个，猪皮5条，卤料包1包，辣椒适量，花椒适量，生姜5片，冰糖适量，
卤味拼盘的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅、干子、藕、洗干净备用，猪皮洗净后先在锅里过到水，鸡蛋用煮蛋器蒸熟后去壳划几刀（卤时容易进味），煮锅加水煮沸后加入卤料包、辣椒、花椒、生姜片，然后加入食材大火煮半小时后小火煮一个小时即可食用！
步骤2，出锅，藕、干子、猪皮切片，淋上佐料就可以吃啦！！太美味
卤味素拼的做法
起初只是想做虎皮鹌鹑蛋，后来突发奇想，反正是要卤制，不如尝试做卤味吖～于是乎抓紧时间又奔向菜市场采购，先做了些素食，试试，没想到味道不错，所以决定再去买些肉类放进去卤…卤出来的豆制品撒上一些孜然，简直太好吃啦，再也不用去外面买卤味了，把卤汁收起来，以后想吃的时候做起来也很方便呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鹌鹑蛋，老豆腐，豆腐皮，八角，花椒，茴香，桂皮，肉扣，香叶，辣椒碎，葱姜，冰糖，盐，干红辣椒，生抽，料酒，陈皮，，
卤味素拼的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋冷水入锅，煮十分钟左右，煮熟出锅。(出锅后冲凉水，用凉水浸泡会比较好剥皮)
步骤2，鹌鹑蛋剥皮，老豆腐切小拇指厚大块，豆腐皮皮切宽条。
步骤3，锅中放多油，依次倒入鹌鹑蛋，炸到变色起皱捞出。
步骤4，豆腐块沥干水分炸至金黄，豆腐皮锅油，微变色后捞出。
步骤5，准备辅料，准备纱布袋或者装大料的小盒，把干料全部放在纱布袋里，葱和姜还有小干红辣椒另外放。
步骤6，锅中坐油，放入冰糖，小火炒糖色，一定要小火，不然会糊哦，变色后一点点加入水，熬至起小泡泡盛出即可。
步骤7，锅中烧水，放入料包，葱姜辣椒直接放入锅中，大火烧开，放入盐，生抽，料酒，汤调味。卤汁要咸一点才行，不然不入味～，小火煨一会出味。
步骤8，味道调好后放入之前处理好的鹌鹑蛋和豆制品。中小火开煮，大约四十分钟左右。
步骤9，煮好后放凉，泡若干小时后等待入味，最好是能泡一晚上，更有味道～吃的时候撒上一些孜然会非常好吃。
步骤10，这样就做好啦，吃的时候捞出来，简直美味，想吃什么都可以放进去卤哟。
寝室简易卤味的做法
在寝室就能制作的简单卤味，简单好吃。广受室友们好评
材料：
鸡翅四个，凤爪五个，千张220g，卤料包，
寝室简易卤味的做法的做法步骤：
步骤1，购买外面的卤料包就可以了，香料都有
步骤2，调料包里的料包
步骤3，食材洗干净，过开水后和调料一起放进炖锅。直接加开水开始炖煮更快
步骤4，两个小时就好了，看你喜欢吃什么口感的咯
卤味三拼的做法
新浪微博@小鱼尾余味
材料：
鸡爪适量，鸭翅适量，鸭心适量，香叶，桂皮，白芷，豆蔻，生姜，葱，辣椒粉，盐，糖，鸡精，味精，老抽，，
卤味三拼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪、鸭翅、鸭心洗净，喜欢吃什么都可以放在里面卤
步骤2，鸡爪子的爪尖要去掉哦
步骤3，鸭心上面的杂碎切掉
步骤4，香料，葱，和生姜
步骤5，锅里放水，然后放香料
步骤6，鸡爪、鸭翅、鸭心放进锅里
步骤7，放一勺半酱油
步骤8，辣椒粉2-3勺，喜欢吃辣可以多放再加入盐、糖、鸡精、味精，按照自己的口味添加，卤料需要口味重一点不然卤不入味，主要是咸味和鲜味
步骤9，可以开始煮了
步骤10，大火煮开，调中火再煮个十五分钟就可以了中途可以尝尝味道，哪味料不够可以中途加。煮好后可以直接捞出来也可以在卤子里面多泡会，不需要泡太久否则会咸。
步骤11，鸭翅膀
步骤12，鸭心
步骤13，鸡爪
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